Description
Тісто для бульбашкових вафель Bubble Waffle Чорне 1 кг
Тісто для бульбашкових вафель чорне є професійною кондитерською сумішшю у порошку, розробленою компанією Gofrex. Рецептура створена спеціально для приготування вафель bubble waffle, які відзначаються інтенсивним чорним кольором та хрусткою скоринкою. Глибокий чорний колір досягнуто за допомогою обпаленої кокосової клітковини, яка є натуральним барвником E153, широко застосовуваним у харчовій промисловості. Суміш містить пшеничне борошно найвищої якості, порошкові яйця, сироватку молока та ретельно підібрані розпушувачі.
Готовий продукт дозволяє швидко приготувати еластичні вафлі, які легко загортати у десертні ріжки. Інгредієнти швидко розподіляються без утворення грудочок, а процес приготування вимагає лише додавання води та рапсової олії. Отримані вафлі характеризуються ідеальним балансом між хрусткою зовнішньою скоринкою та пухким нутром. Кожна партія суміші забезпечує однорідні параметри випікання, гарантуючи стабільно високий стандарт продукту в гастрономічному застосуванні.
Особливості та переваги
Суміш для бульбашкових чорних вафель вирізняється надзвичайно простою методикою приготування та високою якістю інгредієнтів. Рецептуру розробили досвідчені технологи харчування, які подбали про ідеальне співвідношення усіх компонентів. Ретельно відібране пшеничне борошно пройшло детальні лабораторні дослідження, що забезпечує повторюваність результатів.
- Готова суміш, що потребує лише додавання рідин
- Інтенсивний чорний колір без штучних добавок
- Швидке розподілення без грудочок
- Еластична структура, що дозволяє загортати
- Хрустка скоринка, яка зберігає свіжість
- Високоякісні натуральні інгредієнти
- Довгий термін придатності за умови правильного зберігання
- Економічна упаковка для гастрономії
Продукт дає змогу приготувати вафлі з характерною структурою бульбашок, які здобули велику популярність в Україні та у всьому світі. Суміш ідеально підходить для кав’ярень, морозивниць, фудтраків та під час кейтерингу.
Переваги використання для гастрономічної галузі
Професійна суміш для бульбашкових вафель є ідеальним рішенням для підприємців гастрономії, які шукають інноваційні десерти високої якості.
Переваги для гастрономічної галузі:
- Економія часу: готова рецептура усуває необхідність дозування інгредієнтів
- Повторюваність якості: кожна порція гарантує однакові результати
- Універсальність застосування: можливість створення різноманітних варіантів десертів
- Візуальна привабливість: чорні вафлі привертають увагу клієнтів
- Гнучкість подачі: можливість загортання в ріжки або подачі плоско
- Тривалий термін придатності: оптимізація витрат на зберігання
- Легкість приготування: швидке навчання персоналу
- Економічність виробництва: вигідне співвідношення ціни та якості
Пузирчасті вафлі становлять зростаючий гастрономічний тренд, особливо в сегменті стріт-фуду та преміальних десертів. Їх характерна структура та можливість персоналізації добавками роблять їх привабливим продуктом для різних груп клієнтів.
Специфікація та технічні дані
Суміш виготовлена відповідно до високих промислових стандартів та вимог безпеки харчових продуктів. Кожен інгредієнт пройшов контроль якості, а процес виробництва відбувається в контрольованих санітарних умовах.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто | 1 кг |
| Тип продукту | Солодкий МІКС чорний |
| Температура випікання | 170°C |
| Час випікання | приблизно 2,5-3 хвилини |
| Пропорції приготування | 1 кг порошку: 1 л води: 250 мл олії |
| Барвник | E153 (рослинне вугілля) |
| Енергетична цінність | 1488 кДж / 351 ккал на 100 г |
| Вміст білка | 8,9 г на 100 г |
| Вміст вуглеводів | 74 г на 100 г |
| Вміст жиру | 1,8 г на 100 г |
Продукт характеризується низьким вмістом солі та збалансованим харчовим профілем. Наявність сироваткового порошку та яєчного порошку забезпечує відповідний вміст повноцінного білка. Суміш не містить штучних барвників, а інтенсивний чорний колір походить виключно з натурального рослинного вугілля.
Техніка випікання та практичні поради
Правильне приготування бульбашкових вафель вимагає точного дотримання інструкцій та відповідного гастрономічного обладнання. Ключовим елементом є температура та рівномірний розподіл тіста у формі для вафельниці.
Спосіб приготування: У посуд насипати 1 кг порошку, додати 1 літр води та 250 мл рафінованої ріпакової олії. Збивати кілька хвилин до однорідної консистенції. Випікати при температурі 170°C приблизно 2,5-3 хвилини.
Процес починається з ретельного змішування всіх інгредієнтів на високих обертах протягом кількох хвилин. Отримане тісто повинно мати гладку консистенцію без видимих грудочок. Бульбашкова вафельниця має бути розігріта до температури 170°C перед початком випікання. Тісто слід вилити на розігріту плиту, заповнюючи близько половини заглиблень, потім закрити матрицю і енергійно повернути пристрій для рівномірного розподілу.
Вафлі слід подавати свіжими та відпареними, найкраще безпосередньо після випікання. Щоб отримати десертні ріжки, вафлю потрібно скрутити одразу після виймання з пристрою, використовуючи її еластичність у теплому стані.
Зберігання та безпека харчових продуктів
Правильне зберігання суміші є ключовим елементом збереження її якості та мікробіологічної безпеки. Продукт слід зберігати у сухому та прохолодному місці за температури 5-25°C у щільно закритій упаковці.
Умови зберігання мають виключати доступ вологи, сонячного світла та сторонніх запахів. Суміш повинна бути розміщена на полицях не менше ніж за 15 см від підлоги і подалі від стін. Відносна вологість у складському приміщенні не повинна перевищувати 70%.
Готове тісто можна зберігати в холодильнику максимум 24 години, однак рекомендується його негайне використання для збереження оптимальних властивостей.
