Description
30 кг готової суміші для тіста 2в1 Млинці & Панкейкі
Готова суміш 2в1 Млинці & Pancake’s від Gofrex є універсальним рішенням для професійної гастрономії та домашніх кухонь. Формула 2в1 дозволяє приготувати класичні млинці та американські pancakes з однієї упаковки шляхом зміни пропорцій води та олії. Суміш містить ретельно підібрані високоякісні інгредієнти, зокрема пшеничне борошно, повножирне сухе молоко, яйця в порошку та сироватку в порошку, що гарантують ідеальний смак і консистенцію.
Професійна рецептура забезпечує пухнасті млинці, які водночас мають хрустку скоринку, незалежно від обраного способу приготування. Порошок швидко розчиняється без утворення грудочок, що значно полегшує роботу на кухні. Суміш дозволяє приготувати близько 30 млинців з кожного кілограма на сковороді діаметром 28 см, що робить її економічним вибором для закладів громадського харчування. Упаковка вагою 30 кг складається з шести мішків по 5 кг кожен, що забезпечує зручне зберігання та дозування продукту.
Особливості та переваги
Суміш вирізняється універсальністю застосування та високою якістю кінцевих виробів. Головною перевагою продукту є можливість приготування двох різних видів млинців за допомогою однієї суміші, що значно спрощує складські та виробничі процеси в гастрономії.
Основні особливості та переваги:
- Формула 2в1, що дозволяє готувати млинці та pancakes з однієї суміші
- Висока якість інгредієнтів, що забезпечує відмінний смак і аромат
- Швидке розчинення без утворення грудочок під час змішування
- Пухка консистенція із збереженням хрусткої зовнішньої скоринки
- Легкість приготування, що вимагає лише додавання води та олії
- Висока продуктивність – близько 30 млинців з 1 кг суміші
- Економічна упаковка 30 кг, ідеальна для великих кухонь
- Тривалий термін придатності при правильному зберіганні у сухому місці
- Стабільна якість продукту незалежно від навичок кухаря
- Економія часу при приготуванні великих партій
Суміш підходить як для професійних ресторанних кухонь, так і для домашніх умов. Проста методика приготування усуває ризик помилок під час дозування інгредієнтів, що гарантує стабільно високу якість кінцевого продукту. Можливість готувати різноманітні десерти та солодкі закуски робить суміш універсальним кулінарним інструментом для будь-якого типу кухні.
Переваги використання для гастрономічної галузі
Професійні суміші для млинців і pancakes приносять значні економічні та операційні вигоди в гастрономічній сфері. Вони скорочують час приготування страв і усувають необхідність окремого зберігання багатьох інгредієнтів.
Основні переваги для гастрономії:
- Підвищення продуктивності кухні за рахунок скорочення часу приготування млинців
- Постійна якість продукту, незалежна від навичок окремих кухарів
- Економія місця на складі завдяки компактній упаковці
- Усунення марнотратства їжі завдяки точному дозуванню
- Легкість планування витрат завдяки стабільній ціні за одиницю
- Збільшення обігу столів через швидше сервірування страв
- Можливість стандартизації меню у всіх закладах мережі громадського харчування
- Зменшення вимог до навчання нових працівників
Готові суміші ідеально підходять для ресторанів, кав’ярень, молочних барів та фудтраків, де важлива швидкість обслуговування та постійна якість страв. Професійні заклади громадського харчування можуть зосередитися на інших аспектах діяльності, будучи впевненими у відмінній якості пропонованих млинців. Суміш дозволяє готувати кілька сотень порцій на день без втрати якості, що є ключовим у періоди підвищеного навантаження.
Специфікація та технічні дані
Суміш 30 кг тісто 2в1 налисники & pancake’s характеризується точно розробленим складом, що забезпечує оптимальні кулінарні та поживні властивості. Кожен інгредієнт було підібрано на основі багаторічного досвіду в галузі громадського харчування.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто | 30 кг (6 × 5 кг) |
| Тип | Суміш 2в1 для млинців і панкейків |
| Виробник | Gofrex |
| Продуктивність | Прибл. 30 млинців з 1 кг суміші або 45 панкейків |
| Діаметр сковороди | 28 см |
| Енергетична цінність | 1560 кДж/368 ккал на 100 г |
| Жири | 3,9 г на 100 г |
| Насичені жирні кислоти | 1,6 г на 100 г |
| Вуглеводи | 71 г на 100 г |
| Цукри | 15 г на 100 г |
| Білки | 11 г на 100 г |
| Сіль | 0,48 г на 100 г |
Пропорції приготування млинців: 0,5 кг суміші, 0,8 кг води, 10-20 г олії.
Пропорції приготування панкейків: 0,5 кг суміші, 0,5 кг води, 50-100 г олії. Різниця в пропорціях дозволяє отримати відмінну консистенцію та товщину коржів відповідно до кулінарних уподобань.
Інгредієнти суміші включають пшеничне борошно, цукор, сухе повножирне молоко, порошок яєць, суху сироватку та розпушувачі у вигляді дифосфатів і карбонатів натрію. Продукт може містити слідові кількості сої, що слід враховувати при плануванні меню для осіб з харчовими алергіями.
Спосіб приготування та застосування
Приготування тіста зі суміші 2в1 Млинці & Pancake’s вимагає лише базових кулінарних навичок, доступних кожному користувачу. Процес приготування складається з кількох простих кроків: налити воду в посудину, додати відповідну кількість суміші та олії, а потім ретельно перемішати інгредієнти до однорідної консистенції.
Ключовим елементом успіху є дотримання правильних пропорцій інгредієнтів залежно від типу коржів. Для класичних млинців рекомендовані пропорції — 0,5 кг суміші на 0,8 кг води та 10-20 г олії, тоді як панкейки потребують меншої кількості води (0,5 кг) і більшої кількості олії (50-100 г). Різниця в пропорціях впливає на кінцеву консистенцію тіста і товщину коржів.
Смаження відбувається на розігрітій сковороді з обох боків до золотистого кольору. Температура сковороди має бути середньою для забезпечення рівномірного пропікання без підгоряння зовнішнього шару. Готові коржі можна подавати одразу або зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів у герметичній ємності. Суміш підходить для різноманітних кулінарних застосувань — від швидких сніданків до вишуканих ресторанних десертів.
Зберігання та термін придатності продукту
Правильне зберігання суміші має ключове значення для збереження її кулінарних властивостей і мікробіологічної безпеки. Продукт слід зберігати у сухому й прохолодному місці з вологістю нижче 60%, що запобігає злежуванню порошку та розвитку мікроорганізмів.
Температура зберігання повинна бути в межах 10-25°C, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла. Упаковка має бути щільно закрита після кожного використання для запобігання проникненню вологи та зовнішніх забруднень. За дотримання відповідних умов зберігання суміш зберігає свої властивості тривалий час, що робить її економічним вибором для великих гастрономічних кухонь.
Сире тісто, приготоване зі суміші, можна зберігати в холодильнику не більше 24 годин у герметичній ємності. Тривале зберігання може вплинути на розпушувальні властивості та консистенцію кінцевого продукту. Готові коржі зберігають свіжість у холодильнику протягом 2-3 днів, а в морозильній камері можуть зберігатися близько 3 місяців за умови належного пакування. При заморожуванні рекомендується розміщувати між коржами вощений папір для запобігання їх склеюванню.
Харчова цінність та складники
Суміш 2в1 Млинці & Pancake’s характеризується збалансованим харчовим профілем, що робить її цінним компонентом раціону як для дітей, так і для дорослих. Енергетична цінність 1560 кДж/368 ккал на 100 г концентрату забезпечує належну кількість енергії для початку дня або доповнення прийому їжі.
Вміст вуглеводів на рівні 71 г на 100 г продукту, у тому числі 15 г цукрів, є основним джерелом енергії для організму. Наявність 11 г білка на 100 г суміші, що походить із сухого повножирного молока та сухих яєць, підтримує будову та регенерацію м’язових тканин. Вміст жиру становить 3,9 г, у тому числі лише 1,6 г насичених жирних кислот, що відповідає рекомендаціям здорового харчування.
Основні складники суміші включають пшеничне борошно як головний структурний компонент, цукор, що забезпечує солодкий смак, сухе повножирне молоко та сухі яйця, відповідальні за багатий смак і харчову цінність, а також сухий сироватковий порошок, який покращує текстуру кінцевого продукту. Розпушувачі у вигляді дифосфатів і карбонату натрію гарантують правильну консистенцію та пухкість млинців. Вміст солі на рівні 0,48 г на 100 г продукту відповідає рекомендованим дієтичним нормам.
