Description
30 кг суміші для американських корн-догів
Суміш для американських корн-догів у порошку є професійним рішенням для комерційної гастрономії та точок продажу закусок. Продукт розроблений за оригінальною американською рецептурою з використанням кукурудзяного та рисового борошна у ретельно підібраних пропорціях. Кукурудзяне борошно надає характерного смаку та золотистого кольору, тоді як додаток пшеничного борошна забезпечує правильну структуру тіста. Порошок рівномірно розподіляється без утворення грудочок, що спрощує приготування однорідного тіста.
Готовий продукт у порошку значно прискорює процес приготування корн-догів, усуваючи необхідність відмірювання інгредієнтів. Для приготування тіста достатньо додати рослинну олію та воду у визначених пропорціях. Суміш дозволяє отримати хрустку текстуру зовнішнього шару та соковиту начинку після відповідної обробки. Корн-доги набувають дедалі більшої популярності як приваблива вулична закуска.
Особливості та переваги
Суміш для американських корн-догів забезпечує повторюваність смаку та якість у професійному приготуванні. Розроблена формула усуває необхідність точного дозування окремих інгредієнтів, що скорочує час приготування. Продукт характеризується тривалим терміном придатності та зручним зберіганням у сухих умовах.
Основні переваги суміші:
- Традиційна американська рецептура, що гарантує автентичний смак
- Хрустка текстура зовнішнього шару завдяки кукурудзяному борошну
- Рівномірний розподіл без утворення грудочок під час змішування
- Швидкість приготування, ідеальна для комерційного використання
- Універсальність у двох методах приготування: випікання та смаження
- Тривала свіжість і стабільність продукту
- Економія часу в процесі приготування закусок
- Повторюваність результатів незалежно від масштабу виробництва
Суміш дозволяє готувати корн-доги методом випікання у спеціальних формах або традиційним способом смаження у глибокій олії. Обидва способи гарантують отримання характерної хрусткої скоринки, що контрастує з ніжною начинкою. Температура і час приготування оптимізовані для досягнення ідеальної текстури та вигляду.
Переваги застосування для гастрономічної галузі
Корн-доги є ефектною закускою, ідеальною для гастрономічних точок, орієнтованих на швидке обслуговування клієнтів.
Застосування в різних сегментах гастрономії:
- Ресторани та бістро розширюють асортимент модними закусками у стилі street food
- Фудтраки використовують привабливий вигляд для просування в соціальних мережах
- АЗС пропонують швидкий і ситний варіант для мандрівників
- Парки розваг подають зручну закуску на паличці під час заходів
- Сезонні пункти у туристичних містечках приваблюють клієнтів новинкою
- Кейтеринг для заходів забезпечує оригінальний варіант для фестивалів і відкритих святкувань
Продукт особливо добре підходить для локацій, де важлива швидкість подачі та стабільність якості. Корн-доги привертають увагу молодших споживачів, зацікавлених новими смаками та ефектним виглядом страв.
Специфікація та технічні дані
Суміш американських корн-догів містить ретельно підібрані інгредієнти, що забезпечують оптимальну текстуру та смак готового продукту. Пшеничне борошно є основою структури тіста, тоді як кукурудзяне борошно надає характерну хрусткість. Картопляний і кукурудзяний крохмалі покращують прилипання тіста до сосисок під час смаження.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Маса нетто | 30 кг (6 мішків по 5 кг) |
| Тип продукту | Готова суміш у порошку |
| Спосіб приготування | 1 кг суміші + 1 л води + 300 мл олії |
| Температура випікання | 180-200°C протягом 3-5 хвилин |
| Температура смаження | 190°C протягом 3-4 хвилин |
| Зберігання | Сухе та прохолодне місце |
| Виробник | Gofrex |
Харчова цінність продукту на 100 грамів становить 1515 кДж/358 ккал. Вміст жиру складає 2,9 г, з яких 1,6 г — насичені жирні кислоти. Вуглеводи є домінуючим компонентом із значенням 75 г на 100 г продукту. Білок міститься в кількості 7,3 г, а вміст солі становить 0,73 г.
Інгредієнти та харчова цінність
Склад суміші включає пшеничне борошно як основний структурний компонент та кукурудзяне борошно, що відповідає за характерний смак. Сироватка в порошку з молока та яйця в порошку збагачують харчову цінність і покращують консистенцію тіста. Розпушувачі Е 450 та Е 500 забезпечують належну легкість структури.
Глюкозний сироп сприяє отриманню золотистого кольору під час смаження, тоді як емульгатори Е472b та Е472a стабілізують суміш. Знежирене молоко в порошку впливає на кремову текстуру внутрішньої частини тіста. Загущувачі Е 415 та Е 466 регулюють правильну консистенцію готового продукту. Продукт може містити сою як потенційний алерген.
Енергетична цінність корн-догів у вигляді готової закуски становить близько 232 ккал на 100 грамів. Вміст білка досягає рівня 10,1 г, що робить продукт ситною варіацією прийому їжі. Жири становлять 9 г на 100 г, з яких 3,3 г — насичені жири. Вуглеводи присутні в кількості 27,3 г, з яких 11,8 г припадає на цукри.
Методи приготування та кулінарні техніки
Приготування корн-догів потребує точного дотримання пропорцій інгредієнтів для досягнення оптимальної консистенції тіста. На один кілограм суміші слід додати літр води та 300 мл рослинної олії. Змішування має тривати кілька хвилин до отримання гладкої, однорідної маси без грудочок.
Спосіб приготування тіста: У посудину всипати 1 кг суміші, додати 1 літр води та 300 мл рослинної олії, збивати протягом кількох хвилин до отримання гладкої консистенції.
Метод випікання полягає у розливанні тіста у спеціальні форми пристрою типу корн-доги. Сосиски укладають у форми, потім встромляють палички і повторно заливають тістом. Випікання відбувається при температурі 180-200°C протягом 3-5 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Метод смаження вимагає переливання тіста у високу ємність і занурення сосиски на паличці в тісто. Смаження у глибокій олії при температурі 190°C триває 3-4 хвилини до отримання золотавого кольору. Під час смаження корн-доги піднімаються на поверхню олії, що свідчить про правильну температуру. Температура олії має ключове значення для отримання хрусткої текстури без надмірного поглинання жиру.
