Popis
Zmes na churros 5 kg
Zmes na churros 5 kg od spoločnosti Gofrex je profesionálny potravinársky produkt navrhnutý pre jednoduchú prípravu španielskych koláčikov v domácich aj gastronomických podmienkach. Obsahuje starostlivo zostavené zložky, ktoré zaručujú chrumkavú vonkajšiu vrstvu a nadýchaný vnútro. Pšeničná múka, modifikovaný škrob a vajcia v prášku vytvárajú stabilnú štruktúru pareného cesta. Emulgátory E472a a E472b zabezpečujú rovnomerné rozptýlenie tuku počas vyprážania, čo ovplyvňuje ideálnu konzistenciu. Difosforečnany a sodné uhličitany pôsobia ako kypriace látky, vďaka ktorým cesto získava charakteristickú ľahkosť.
Produkt eliminuje potrebu nákupu jednotlivých surovín a komplikovaného procesu prípravy tradičného pareného cesta. Stačí pridať 1 liter vody na kilogram zmesi a miešať 5 minút plochou metlou. Guma guar stabilizuje konzistenciu, zatiaľ čo bielkoviny mlieka a odtučnené mlieko v prášku zvyšujú výživovú hodnotu. Hotové cesto je vhodné na vyprážanie pri teplote 170-180 °C približne 2,5–3 minúty na porciu. Balenie o hmotnosti 5 kilogramov postačuje na prípravu značného množstva churros, čo ho robí ideálnym riešením pre väčšie domácnosti, gastronomické prevádzky aj spoločenské podujatia.
Vlastnosti a výhody
Zmes na churros 5 kg sa vyznačuje výnimočnou jednoduchosťou použitia, ktorá eliminuje potrebu špecializovaných kulinárskych znalostí. Proces prípravy spočíva len v pridaní vody a krátkom miešaní. Kvalitné suroviny zabezpečujú opakovateľnosť výsledkov pri každom použití.
Hlavné výhody produktu:
- Rýchla príprava do 10 minút od otvorenia balenia
- Nepotrebujete dokupovať ďalšie suroviny
- Stabilná konzistencia cesta bez hrudiek
- Chrumkavý povrch po vyprážaní
- Nadýchané a jemné vnútro
- Univerzálne použitie na každú príležitosť
- Dlhá trvanlivosť pri správnom skladovaní
- Veľké ekonomické balenie vhodné pre rodiny aj gastronómiu
- Možnosť prípravy rôznych prísad a servírovania
Zmes sa osvedčuje pri rodinných stretnutiach, spoločenských akciách aj ako kulinárska atrakcia v predajných miestach. Hotové churros sa výborne kombinujú s rôznymi prísadami: práškovým cukrom, škoricou, čokoládovými či ovocnými omáčkami. Flexibilita použitia umožňuje experimentovať s chuťami i prezentáciou. Produkt nevyžaduje špecializované náradie okrem základného kuchynského vybavenia.
Přínosy pre gastronomický sektor
Profesionálna zmes výrazne zefektívňuje výrobné procesy v gastronomických prevádzkach, čím odstraňuje časovo náročnú prípravu tradičného pareného cesta. Štandardizácia surovín garantuje jednotnú kvalitu finálneho produktu.
Přínosy pre gastronómiu:
- Zníženie času prípravy o 80 % v porovnaní s tradičnou metódou
- Eliminácia rizika neúspechu receptúry
- Štandardná kvalita bez ohľadu na skúsenosti kuchára
- Zníženie množstva potrebných surovín na sklade
- Jednoduchosť kalkulácie výrobných nákladov
- Možnosť rýchleho zvýšenia výroby počas špičky
- Stabilita produktu pri rôznych podmienkach skladovania
- Kompatibilita s profesionálnymi strojmi na churros
Veľké 5-kilogramové balenie je ekonomicky výhodné pre reštaurácie, kaviarne a street food prevádzky. Umožňuje pripraviť približne 200 porcií churros, čo pokrýva potreby priemernej gastronomickej prevádzky na niekoľko dní. Stála kvalita produktu buduje dôveru zákazníkov a umožňuje udržiavať vysoké štandardy obsluhy.
Špecifikácia a technické údaje
Zmes na churros 5 kg bola vyvinutá s využitím moderných potravinárskych technológií, ktoré zabezpečujú optimálnu rozpustnosť a stabilitu zložiek. Presná receptúra garantuje opakovateľné výsledky pri zachovaní tradičnej chuti španielskych churros.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť: | 5 kg |
| Pomer prípravy: | 1 kg zmesi: 1 l vody |
| Doba miešania: | 5 minút |
| Teplota vyprážania: | 170-180°C |
| Doba vyprážania: | 2,5-3 minúty |
| Výťažnosť: | približne 200 porcií |
| Skladovanie: | suché a chladné miesto |
| Trvanlivosť: | podľa dátumu na obale |
| Výrobca: | Gofrex |
Výživové hodnoty na 100 g zmesi zahŕňajú energiu 1870 kJ/447 kcal, tuk 21 g (z toho nasýtené 9,8 g), sacharidy 52 g (z toho cukry 2,5 g), vlákninu 2,7 g, bielkoviny 11 g a soľ 1,52 g. Obsah bielkovín a sacharidov zabezpečuje správnu štruktúru cesta a kontrolované množstvo soli ovplyvňuje konečnú chuť.
Produkt môže obsahovať stopy sóje vzhľadom na výrobné procesy. Osoby s alergiami by sa mali pred použitím oboznámiť s kompletným zložením. Emulgátory E472a a E472b sú bezpečné pre zdravie a bežne používané v potravinárskom priemysle.
Zložky a ich funkcie v produkte
Pšeničná múka tvorí základnú štruktúru cesta, zabezpečujúc vhodnú pružnosť a súdržnosť. Vysokokvalitná múka typ 450–550 sa vyznačuje optimálnym obsahom lepku, ktorý vytvára bielkovinovú sieť počas miešania s vodou. Vajcia v prášku nahrádzajú čerstvé vajcia a zachovávajú ich viazacie a výživové vlastnosti. Prášková forma predlžuje trvanlivosť produktu a uľahčuje skladovanie.
Modifikovaný škrob zlepšuje textúru cesta a zvyšuje jeho stabilitu počas vyprážania. Chemická modifikácia škrobu umožňuje lepšiu rozpustnosť vo vode a odolnosť voči vysokým teplotám. Palmový olej dodáva tuky nevyhnutné na dosiahnutie chrumkavej povrchovej vrstvy. Jeho vysoký bod dymenia ho robí ideálnym na vyprážanie vo veľkom množstve tuku.
Proces prípravy a kulinárske techniky
Správna príprava churros z hotovej zmesi vyžaduje dodržiavanie niekoľkých kľúčových pravidiel. Teplota vody by mala byť približne 20–25 °C, čo zabezpečuje optimálne rozpustenie zložiek. Príliš horúca voda môže predčasne aktivovať kypriace látky, zatiaľ čo studená voda sťažuje homogenizáciu hmoty. Miešanie treba vykonávať plochou metlou po dobu 5 minút, aby sa dosiahla jednotná konzistencia bez hrudiek.
Vyprážanie by malo prebiehať v oleji rozohriatom na teplotu 170–180 °C. Nižšia teplota spôsobuje nasiaknutie cesta tukom, vyššia môže spáliť povrch pri surovom vnútri. Churros je potrebné vyprážať po dávkach, aby sa neznížila teplota oleja. Hotové pečivo by malo mať zlatohnedú farbu a pri stlačení chrumkať.
Odsatie na papierových utierkach odstraňuje prebytočný tuk.
Varianty podávania a kulinárske doplnky
Tradičné podávanie churros zahŕňa posypanie práškovým cukrom s škoricou ihneď po vybratí z oleja. Horúce pečivo lepšie prijíma koreniny a škorica zvýrazňuje španielsky charakter jedla. Čokoládová omáčka je klasickým doplnkom, ktorý možno pripraviť z tmavej čokolády, mlieka a cukru. Hustá konzistencia omáčky dokonale ladí s chrumkavou textúrou churros.
Moderné varianty zahŕňajú karamelové polevy, ovocné pyré alebo krémy na báze mascarpone. Cukrová poleva s prídavkom citrónovej šťavy dodáva svieži akcent. Churros možno tiež plniť krémami pomocou cukrárskej striekačky vpichnutej do stredu. Podávanie s vanilkovou zmrzlinou vytvára kontrast teplôt a chutí. Dekoratívne posypy, orechy či kokosové vločky zvyšujú vizuálnu atraktivitu dezertu.
