Popis
Hotová zmes 2v1 na tradičné vianočné perníky 5 kg
Perníková zmes 2v1 od spoločnosti Gofrex je profesionálne riešenie, ktoré spája tradičnú chuť vianočných perníkov s pohodlím hotového produktu. Bola vyvinutá z prírodných surovín obsahujúcich dokonale vybrané koreniny, ktoré dodávajú pečivu hlbokú arómu charakteristickú pre domáce perníky. Vďaka obsahu pšeničnej múky, cukru, práškových vajec a srvátky z mlieka zmes zabezpečuje vysokú kvalitu pečiva bez potreby nákupu samostatných surovín.
Príprava cesta z tejto zmesi trvá iba 5 minút, čo ju robí ideálnou voľbou pre profesionálnu gastronómiu aj domáce pekárne. Balenie s hmotnosťou 5 kilogramov umožňuje výrobu veľkého množstva perníkov, ideálnych na sviatky alebo špeciálne udalosti. Produkt sa vyznačuje dlhodobou trvanlivosťou až 1 rok od dátumu výroby, čo garantuje zachovanie čerstvosti surovín.
Vlastnosti a výhody
Perníková zmes Gofrex sa vyznačuje univerzálnosťou použitia a jednoduchou prípravou. Obsahuje prirodzene vybrané koreniny, ktoré vytvárajú charakteristickú chuť známej tradičnej domácej perníkovej receptúry. Produkt zabezpečuje opakovateľnú kvalitu pečiva bez ohľadu na schopnosti kuchára, čo je obzvlášť cenné v profesionálnej gastronómii.
Hlavné výhody produktu:
- Rýchla príprava cesta za menej ako 5 minút
- Prírodné suroviny bez umelých konzervantov
- Profesionálna kvalita garantovaná výrobcom Gofrex
- Veľké balenie 5 kg ideálne na výrobu väčších množstiev
- Dlhá doba trvanlivosti zabezpečujúca čerstvosť surovín
- Možnosť obohatenia o pomarančovú arómu
- Rovnomerná textúra a aróma v každej várke
- Ekonomické dávkovanie v receptúre
Zmes umožňuje dosiahnuť mäkkú konzistenciu perníkov už po upečení, čím eliminuje potrebu dlhého odležania typického pre tradičné recepty. Navyše produkt možno skladovať na suchom mieste dlhodobo bez straty chuťových vlastností.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Profesionálna perníková zmes Gofrex bola vyvinutá s ohľadom na potreby súčasnej gastronómie, zabezpečujúc štandardizáciu výroby a úsporu času.
Výhody pre gastronomický sektor:
- Výrazné skrátenie času prípravy v porovnaní s tradičnými metódami
- Štandardizácia kvality nezávisle od schopností personálu
- Ekonomické využitie surovín bez plytvania
- Možnosť plánovania výroby vďaka dlhej dobe trvanlivosti
- Univerzálne použitie pri rôznych druhoch pečiva
- Jednoduché skladovanie v priemyselných podmienkach
- Opakovateľnosť receptúry garantujúca stály chuťový profil
Použitie hotovej zmesi umožňuje reštauráciám, kaviarňam a cukrárňam efektívne plánovanie vianočného menu bez potreby zamestnávania špecializovaných pekárov. Produkt tiež umožňuje zvýšiť rentabilitu prostredníctvom znižovania nákladov na prácu a minimalizácie strát spôsobených neúspechmi pri pečení.
Špecifikácia a technické údaje
Zmes na perník Gofrex bola vyvinutá podľa vysokých priemyselných štandardov, ktoré zabezpečujú potravinovú bezpečnosť a vysokú organoleptickú kvalitu produktu. Zloženie produktu obsahuje všetky nevyhnutné ingrediencie na prípravu tradičných perníkov v profesionálnych podmienkach.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnosť | 5 kilogramov |
| Spôsob prípravy | 1 kg zmesi + 500 g vody + 240 g oleja |
| Doba miešania | 4 minúty na stredných otáčkach |
| Teplota pečenia | 180°C |
| Doba pečenia | približne 35 minút |
| Dátum spotreby | 1 rok od dátumu výroby |
| Energetická hodnota | 1536 kJ / 362 kcal na 100 g |
| Obsah tuku | 2,4 g na 100 g |
| Obsah sacharidov | 76 g na 100 g |
| Obsah bielkovín | 9,0 g na 100 g |
| Obsah soli | 0,84 g na 100 g |
Zloženie produktu zahŕňa pšeničnú múku, cukor, vajcia v prášku, srvátku v prášku z mlieka, odtučnené mlieko v prášku, kysliaci prostriedok (uhličitany sodné), koreniny a karamelový farbivo s amoniakom. Produkt môže obsahovať sóju, čo je primerane označené podľa požiadaviek na alergény.
Uskladnenie zmesi vyžaduje suché a chladné podmienky, ktoré zabezpečujú zachovanie všetkých vlastností produktu počas celej doby spotreby. Výrobca Gofrex garantuje vysokú kvalitu surovín a prísnu kontrolu kvality v každom štádiu výroby.
Kulinárne použitie a techniky prípravy
Gofrex koreninová zmes sa vyznačuje širokým spektrom kulinárnych využití presahujúcich tradičné vianočné perníčky. Profesionálni kuchári ju používajú na prípravu rôznych korenených pečív, ktoré sú obľúbené počas celého roka, nielen v období sviatkov.
Základný spôsob prípravy spočíva v zmiešaní zmesi s vodou a olejom v pomeroch zabezpečujúcich optimálnu konzistenciu cesta. Alternatívne možno použiť tradičný recept s prídavkom medu, margarínu a menšieho množstva vody, čo dodáva pečivu intenzívnejšiu medovú chuť. Voliteľné pridanie niekoľkých kvapiek pomarančovej arómy obohacuje chuťový profil perníčkov o citrusové tóny.
Technika pečenia vyžaduje udržiavanie teploty 180 stupňov Celzia približne 35 minút, v závislosti od veľkosti a hrúbky tvarovaných pečív. Dôležité je rovnomerné rozloženie perníčkov na plechu s dodržaním primeraných odstupov, čo zabezpečuje rovnomerný prietok horúceho vzduchu. Po upečení možno perníčky dekorovať podľa preferencií použitím cukrových polev, čokolády alebo farebných posypov.
Výživové hodnoty a bezpečnosť potravín
Gofrex koreninová zmes bola vyvinutá s ohľadom na súčasné výživové štandardy a bezpečnosť potravín. Energetická hodnota 362 kcal na 100 g produktu robí z neho mierne kalorickú zložku stravy vhodnú na konzumáciu v primeraných množstvách.
Obsah sacharidov na úrovni 76 g na 100 g produktu, vrátane 34 g cukrov, zabezpečuje rýchle uvoľnenie energie, čo robí perníčky ideálnou desiatou pre fyzicky aktívnych ľudí. Prítomnosť 9 g bielkovín na 100 g produktu prispieva k doplneniu dennej potreby tohto makroživiny, ktorá je obzvlášť dôležitá pre správne fungovanie organizmu.
Nízky obsah tukov vo výške 2,4 g na 100 g produktu, vrátane len 0,8 g nasýtených mastných kyselín, poukazuje na relatívne nízky podiel lipidov. Úroveň soli 0,84 g na 100 g spadá do prijateľných noriem pre cukrárske výrobky a nepredstavuje riziko pre osoby dodržiavajúce nízosodíkové diéty.
Výrobca Gofrex nepoužíva umelé konzervanty a sústreďuje sa na využitie prírodných surovín a vhodných spracovateľských metód zabezpečujúcich trvanlivosť produktu. Kontrola kvality zahŕňa prísne testy vykonávané panelom expertov, čo garantuje mikrobiologickú aj organoleptickú bezpečnosť každej šarže produktu.
