Popis
Mix cesta na bublinkové vafle 15 kg na čierne, modré a ružové bublinkové vafle
Farebné cesto na bublinkové vafle je špeciálna zmes od spoločnosti Gofrex, vytvorená špeciálne na prípravu efektných dezertov s charakteristickou bublinkovou štruktúrou. Mix obsahuje tri intenzívne farby: čiernu, modrú a ružovú, ktoré umožňujú vytvárať efektné vafle priťahujúce pozornosť zákazníkov. Dokonale zvolená receptúra a najkvalitnejšie suroviny zaručujú perfektný výsledok pri každom pečení. Prášok sa rýchlo rozmieša bez tvorby hrudiek a príprava cesta trvá len niekoľko minút.
Hotové vafle sa vyznačujú chrumkavou kôrkou, pričom si zachovávajú mäkký stred. Sú ohybné bez praskania, čo umožňuje tvarovanie efektných kornútov na servírovanie so zmrzlinou a prílohami. Vysoká výťažnosť, 240 vaflí zo sady 3 × 5 kg, robí produkt ekonomickým riešením pre gastronómiu. Farebná verzia pridáva ďalšiu estetickú hodnotu, zvyšujúc atraktivitu dezertov na sociálnych sieťach.
Vlastnosti a výhody
Farebné bublinkové vafle od Gofrex spájajú moderný vzhľad s vynikajúcimi vlastnosťami na pečenie. Charakteristická bublinková štruktúra zabezpečuje jedinečnú textúru, zatiaľ čo intenzívne farby vytvárajú efektné dezerty dokonale ladia s rôznymi prílohami.
- Charakteristická štruktúra farebných bubliniek, ktorá zabezpečuje jedinečný vzhľad
- Chrumkavá kôrka s mäkkým stredom pre dokonalú textúru
- Ohybnosť bez praskania, umožňujúca tvarovanie kornútov
- Rýchle rozmiešanie prášku bez tvorby hrudiek
- Stabilné cesto, vhodné na skladovanie
- Spektakulárne farby, ktoré zvyšujú vizuálnu atraktivitu
- Ekonomickosť vďaka vysokej výťažnosti
- Univerzálne použitie v sladkých aj slaných kompozíciách
Zmes bola vyvinutá s ohľadom na profesionálnu gastronómiu, kde je kľúčová rýchlosť prípravy a opakovateľnosť výsledkov. Stabilná formula umožňuje pripraviť cesto dopredu a skladovať ho dlhodobo v chladničke. Vysokokvalitné suroviny zabezpečujú jedinečnú chuť a arómu, ktoré dokonale ladia s rôznymi prílohami – od čerstvého ovocia po čokoládové polevy.
Výhody použitia pre gastronomický sektor
Zavedenie farebných bublinkových vaflí do menu prináša merateľné ekonomické a marketingové výhody. Spektakulárny vzhľad dezertov zvyšuje ich fotogenickosť, čo vedie k väčšej aktivite zákazníkov na sociálnych sieťach.
- Zvýšenie ziskovosti vďaka vysokej marži pri nízkych nákladoch na suroviny
- Prilákanie nových zákazníkov hľadajúcich kulinárske novinky
- Zvýšenie priemernej hodnoty objednávky personalizáciou dezertov prídavkami
- Zefektívnenie pracovného procesu vďaka jednoduchému príprave
- Stabilizácia nákladov elimináciou potreby skladovania mnohých surovín
- Vyniknutie na pozadí konkurencie prostredníctvom unikátnych autorských dezertov.
- Bezplatný marketing vďaka rýchlemu šíreniu farebných dezertov na sociálnych sieťach.
Profesionálne gastronomické prevádzky oceňujú možnosť rýchlej prípravy kvalitných dezertov bez potreby zamestnávania cukrárskych špecialistov. Jednoduchý proces prípravy umožňuje aj menej skúsenému personálu dosiahnuť perfektné výsledky. Farebné wafle sú ideálne pre reštaurácie, zmrzlinárne, food trucky a gastronomické prevádzky na donášku, kde je kľúčová efektívnosť servisu a rýchlosť obsluhy.
Špecifikácia a technické údaje
Farebné cesto na bublinkové wafle Gofrex sa vyznačuje precízne vypracovanými technickými parametrami zabezpečujúcimi optimálny výkon a kvalitu finálneho produktu. Špecifikácia zahŕňa všetky aspekty profesionálneho využitia v gastronómii.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Výrobca | Gofrex |
| Druh | Zmes farieb — čierne, modré, ružové |
| Čistá hmotnosť | 3 × 5 kg (spolu 15 kg) |
| Výťažnosť | 240 waflí |
| Spôsob prípravy | 1 kg prášku + 1 l vody + 250 ml oleja |
| Teplota pečenia | 170 °C |
| Doba pečenia | 2,5–3 minúty |
| Skladovanie | Suché a chladné miesto |
| Energetická hodnota | 351–356 kcal/100 g |
| Bielkoviny | 8,9–10 g/100 g |
| Sacharidy | 74–75 g/100 g |
| Tuky | 0,9–2,3 g/100 g |
Zmes bola vyvinutá na základe vysoko kvalitných surovín: pšeničnej múky, cukru, srvátky v prášku, pšeničného škrobu, práškových vajec a bezpečných potravinárskych farbív. Kypriace látky (difosforečnany, uhličitany sodíka) zabezpečujú správnu štruktúru cesta, zatiaľ čo špeciálne vybrané arómy zvýrazňujú chuť hotových waflí. Produkt spĺňa všetky normy potravinovej bezpečnosti a môže byť používaný v profesionálnej gastronómii bez obmedzení.
Techniky prípravy a praktické rady
Príprava farebných bublinkových waflí vyžaduje použitie overených techník zabezpečujúcich opakovateľné výsledky vysokej kvality. Kľúčovým prvkom je správne poradie pridávania surovín a vhodná teplota zariadení.
Proces začína prípravou zmesi v pomere 1 kg prášku, 1 liter vody a 250 ml rastlinného oleja. Suroviny je potrebné miešať 2-3 minúty do dosiahnutia hladkej, jednotnej konzistencie bez hrudiek. Dôležité je nechať cesto odstáť 5 minút pre lepšie hydratovanie surovín, čo zlepšuje pečiace vlastnosti a pružnosť hotového produktu.
Teplota waflovača by mala byť 170 °C a doba pečenia približne 3-4 minúty do dosiahnutia zlatej farby. Pri nalievaní cesta do formy je kľúčové rovnomerne rozložiť hmotu do všetkých prehĺbení. Po upečení je potrebné waffel okamžite zviazať do kornútka, pretože po vychladnutí stráca pružnosť a môže praskať pri tvarovaní.
Možnosti servírovania a personalizácie
Farebné bublinkové wafle tvoria vynikajúcu základňu pre tvorbu spektakulárnych dezertných kompozícií prispôsobených individuálnym preferenciám zákazníkov. Rozmanitosť farieb umožňuje vytvárať tematické dezerty prispôsobené ročným obdobiam, sviatkom alebo špeciálnym udalostiam.
Klasická podáva zahŕňa zvinutie wafle do kornútka a naplnenie guľôčkami zmrzliny v kontrastných farbách. Čierne wafle sa výborne kombinujú so svetlými vanilkovými alebo ovocnými príchuťami, modré vytvárajú efektné kombinácie s oranžovými doplnkami a ružové harmonizujú s bielou čokoládou a čerstvým ovocím. Ďalej možno použiť šľahačku, ovocné sirupy, čokoládové polevy a dekoratívne posýpky.
Profesionálne gastronomické prevádzky čoraz častejšie zavádzajú interaktívne stanice, kde si zákazníci sami komponujú svoje dezerty výberom farby wafle a obľúbených doplnkov. Takéto riešenie zvyšuje angažovanosť zákazníkov a umožňuje zvýšiť priemernú hodnotu objednávky. Možná je aj príprava slaných verzií s doplnkami ako syry, údeniny či zelenina, čo rozširuje využitie produktu mimo tradičných dezertov.
