Descriere
50 kg amestec pentru aluat de clătite American Pancakes Premium
Amestec pentru aluat de clătite cu lapte Premium 50 kg reprezintă o soluție profesională gastronomică pentru localurile alimentare care caută ingrediente de cea mai înaltă calitate. Rețeta revoluționară a companiei GOFREX asigură parametri gustativi ideali și o consistență pufoasă a clătitelor americane. Produsul necesită doar adăugarea laptelui – fără pregătiri complicate sau ingrediente suplimentare. Făina de grâu, uleiul de cocos și ouăle pudră formează baza care garantează o crustă crocantă, păstrând în același timp moliciunea interiorului.
Masa netă 50 kg este destinată domeniului gastronomic cu o rotație mare a produselor. Pudra se dizolvă rapid, fără a forma bobițe, ceea ce accelerează semnificativ procesul de preparare. Amestecul a fost creat ca răspuns la cererea tot mai mare pe piață pentru produse de înaltă calitate, destinate preparării dulciurilor. Fiecare porție asigură un gust constant și o consistență perfectă, făcând produsul un instrument de încredere în bucătăriile profesionale.
Caracteristici și avantaje
Amestecul Pancakes Premium 50 kg se remarcă prin universalitatea utilizării și simplitatea preparării. Proporțiile atent alese ale ingredientelor elimină riscul eșecurilor culinare. Agentii de dospire – difosfații și bicarbonatul de sodiu – garantează pufoșenia fiecărui pancake. Siropul de glucoză și proteinele din lapte influențează gustul delicat și culoarea aurie a clătitelor gata preparate.
Lista principalelor avantaje:
- Preparare rapidă – este necesar doar laptele
- Consistență uniformă, fără cocoloașe
- Structură pufoasă, cu suprafață crocantă
- Aromă constantă, la fiecare porție
- Timp îndelungat de valabilitate, dacă este păstrat corespunzător
- Pachet economic, ideal pentru gastronomie
- Ingrediente naturale, de înaltă calitate
- Ușurință în dozare și depozitare
Formula profesională elimină variațiile de calitate, caracteristice rețetelor tradiționale. Proporțiile standardizate, unu la unu – un kilogram de amestec la un litru de lapte – simplifică calculele și controlul costurilor. Produsul este potrivit pentru restaurantele, cafenelele, hotelurile, precum și pentru dulciurile care servesc mic dejun american.
Amestecul păstrează prospetimea și aroma pe o perioadă îndelungată. Păstrarea ermetică în condiții uscate prelungește durata de viață a produsului. Rețeta stabilă permite planificarea meniului și controlul standardelor de calitate.
Beneficiile utilizării pentru industria gastronomică
Industria gastronomică câștigă economii semnificative de timp și reducerea costurilor cu forța de muncă, menținând standardele ridicate de gust. Stabilitatea calității fiecărei porții construiește satisfacția clienților și reputația localului.
- Reducerea timpului de preparare – eliminarea măsurării ingredientelor
- Calitate constantă a produsului – gust identic pentru fiecare porție
- Economie de spațiu – un singur ambalaj înlocuiește mai multe ingrediente
- Controlul costurilor – dozare precisă fără risipă
- Eficiență crescută – servire mai rapidă a clienților
- Risc redus de erori – rețetă standardizată
- DURATA DE VIAȚĂ PRELUNGITĂ – păstrare stabilă a produsului
Bucătăriile profesionale apreciază repetabilitatea rezultatelor și posibilitatea calculării costurilor. Reducerea numărului de ingrediente simplifică logistica livrărilor, precum și organizarea depozitului. Timpul rapid de preparare permite servirea unui număr mai mare de clienți, în orele de vârf.
Specificații și date tehnice
Parametrii tehnici detaliați ai produsului definesc indicații nutriționale precise și condițiile de depozitare. Valoarea energetică și compoziția macronutrienților permit planificarea dietelor și controlul caloriilor.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Masa netă | 5kg x 10 = 50 kg |
| Mod de preparare | 1 kg amestec + 1000 ml lapte |
| Valoare energetică | 1674 kJ / 396 kcal la 100g |
| Grăsimi | 8,1 g (din care saturate 6,4 g) |
| Carbohidrați | 71 g (din care zaharuri 24 g) |
| Proteine | 8,7 g |
| Sare | 1,31 g |
| Păstrare | Loc uscat și răcoros |
| Producător | GOFREX |
Compoziția produsului include ingrediente naturale, fără aditivi artificiali. Făina de grâu constituie baza structurii, uleiul de cocos dă un aer delicat, iar ouăle pudră influențează pufosenia. Agenții de dospire asigură creșterea corespunzătoare a aluatului în timpul prăjirii.
Informații despre alergeni indică o posibilă prezență a soiei în produs. Securitatea alimentară necesită luarea în considerare a alergiilor în timpul pregătirii meniului. Păstrarea într-un loc uscat previne aglomerarea pulberii și menține prospețimea.
Utilizare culinară în diferite tipuri de localuri
Restaurantele care servesc mic dejun pot extinde meniul cu clătite americane autentice. Servirea clasică cu syrup de arțar, fructe proaspete și unt se bucură de popularitate constantă printre oaspeți. Rapiditatea preparării permite servirea mai multor comenzi simultan, ceea ce crește rotația meselor.
Hotelurile utilizează amestecul în cadrul bucătăriilor pentru mic dejun tip bufet, precum și pentru room service. Calditatea stabilă asigură satisfacția oaspeților, indiferent de momentul preparării. Eficiența păstrării, precum și durația lungă de valabilitate, minimizează riscul pierderilor legate de datanța expirării. Pachetul mare este potrivit pentru hotelurile cu un număr mare de oaspeți.
Procesul de preparare și tehnicile de prăjire
Pregătirea aluatului începe prin turnarea laptelui într-un recipient curat. Adăugarea treptată a amestecului, în timp ce se amestecă, previne formarea cocoloașelor. Mixerul sau telul asigură o consistență fină în decurs de două până la trei minute. Odihna aluatului timp de zece până la cincisprezece minute permite activarea agenților de dospire.
Prăjirea într-o tigaie încinsă cu o cantitate mică de grăsime garantează o rumenire uniformă. Temperatura medie previne arderea stratului exterior în timp ce interiorul rămâne insuficient gătit. Bulele de pe suprafața aluatului semnalează momentul potrivit pentru a întoarce clătita. Cealaltă parte necesită o prăjire mai scurtă – este suficient unul până la două minute pentru a obține o culoare aurie.
Valori nutriționale și beneficii pentru sănătate
Compoziția echilibrată a macronutrienților oferă energie și substanțe nutritive esențiale. Carbohidrații reprezintă principala sursă de energie, în timp ce proteinele susțin dezvoltarea musculară. Uleiul de cocos conține acizi grași MCT caracterizați printr-o absorbție rapidă.
Controlul porțiilor permite ajustarea valorilor calorice în funcție de nevoile individuale. Adăugarea fructelor proaspete îmbogățește masa cu vitamine și fibre. Siropul de arțar sau mierea constituie o alternativă naturală la îndulcitorii artificiali. Un mic dejun echilibrat cu clătite oferă energie pentru o zi activă.
