Descriere
Aluat pentru vafe cu bule Bubble Waffle Vegan 5 kg
Tehnologii Gofrex au dezvoltat un amestec vegan pentru persoanele care elimină ingredientele de origine animală din dieta lor. Aluatul pentru vafe cu bule vegane conține proporții perfect echilibrate de ingrediente de cea mai înaltă calitate, asigurând un gust inconfundabil. Amestecul se caracterizează printr-o distribuire rapidă fără formarea cocoloașelor și prin posibilitatea de a rula vafele gata preparate, păstrând o crustă crocantă. Pudra permite prepararea deserturilor dulci cu structura caracteristică a bulelor, care câștigă tot mai multă popularitate în România.
Vafele cu bule reprezintă o versiune modificată a vafelor tradiționale, remarcându-se printr-o structură unică ce amintește de mici bule de aer. Bubble waffle sunt ideale ca bază pentru deserturi spectaculoase umplute cu înghețată, fructe proaspete, frișcă sau creme. Produsul este destinat gastronomiei profesionale și uzului casnic, asigurând un nivel constant al calității și repetabilitatea rezultatelor.
Caracteristici și avantaje
Amestecul vegan Gofrex elimină necesitatea utilizării ingredientelor de origine animală, fără a pierde din calitățile gustative și texturale. Rețeta specială a fost dezvoltată pe baza numeroaselor solicitări ale clienților care caută o alternativă la vafele tradiționale. Pudra se remarcă prin dizolvabilitate excelentă, eliminând problema formării cocoloașelor în timpul preparării aluatului.
- Compoziție complet vegană fără adaosuri animale
- Distribuire rapidă a pudrei fără formarea cocoloașelor sau încrețirea aluatului
- Posibilitatea rulării vafelor gata preparate păstrând textura crocantă exterioară
- Structură caracteristică a bulelor ideală pentru umpluturi diverse
- Aromă stabilă a deserturilor dulci la fiecare preparare
- Utilizare universală în gastronomie și bucătăria casnică
- Termen lung de valabilitate ce facilitează planificarea și depozitarea
- Proporții precise ale ingredientelor ce elimină erorile de măsurare
- Utilizare economică a materiei prime la loturi mari de producție
Structura cu bule a vafelor permite crearea unor deserturi atractive vizual, umplute cu diverse ingrediente. Consistența flexibilă a aluatului permite formarea conurilor perfecte pentru servirea înghețatei și fructelor. Amestecul gata preparat garantează rezultate constante indiferent de abilitățile operatorului sau condițiile de preparare.
Beneficii pentru industria gastronomică
Amestecul profesional Gofrex optimizează procesele de producție în localurile gastronomice, eliminând pregătirea laborioasă a ingredientelor și riscul eșecurilor. Standardizarea calității permite menținerea unui nivel constant al deserturilor oferite indiferent de schimbările personalului.
Beneficii pentru gastronomie:
- Economisire de timp — eliminarea necesității de a cântări și amesteca ingredientele de bază
- Minimizarea pierderilor — termen lung de valabilitate și depozitare rezistentă la variațiile de temperatură
- Controlul costurilor — dozare precisă care elimină risipa materiilor prime
- Standardizare — rezultate repetabile indiferent de abilitățile operatorului
- Flexibilitatea meniului — posibilitatea schimbării rapide a ofertei de deserturi fără investiții în ingrediente noi
- Eficiența producției — proces simplificat de preparare care crește capacitatea bucătăriei
- Securitatea alimentară — eliminarea riscului de contaminare în timpul pregătirii ingredientelor
- Optimizarea depozitării — ambalaj compact care necesită mai puțin spațiu decât ingredientele proaspete
Amestecurile gata preparate permit cafenelelor și cofetăriilor să extindă rapid meniul de deserturi fără a fi nevoie să angajeze specialiști. Calitatea standard a produsului susține construirea reputației localului și permite planificarea costurilor în avans. Universalitatea utilizării permite crearea unor preparate originale care diferențiază oferta față de concurență.
Specificații și date tehnice
Amestec vegan a fost dezvoltat folosind materii prime vegetale de cea mai înaltă calitate, asigurând structura și gustul adecvat al vaflelor gata preparate. Compoziția produsului include proporții atent alese de făină de grâu, zahăr, făină de soia și amidon de grâu, îmbogățite cu agenți de afânare.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă | 5 kg |
| Tip | MIX dulce vegan |
| Producător | Gofrex |
| Mod de preparare | 1 kg pulbere + 1 l apă + 250 ml ulei vegetal |
| Timp de coacere | 3-4 minute până la culoarea aurie |
| Temperatura de coacere | Tostieră încinsă (180-230°C) |
| Ingrediente principale | Făină de grâu, zahăr, făină de soia, amidon de grâu |
| Agenți de afânare | Difosfați, carbonat de sodiu |
| Aditivi | Sare, aromă naturală |
Valori nutriționale în 100 g de produs gata preparat sunt de 1491 kJ/351 kcal, cu un conținut de grăsimi de 0,9 g și carbohidrați de 74 g. Nivelul scăzut de grăsimi saturate (0,2 g) și conținutul ridicat de proteine (10 g) fac produsul atractiv pentru persoanele care țin o dietă echilibrată. Conținutul de fibre, de 2,9 g, sprijină digestia corectă și oferă senzația de sațietate.
Rețeta specială elimină necesitatea utilizării ouălor, laptelui și a altor ingrediente de origine animală fără a afecta textura și gustul. Procesul de producție include un control riguros al calității materiilor prime și proporții optime care asigură stabilitatea produsului. Ambalajul de 5 kg este destinat utilizării profesionale, permițând prepararea unor cantități mari de vafe păstrând economia de scară.
Tehnica preparării și sfaturi practice
Procesul de preparare necesită respectarea proporțiilor corecte ale ingredientelor și a temperaturii de coacere pentru obținerea rezultatelor optime. Amestecarea ingredientelor trebuie realizată treptat, adăugând apă și ulei vegetal în pulbere, amestecând continuu până la obținerea unei consistențe netede. Temperatura aparatului pentru vafe trebuie să fie între 180-230°C, în funcție de modelul dispozitivului și gradul dorit de rumenire.
Mod de preparare: Se pune într-un vas 1 kg pulbere, se adaugă 1 l apă și 250 ml ulei vegetal. Se mixează câteva minute până se obține o consistență netedă. Se coc în aparatul încins pentru vafe până capătă o culoare aurie, timp de 3-4 minute.
Etapele cheie ale preparării includ amestecarea atentă a ingredientelor timp de câteva minute pentru a elimina formarea cocoloașelor și distribuirea uniformă a aluatului în forma aparatului pentru vafe. Timpul de coacere este de 3-4 minute până la obținerea unei culori aurii, păstrând interiorul moale și crusta crocantă. Vafele gata preparate trebuie scoase cu grijă din formă și lăsate să se răcească ușor înainte de a fi rulate în conuri.
Sfaturile profesionale recomandă ungerea formelor cu ulei înaintea fiecărui ciclu de coacere pentru a facilita scoaterea vafelor gata făcute. Dozarea aluatului trebuie să umple toate adânciturile formei fără exces, evitând revărsarea compoziției. Înclinarea aparatului pentru vafe în timpul coacerii asigură distribuirea uniformă a aluatului și umplerea optimă a structurii cu bule.
Utilizări culinare și posibilități creative
Vafele cu bule reprezintă o bază versatilă pentru diverse creații culinare ce permit personalizarea și adaptarea la preferințele clienților. Structura cu bule este ideală pentru umplerea cu înghețată, fructe proaspete, frișcă bătută, creme și sosuri. Posibilitatea rulării în conuri permite servirea într-o formă atrăgătoare asemănătoare înghețatei în cornet.
Cafenelele și cofetăriile folosesc vafele cu bule ca bază a meniurilor deserturilor, îmbogățind oferta prin prezentări spectaculoase. Restaurantele le servesc ca deserturi rafinate sau ca parte din brunch-uri, oferind o alternativă ușoară la produsele tradiționale coapte. Food truck-urile apreciază structura durabilă care asigură prospețimea și crocanța după ambalarea pentru take-away.
Hotelurile și stațiunile de odihnă introduc vafe cu bule în bufetele de mic dejun, oferind oaspeților posibilitatea de a-și compune singuri deserturile. Cateringul și evenimentele speciale le utilizează în stații interactive, unde participanții își pot personaliza deserturile. Utilizările creative includ, de asemenea, versiuni sărate cu adaos de condimente și legume, extinzând opțiunile meniului.
