Descriere
Aluat pentru vafe cu bule Bubble Waffle Vegan 1 kg
Aluatul pentru vafe cu bule vegan Bubble Waffle de la marca Gofrex reprezintă un amestec profesional destinat atât gastronomiei, cât și uzului casnic. Rețeta vegană a fost elaborată cu grijă din ingrediente de înaltă calitate, fără produse de origine animală. Amestecul conține făină de grâu, zahăr, făină de soia, amidon de grâu și agenți moderni de dospire. Pudra se dizolvă rapid și nu formează cocoloașe în timpul preparării. Produsul garantează proprietăți ideale de coacere și o crustă crocantă la exterior.
Vafele cu bule se remarcă printr-o structură unică, asemănătoare fagurelui de miere. Flexibilitatea la rulare permite crearea deserturilor conice, perfecte pentru servirea cu înghețată. Amestecul asigură o miez delicat în interior și o crustă lucioasă, care nu se crapă la exterior. Ingredientele au fost special selectate pentru a obține stabilitatea aluatului și posibilitatea păstrării acestuia în frigider pe termen lung. Lipsa necesității utilizării ouălor elimină problemele legate de dezinfecție și sterilizare în punctele gastronomice.
Caracteristici și avantaje
Amestecul vegan pentru vafe cu bule oferă o utilizare versatilă în gastronomie și uz casnic. Rețeta profesională a fost concepută special pentru producția comercială a deserturilor de calitate superioară. Ingredientele naturale garantează siguranța persoanelor care exclud produsele animale din dietă.
Principalele avantaje ale produsului:
- Rețetă vegană fără ingrediente de origine animală
- Dizolvare rapidă fără formarea cocoloașelor
- Elasticitate ce permite rularea vafelor gata preparate
- Stabilitatea aluatului care permite prepararea în avans
- Crostă crocantă la exterior, care nu se crapă la rulare
- Simplu de preparat, necesitând doar apă și ulei
- Utilizare universală în variante dulci sau sărate
- Posibilitate de păstrare îndelungată a amestecului uscat
Calitatea profesională a produsului asigură repetabilitatea produselor în gastronomie comercială. Proprietățile optime de coacere garantează aspectul perfect și textura fiecărei vafe. Eliminarea necesității folosirii ouălor proaspete reduce costurile operaționale și simplifică procesele igienice.
Amestecul permite experimentarea cu diverse adaosuri dulci sau sărate. Textura crocantă se potrivește perfect cu fructe, frișcă bătută, înghețată și sosuri de ciocolată. Posibilitatea realizării formelor conice face produsul ideal pentru gelaterii și puncte de servire a deserturilor.
Bénéficii aplicării în industria gastronomică
Vafele cu bule reprezintă un adaos inovator în meniul gastronomic, oferind rentabilitate ridicată și atractivitate vizuală. Produsul se caracterizează prin costuri reduse de producție, concomitent cu o marjă mare de profit.
Bénéficii comerciale ale utilizării:
- Creșterea vânzărilor și a rentabilității localului gastronomic
- Atragerea de noi clienți în căutare de deserturi moderne
- Construirea loialității clienților prin experiențe culinare unice
- Posibilitatea stabilirii unor prețuri competitive datorită cererii ridicate
- Flexibilitatea meniului care permite oferte sezoniere și promoționale
- Simplificarea proceselor de producție fără necesitatea echipamentelor specializate
- Eliminarea costurilor legate de depozitarea ingredientelor perisabile
Versatilitatea produsului permite crearea atât a deserturilor dulci cu fructe și frișcă, cât și a variantelor sărate cu brânzeturi și mezeluri. Structura caracteristică cu bule asigură un aspect atractiv care captează atenția clienților din toate grupele de vârstă. Ușurința preparării și timpul scurt de coacere permit o servire rapidă în perioadele cu trafic crescut.
Specificații și date tehnice
Produsul a fost dezvoltat conform celor mai înalte standarde ale industriei alimentare pentru utilizare comercială. Amestecul asigură proprietăți stabile de coacere și repetabilitate a calității în fiecare lot de producție. Compoziția a fost optimizată pentru obținerea texturii și gustului ideale ale produselor finite.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă | 1 kg |
| Valoare energetică | 1491 kJ/351 kcal la 100 g |
| Grăsimi | 0,9 g din care saturate 0,2 g |
| Carbohidrați | 74 g din care zaharuri 16 g |
| Fibre | 2,9 g |
| Proteine | 10 g |
| Sare | 0,50 g |
| Ingrediente | Făină de grâu, zahăr, făină de soia, amidon de grâu |
| Agenți de afânare | Difosfați, carbonat de sodiu |
| Temperatura de coacere | 170°C |
| Timp de coacere | 2,5-3 minute |
| Proporții pentru preparare | 1 kg pulbere + 1 l apă + 250 ml ulei |
Ingrediente au fost atent selecționate pentru a asigura proprietăți funcționale optime ale amestecului. Agenții de afânare garantează structura corectă a bulelor caracteristică pentru bubble waffle. Conținutul de proteină vegetală din făina de soia îmbunătățește valoarea nutritivă a produsului.
Procesul de preparare al aluatului durează doar câteva minute de mixare până se obține o consistență netedă. Amestecul gata preparat poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă extinsă fără pierderea proprietăților – până la 24 de ore. Parametrii optimi de coacere asigură rumenirea uniformă și textura ideală a fiecărui vafă.
Preparare: la 1 kg amestec adăugați 1 l apă și 250 ml ulei vegetal, mixați câteva minute, coaceți în aparatul pentru vafe 2,5-3 minute până capătă o culoare aurie
Proprietăți organoleptice și texturale
Vafele bubble se caracterizează printr-o combinație unică între o crustă exterioară crocantă. Structura specială cu bule creează proeminențe caracteristice umplute cu aer, conferind produsului un aspect inconfundabil. Textura rămâne stabilă chiar și în timpul rulării în forme conice, ceea ce face produsul ideal pentru servirea înghețatei și deserturilor.
Suprafața lucioasă a vafelor gata coapte asigură un aspect atractiv care atrage privirile consumatorilor. Crusta care nu se crapă în timpul manipulării garantează păstrarea unui aspect estetic al produsului final. Gustul delicat al amestecului permite combinarea armonioasă cu diverse adaosuri dulci sau sărate fără a domina prin aroma proprie.
Utilizare culinară și posibilități de creație
Versatilitatea vafelor bubble permite crearea unei game largi de deserturi și gustări adaptate gusturilor variate ale consumatorilor. Versiunile dulci se potrivesc perfect cu fructe proaspete de sezon, frișcă bătută, sosuri de ciocolată și decoruri colorate. Structura conică permite prezentarea elegantă a jeleurilor înghețate și sorbeturilor.
Aplicațiile sărate includ umpluturi cu brânză, mezeluri, legume la grătar și diverse sosuri picante. Flexibilitatea produsului permite experimentarea cu bucătării internaționale și bucătăria fusion. Posibilitatea preparării porțiilor mini face ca vafele să fie alegerea ideală pentru catering-uri și evenimente speciale care necesită finger food. Aspectul atractiv și fotogenia în mediile sociale cresc popularitatea produsului în rândul consumatorilor tineri care caută deserturi spectaculoase.
