Descriere
Aluat pentru vafe cu bule fără gluten Bubble Waffle Gluten Free 1 kg
Aluatul Bubble Waffle fără gluten de la Gofrex reprezintă un amestec profesional fără gluten destinat preparării de înaltă calitate a vafelor cu bule. Produsul este compus din 30% făină de orez și 25% făină de porumb, care asigură o crustă crocantă ideală și elasticitatea necesară pentru rularea vafelor în conuri. Amestecul gata preparat, cu o greutate de 1 kilogram, permite pregătirea rapidă a deserturilor perfecte cu bule, fără a folosi gluten. Ingrediente de cea mai bună calitate garantează o dispersare rapidă a pulberii în apă, fără formarea cocoloașelor, ceea ce facilitează considerabil procesul de preparare. Produsul răspunde cererii tot mai mari de pe piață pentru alternative fără gluten în gastronomie și în produsele coapte acasă.
Rețeta profesională valorifică proprietățile naturale ale făinii de orez, caracterizată printr-un gust delicat și o consistență ușor digerabilă. Făina de porumb conferă vafelor un aromă dulceagă și o culoare aurie, precum și aportul valoros de vitamine din grupul B, magneziu, seleniu și fier. Compoziția ingredientelor a fost concepută astfel încât să asigure flexibilitatea la rulare după coacere, menținând în același timp structura crocantă. Amestecul conține și zer pudră și ouă pudră, care îmbogățesc valoarea nutritivă și îmbunătățesc textura produsului finit.
Caracteristici și avantaje
Amestecul fără gluten Gofrex se remarcă prin proprietățile tehnologice și gustative excepționale. Produsul a fost creat pentru gastronomia profesională și utilizatorii casnici care caută alternative fără gluten de înaltă calitate. Ingrediente naturale și o rețetă testată asigură rezultate constante la fiecare utilizare.
- Rețetă fără gluten bazată pe făină de orez și porumb
- Crustă crocantă cu interior elastic ușor de rulat
- Dispersie rapidă fără cocoloașe în aluat
- Amestec dulce gata preparat care accelerează procesul de pregătire
- Conuri perfecte cu bule, ideale pentru deserturi cu înghețată
- Ingrediente naturale, fără adaosuri artificiale
- Valoare nutritivă ridicată, bogată în vitamine și minerale
- Versatilitate în utilizare, atât în gastronomie cât și în bucătăria casnică
Faina de orez și cea de porumb asigură un indice glicemic scăzut și o digestibilitate ridicată a produsului. Aceste ingrediente sunt natural bune surse de fibre alimentare, care sprijină funcționarea corectă a sistemului digestiv. Amestecul profesional permite obținerea unei calități constante a produselor coapte, indiferent de experiența utilizatorului. Produsul este ideal pentru unitățile gastronomice care deservesc persoane cu intoleranță la gluten.
Rețeta gata preparată elimină necesitatea doserii individuale a ingredientelor și minimizează riscul erorilor la preparare. Amestecul a fost testat în condiții profesionale, garantând rezultate constante la fiecare utilizare.
Beneficiile utilizării în industria gastronomică
Amestecul profesional Bubble Waffle reprezintă o soluție strategică pentru afacerile din domeniul gastronomic care doresc să-și extindă oferta cu deserturi moderne fără gluten. Produsul răspunde cererii tot mai mari a consumatorilor pentru opțiuni alimentare alternative fără compromisuri privind calitatea.
Principalele beneficii pentru gastronomie:
- Reducerea timpului de preparare a deserturilor cu bule în orele de vârf
- Standardizarea calității indiferent de abilitățile personalului din bucătărie
- Extinderea ofertei cu tendințele culinare populare ale anului 2025
- Servirea clienților cu intoleranță la gluten
- Cresterea rentabilității datorită costurilor reduse ale ingredientelor
- Universalitatea utilizării în cafenele, cofetării și food truck-uri
- Păstrare îndelungată fără pierderea proprietăților produsului
Bubble waffle au câștigat o popularitate imensă în segmentul street food și în cafenelele tematice. Acest trend atrage în special un public tânăr, care apreciază aspectul estetic și funcționalitatea deserturilor. Vafele cu bule rulate în conuri reprezintă o bază ideală pentru înghețată, frișcă bătută și fructe proaspete. Punctele gastronomice profesionale pot folosi produsul pentru a crea compoziții originale de deserturi și oferte speciale sezoniere.
Specificații și date tehnice
Aluatul Bubble Waffle fără gluten se caracterizează printr-o compoziție precis elaborată și valori nutriționale echilibrate. Produsul a fost formulat conform celor mai înalte standarde din industria alimentară și cerințelor de siguranță alimentară.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă | 1 kilogram |
| Făină de orez | 30% din compoziție |
| Făină de porumb | 25% din compoziție |
| Valoare energetică | 1529 kJ/361 kcal la 100 g |
| Grăsimi | 1,8 g la 100 g |
| Carbohidrați | 80 g la 100 g |
| Proteine | 5,1 g la 100 g |
| Fibre alimentare | 1,8 g la 100 g |
| Sare | 0,19 g la 100 g |
| Temperatura de coacere | 180°C |
| Timp de coacere | aproximativ 3 minute |
| Proporții de preparare | 1 kg pulbere + 1 l apă + 250 ml ulei |
Amestecul conține substanțe naturale de afânare sub formă de carbonat de sodiu și difosfați, care asigură structura corectă a vaflelor gata preparate. Zerul pudră și ouăle pudră îmbogățesc compoziția cu proteine complete și emulgatori naturali. Produsul poate conține urme de gluten din cauza procesului de fabricație.
Amidonul modificat are rolul de stabilizator al texturii, asigurând o consistență uniformă a aluatului și o solubilitate optimă în apă. Conținutul de zaharuri simple la nivelul de 15 g la 100 g produs garantează dulceața naturală fără necesitatea adăugării de îndulcitori externi.
Mod de preparare și utilizare
Prepararea vaflelor cu bule din amestecul Gofrex necesită abilități culinare de bază și echipament standard de bucătărie. Procesul a fost simplificat la minimum, păstrând calitatea profesională a produsului final.
Instrucțiunea detaliată de preparare începe prin măsurarea ingredientelor în proporțiile corespunzătoare. În recipient se toarnă 1 kilogram de pulbere, apoi se adaugă 1 litru de apă și 250 mililitri de ulei rafinat de rapiță. Amestecarea trebuie realizată câteva minute până se obține o consistență netedă, omogenă, fără cocoloașe. Aluatul pregătit poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore, ceea ce permite prepararea unor cantități mai mari în avans.
Coptul se realizează la temperatura de 170 grade Celsius timp de aproximativ 2,5-3 minute, în funcție de tipul aparatului pentru vafe. Momentul cheie este rularea imediată a vaflelor după scoaterea din aparat, când sunt încă calde și elastice. Conurile cu bule rezultate reprezintă o bază ideală pentru înghețată, fructe proaspete și alte adaosuri desertice. Punctele gastronomice profesionale pot folosi produsul pentru crearea meniurilor sezoniere și a compozițiilor originale adaptate preferințelor clienților.
Valori nutriționale și proprietăți benefice pentru sănătate
Aluatul Bubble Waffle gluten free se caracterizează printr-un profil nutrițional echilibrat și proprietăți dietetice favorabile datorită utilizării ingredientelor naturale fără gluten. Faina de orez care constituie 30% din compoziție este natural fără gluten și ușor digerabilă. Este bogată în vitamine din grupul B, în special tiamină și riboflavină, care susțin funcționarea corectă a sistemului nervos.
Faina de porumb în proporție de 25% furnizează minerale valoroase precum magneziu, seleniu, fosfor și fier. Acest ingredient are un indice glicemic scăzut, ceea ce face ca nivelul zahărului din sânge să crească treptat după consum. Conținutul natural de fibre la nivelul de 1,8 g la 100 g produs sprijină digestia corectă și reglează activitatea intestinală. Produsul conține 5,1 g proteine la 100 g, reprezentând un supliment valoros al dietei cu aminoacizi esențiali proveniți din oul pudră și zer.
Conținutul redus de grăsimi, respectiv 1,8 g la 100 g, precum și cantitatea minimă de acizi grași saturați (0,5 g) fac ca produsul să poată fi inclus în diete cu control caloric. Valoarea energetică la nivelul de 361 kcal la 100 g plasează amestecul într-o gamă medie calorică pentru produsele făinoase. Ingredientul sub formă de zer pudră furnizează probiotice naturale și calciu ușor asimilabil care susține mineralizarea corectă a oaselor.
