Descriere
Aluat Bubble Waffle Sărat pentru vafe cu bule 50 kg
Aluatul pentru vafe cu bule sărate Gofrex reprezintă o soluție profesională pentru industria gastronomică și uz casnic. Rețeta sărată fără adaos de zahăr permite utilizarea universală în preparate sărate, precum și în deserturi cu conținut caloric redus. Produsul se caracterizează prin cea mai înaltă calitate a ingredientelor, dizolvare rapidă fără formarea cocoloașelor și garanția unei cruste crocante cu un interior elastic ce permite rularea ușoară.
Amestecul Gofrex a fost creat în urma unor cercetări îndelungate ale tehnologiștilor alimentari și conține făină de grâu atent selecționată, zer pudră, ouă pudră și agenți de dospire. Vafele coapte din acest amestec se remarcă prin structura caracteristică cu bule, care atrage privirile clienților și permite servirea creativă sub formă de conuri sau ca ingrediente în compoziții culinare mai complexe. Randamentul ridicat de 800 vafe dintr-un ambalaj de 50 kg face produsul o alegere economică pentru punctele gastronomice care deservesc un număr mare de clienți.
Caracteristici și avantaje
Aluatul sărat bubble waffle Gofrex a fost dezvoltat pentru a asigura o utilizare cât mai versatilă. Lipsa zahărului din rețetă permite controlul complet al dulceaței produsului final, ceea ce face amestecul ideal pentru localurile care oferă atât variante dulci, cât și sărate ale vafelor. Amestecarea rapidă, fără cocoloașe, garantează eficiență în bucătăriile comerciale, unde fiecare minut contează. Aluatul este stabil și poate fi preparat în avans, păstrat la frigider pe o perioadă mai lungă fără a-și pierde proprietățile.
- Versatilitate în utilizare pentru preparate sărate și deserturi
- Lipsa zahărului, ce permite controlul dulceaței
- Randament ridicat, 800 vafe dintr-un ambalaj
- Amestecare rapidă, fără cocoloașe
- Textură crocantă, cu interior elastic
- Ușurință la rulare, în conuri după coacere
- Stabilitatea aluatului, la păstrare
- Calitate profesională, testată în gastronomie
Vafele preparate din amestecul Gofrex păstrează o consistență perfectă datorită proporțiilor atent alese ale ingredientelor. Crusta crocantă contrastează cu interiorul moale, creând experiențe gustative unice.
Structura cu bule nu doar conferă vafelor un aspect distinctiv, ci mărește și suprafața de contact cu toppingurile, intensificând aromele. Produsul permite obținerea unor rezultate constante, esențiale în gastronomia profesională.
Beneficii utilizării în industria gastronomică
Vafele sărate cu bule aduc un randament financiar concret datorită procesului simplu de preparare și marjei mari de profit. Eliminarea necesității achiziționării multor ingrediente se traduce printr-o gestionare mai bună a stocurilor și reducerea risipei alimentare.
- Creșterea eficienței muncii printr-o pregătire simplă
- Reducerea costurilor prin eliminarea multor ingrediente
- Calitate constantă a produsului care minimizează riscul erorilor
- Crearea de preparate originale care diferențiază localul
- Aspect atractiv care generează recenzii pozitive
- Promovare gratuită în rețelele sociale
- Flexibilitatea meniului adaptată preferințelor clienților
Vafele bubble sărate răspund perfect tendinței fast casual dining, oferind clienților mese rapide, dar de înaltă calitate. Posibilitatea personalizării garniturilor de către oaspeți crește satisfacția și probabilitatea revenirii. Aspectul fotogenic al vafelor devine un instrument natural de marketing, generând o acoperire organică în rețelele sociale fără costuri suplimentare de promovare.
Specificații și date tehnice
Aluatul pentru bubble waffle sărat Gofrex îndeplinește cele mai înalte standarde de calitate din industria gastronomică. Amestecul a fost dezvoltat de echipa de tehnologi alimentari cu experiență îndelungată în crearea produselor pentru bucătăria profesională.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă | 10 × 5 kg (50 kg în total) |
| Randament | 800 vafe |
| Tip | Amestec sărat gata preparat |
| Temperatura de coacere | 170°C |
| Timp de coacere | 2,5-3 minute |
| Proporții de amestecare | 1 kg pulbere: 1 l apă: 250 ml ulei |
| Valoare energetică | 1498 kJ/353 kcal la 100 g |
| Conținut de grăsimi | 2,3 g la 100 g |
| Conținut de carbohidrați | 73 g la 100 g |
| Conținut de proteine | 9,1 g la 100 g |
| Producător | Gofrex |
Ingrediente ale produsului includ făină de grâu, zer pudră din lapte, maltodextrină, ouă pudră și agenți de dospire sub formă de difosfați și carbonat de sodiu. Compoziția a fost echilibrată cu precizie pentru a asigura textura optimă și durabilitatea produsului finit. Produsul poate conține urme de soia, ceea ce este o mențiune standard în industria alimentară.
Valoarea nutrițională face ca produsul să fie o sursă echilibrată de energie, cu un conținut moderat de grăsimi și un conținut ridicat de carbohidrați. Prezența proteinelor din ouă și zer crește valoarea biologică a produsului. Conținutul scăzut de sare permite ajustarea controlată a sării conform preferințelor culinare.
Tehnica preparării și coacerii
Procesul de preparare al aluatului necesită respectarea precisă a proporțiilor ingredientelor pentru obținerea rezultatelor optime. În vas se adaugă 1 kg pulbere, 1 litru apă și 250 ml ulei rafinat de rapiță. Amestecarea timp de câteva minute până la obținerea unei consistențe netede și omogene elimină cocoloașele și asigură o distribuție uniformă a ingredientelor.
Temperatura de coacere 170°C, timp de aproximativ 2,5-3 minute, a fost stabilită pe baza testelor tehnologice care asigură un echilibru optim între crustă crocantă și miez moale. O temperatură prea ridicată poate duce la arderea stratului exterior cu interior insuficient copt. Încălzirea aparatului pentru vafe timp de cel puțin 15 minute înainte de utilizare garantează distribuția uniformă a căldurii pe plăci.
Rularea vafelor în conuri trebuie efectuată imediat după scoaterea din aparat, cât timp sunt încă calde și elastice. Aluatul își pierde elasticitatea după răcire, ceea ce împiedică modelarea. Aluatul pregătit poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore, permițând prepararea unor cantități mai mari în avans.
Utilizare culinară și posibilități de compoziție
Vafele sărate cu bule deschid numeroase posibilități creative culinare care depășesc servirea tradițional dulce. În cafenele și bistrouri, acestea sunt ideale ca bază pentru sandvișuri cu brânză, mezeluri, avocado sau paste vegetale. Structura cu bule mărește suprafața de contact cu garniturile, intensificând aromele și îmbunătățind aderența ingredientelor.
Punctele gastronomice pentru takeaway apreciază vafele pentru rezistența structurii care păstrează crocanța chiar și după ambalare. Posibilitatea servirii sub formă de gustare manuală le face alegerea perfectă pentru food truck-uri și tarabe. În hoteluri și centre recreative, acestea îmbogățesc bufetele de mic dejun oferind oaspeților opțiunea de a-și compune singuri combinațiile preferate.
Catering-ul și evenimentele speciale utilizează vafele ca element spectaculos al stațiilor culinare. Versatilitatea lor permite crearea atât a aperitivelor, cât și a felurilor principale adaptate caracterului evenimentului. Aspectul atractiv și interactivitatea servirii sporesc implicarea invitaților și lasă impresii pozitive.
Beneficii economice și operaționale
Randament ridicat 800 de vafe dintr-un ambalaj de 50 kg se traduce printr-un cost unitar avantajos, esențial în operațiunile gastronomice mari. Eliminarea necesității depozitării ouălor proaspete, făinii și altor ingrediente reduce cerințele de stocare și simplifică gestionarea inventarului. Amestecul gata preparat minimizează riscul erorilor în proporții, ceea ce este crucial atunci când se lucrează cu personal mai puțin experimentat.
Viteza de preparare permite servirea unui număr mai mare de clienți în orele de vârf, sporind cifra de afaceri a localului. Timpul standard de preparare a unei porții individuale de aluat este de câteva minute, iar timpul de coacere nu depășește 3 minute. Posibilitatea pregătirii aluatului în avans și păstrării acestuia la frigider permite o organizare mai bună a muncii în perioadele intense.
Calitatea constantă a produsului construiește încrederea clienților și sprijină consolidarea brandului localului. Rezultatele repetabile elimină reclamațiile și retururile, având un impact direct asupra rentabilității. Posibilitatea creării preparatelor originale diferențiază localul pe piața competitivă și justifică prețuri mai ridicate.
