Opis
Mieszanka do churros 1kg
Mieszanka do churros 1 kg to profesjonalny produkt cukierniczy umożliwiający szybkie przygotowanie autentycznych hiszpańskich przekąsek w każdej kuchni. Starannie opracowana kompozycja składników gwarantuje osiągnięcie charakterystycznej tekstury churros — zewnętrznie chrupiącej, wewnętrznie miękkiej i puszystej. Produkt zawiera wszystkie niezbędne elementy w optymalnych proporcjach: mąkę pszenną, jaja w proszku, skrobię modyfikowaną, olej palmowy oraz specjalistyczne emulgatory E472a i E472b. Gotowa mieszanka eliminuje potrzebę przygotowania każdego składnika osobno i minimalizuje ryzyko błędów w procesie przygotowania ciasta.
Zastosowanie produktu jest niezwykle proste i szybkie. Wystarczy połączyć 1 kg mieszanki z 1 litrem wody i wymieszać przez około 5 minut na najwyższych obrotach. Temperatura smażenia wynosi 170-180°C, co pozwala uzyskać idealną strukturę. Białka mleka i mleko odtłuszczone w proszku wzmacniają smak, a substancje spulchniające zapewniają odpowiednią lekkość. Guma guar stabilizuje konsystencję, a serwatka w proszku dodaje delikatności. Producent Gofrex gwarantuje wysoką jakość i sprawdzony skład, który umożliwia osiągnięcie profesjonalnych rezultatów zarówno w domu, jak i w gastronomii.
Cechy i zalety
Główną zaletą mieszanki jest jej wszechstronność zastosowania w różnych warunkach kulinarnych. Produkt sprawdza się doskonale w domowych kuchniach, kawiarniach, cukierniach oraz profesjonalnych lokalach gastronomicznych. Pozwala na przygotowanie churros w dowolnej ilości, od pojedynczych porcji po większe partie.
Główne cechy i korzyści:
- Błyskawiczne przygotowanie bez skomplikowanych procedur
- Gwarancja konsystentnego rezultatu przy każdym użyciu
- Oszczędność czasu w kuchni poprzez eliminację ważenia składników
- Możliwość przechowywania w suchym miejscu przez długi okres
- Stabilna jakość niezależna od warunków przygotowania
- Profesjonalny smak hiszpańskich churros w domowych warunkach
- Ekonomiczność wykorzystania bez marnowania składników
- Łatwość dozowania i przygotowania dokładnych proporcji
Mieszanka umożliwia elastyczne planowanie menu i przygotowywanie świeżych churros na bieżące zamówienia. Krótki czas przygotowania ciasta sprawia, że klienci nie muszą długo czekać na swoje zamówienie. Produkt doskonale sprawdza się podczas imprez, wydarzeń okolicznościowych i w godzinach szczytu w lokalach gastronomicznych.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka dostarcza gastronomii narzędzie do szybkiego i efektywnego serwowania popularnej hiszpańskiej przekąski. Standardowe procedury przygotowania minimalizują koszty personelu i skracają czas obsługi.
Przewagi komercyjne:
- Redukcja czasu przygotowania z kilkudziesięciu minut do kilku minut
- Eliminacja ryzyka pomyłek w proporcjach składników
- Stałość jakości niezależnie od doświadczenia kucharza
- Możliwość przygotowania różnych wielkości porcji
- Łatwość zarządzania zapasami i planowania kosztów
- Wydajność ekonomiczna dzięki optymalnym proporcjom
- Możliwość serwowania churros przez cały dzień bez utraty jakości
Lokale gastronomiczne mogą wzbogacić swoje menu o atrakcyjną pozycję, która przyciąga klientów poszukujących słodkich przekąsek. Churros doskonale komponują się z kawą, herbatą, gorącą czekoladą oraz różnorodnymi sosami. Mogą być serwowane jako samodzielny deser lub element większej kompozycji deserowej. Uniwersalność produktu pozwala na kreowanie autorskich wariacji z dodatkami takimi jak cukier puder, cynamon czy sosy owocowe.
Specyfikacja i dane techniczne
Produkt charakteryzuje się przemyślaną kompozycją składników dostosowaną do profesjonalnych zastosowań kulinarnych. Każdy element pełni określoną funkcję w procesie powstawania idealnej tekstury churros.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto: | 1000 g |
| Sposób przygotowania: | 1 kg mieszanki + 1 l wody |
| Czas mieszania: | około 5 minut |
| Temperatura smażenia: | 170-180°C |
| Energia w 100 g: | 1870kJ/447 kcal |
| Tłuszcz: | 21 g (w tym nasycone 9,8 g) |
| Węglowodany: | 52 g (w tym cukry 2,5 g) |
| Białko: | 11 g |
| Błonnik: | 2,7 g |
| Sól: | 1,52 g |
| Przechowywanie: | suche i chłodne miejsce |
| Producent: | Gofrex |
Wartości odżywcze produktu odzwierciedlają zbilansowany skład makroskładników. Wysoka zawartość węglowodanów zapewnia energię, podczas gdy umiarkowana ilość tłuszczu wpływa na teksturę i smak. Zawartość białka wspiera strukturę ciasta, a błonnik poprawia właściwości teksturalne.
Temperatura smażenia 170-180°C została dobrana optymalnie, aby zapewnić równomierne przegotowanie wnętrza przy jednoczesnym uzyskaniu chrupiącej skórki. Niższa temperatura powoduje nadmierne wchłanianie tłuszczu, podczas gdy wyższa może doprowadzić do przypalenia zewnętrznej warstwy przy surowym środku.
Techniki przygotowania i smażenia
Profesjonalne przygotowanie churros wymaga przestrzegania określonych procedur technicznych. Proces rozpoczyna się od dokładnego wymieszania mieszanki z wodą o odpowiedniej temperaturze. Mieszanie powinno trwać około 5 minut na najwyższych obrotach mieszadłem płaskim, co zapewnia jednolitą konsystencję bez grudek.
Formowanie churros następuje poprzez wyciskanie ciasta bezpośrednio do rozgrzanego oleju. Można wykorzystać specjalistyczne urządzenia takie jak prasa do churros lub tradycyjny rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdy. Długość pojedynczych kawałków powinna wynosić około 10-15 cm, co zapewnia równomierne smażenie. Churros należy smażyć partiami, aby temperatura oleju nie spadała zbyt drastycznie.
Kontrola temperatury oleju stanowi kluczowy element procesu. Termometr cukierniczy pozwala na precyzyjne utrzymanie zakresu 170-180°C. Po dodaniu ciasta temperatura chwilowo spada, dlatego należy odpowiednio regulować moc palnika. Czas smażenia wynosi zwykle 2-3 minuty z każdej strony, aż churros osiągną złocisty kolor. Po wyjęciu z oleju należy odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Przechowywanie i trwałość produktu
Właściwe przechowywanie mieszanki wpływa znacząco na jej jakość i trwałość. Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego. Opakowanie powinno być szczelnie zamknięte po każdym użyciu, co zapobiega przedostawaniu się wilgoci i zanieczyszczeń.
Standardowe warunki przechowywania zapewniają trwałość produktu przez kilka miesięcy od daty produkcji. Kluczowe jest unikanie miejsc o wysokiej wilgotności, takich jak bliskość zlewu, zmywarki czy parowników. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 25°C, ponieważ wyższe wartości mogą wpływać na stabilność składników, szczególnie emulgatorów i substancji spulchniających.
Szczelne pojemniki lub worki foliowe dodatkowo chronią mieszankę przed kontaktem z powietrzem i zapachami z otoczenia. W przypadku przechowywania większych ilości warto rozważyć podział na mniejsze porcje, co ogranicza częstotliwość otwierania głównego opakowania. Regularne sprawdzanie stanu produktu pozwala na wcześniejsze wykrycie ewentualnych zmian konsystencji lub zapachu.
