Opis
Ciasto na gofry bąbelkowe słodkie Bubble Waffle 5kg
Mieszanka na gofry bąbelkowe stanowi profesjonalne rozwiązanie dla branży gastronomicznej oraz miłośników domowej kuchni. Receptura Gofrex zawiera starannie wyselekcjonowane składniki najwyższej jakości, gwarantujące powtarzalne rezultaty przy każdym wypieku. Mąka pszenna oraz skrobia pszenna tworzą idealną strukturę, a serwatka w proszku z mleka nadaje delikatną kremową nutę. Jaja w proszku zapewniają elastyczność ciasta, umożliwiając łatwe zwijanie w charakterystyczne rożki. Substancje spulchniające difosforany oraz węglany sodu gwarantują puszystą konsystencję środka przy zachowaniu chrupiącej skórki.
Proszek rozprowadza się błyskawicznie, nie pozostawiając grudek, co znacznie ułatwia proces przygotowania. Gotowe ciasto charakteryzuje się stabilną konsystencją, dzięki czemu można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Bubble waffle to nowoczesna interpretacja tradycyjnych gofrów, ciesząca się rosnącą popularnością w polskiej gastronomii. Charakterystyczna struktura bąbelków powstaje dzięki specjalnej gofrownicy, tworząc nie tylko atrakcyjny wygląd, ale również wyjątkową teksturę.
Cechy i zalety
Mieszanka Gofrex zapewnia stabilną jakość każdego wypieku oraz oszczędność czasu w profesjonalnej kuchni. Długotrwała przydatność pozwala na efektywne zarządzanie zapasami i minimalizację strat związanych z przeterminowaniem składników. Wszechstronność zastosowania umożliwia tworzenie różnych wariantów deserów, od klasycznych gofrów po innowacyjne kompozycje z dodatkami.
Główne zalety produktu:
- Powtarzalna jakość każdego wypieku
- Krótki czas przygotowania ciasta
- Stabilna konsystencja bez grudek
- Możliwość przechowywania gotowego ciasta
- Elastyczne ciasto niepękające podczas zwijania
- Chrupiąca skórka z puszystym środkiem
- Długa trwałość mieszanki
- Profesjonalne zastosowanie w gastronomii
Uproszczony proces przygotowania eliminuje potrzebę dokładnego odmierzania wielu składników oraz redukuje ryzyko błędów. Jednolita konsystencja każdej partii zapewnia zadowolenie klientów i buduje pozytywną opinię o lokalu gastronomicznym. Ekonomiczność rozwiązania wynika z możliwości zakupu większych ilości oraz braku strat związanych z przeterminowaniem świeżych składników.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalne mieszanki znacząco upraszczają codzienną pracę w punktach gastronomicznych, redukując czas przygotowania oraz koszty operacyjne. Stała jakość produktu gwarantuje powtarzalne rezultaty niezależnie od doświadczenia kucharza.
Główne korzyści branżowe:
- Redukcja czasu przygotowania ciasta do minimum
- Eliminacja potrzeby przechowywania świeżych jajek
- Uniknięcie kosztownych procesów dezynfekcji
- Możliwość przygotowania ciasta z wyprzedzeniem
- Standaryzacja jakości wszystkich wypieków
- Zmniejszenie strat związanych z przeterminowaniem
- Uproszczenie zarządzania magazynem składników
- Zwiększenie wydajności kuchni w godzinach szczytu
Elastyczność menu pozwala na tworzenie różnorodnych deserów, od prostych gofrów po złożone kompozycje z lodami oraz owocami. Kawiarnie oraz cukiernie szczególnie doceniają możliwość szybkiego serwowania atrakcyjnych wizualnie deserów. Punkty gastronomiczne o dużym natężeniu ruchu zyskują przewagę dzięki krótkiemu czasowi przygotowania oraz stałej jakości.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka zawiera precyzyjnie dobrane proporcje składników, zapewniające optymalne właściwości wypiekowe każdego gofra. Profesjonalna receptura została opracowana z myślą o komercyjnym zastosowaniu w branży gastronomicznej.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto: | 5 kilogramów |
| Producent: | Gofrex |
| Rodzaj: | Słodki mix |
| Temperatura wypieku: | 170°C |
| Czas pieczenia: | 2,5-3 minuty |
| Proporcje ciasta: | 1 kg proszku: 1 l wody: 250 ml oleju |
| Wydajność: | Około 23 gofry z 1 kg mieszanki |
| Przechowywanie: | Suche i chłodne miejsce |
Wartości odżywcze w 100 gramach produktu przedstawiają się następująco: wartość energetyczna 1523 kJ/359 kcal, tłuszcze 1,7 g. Zawartość węglowodanów wynosi 76 gramów, w tym 21 gramów cukrów, co zapewnia odpowiednie słodzenie gotowych wyrobów. Białko stanowi 8,7 grama, a błonnik pokarmowy 1,7 grama na 100 gramów produktu.
Niska zawartość tłuszczu przy wysokiej wartości energetycznej czyni produkt idealnym składnikiem deserów. Obecność białka z jaj w proszku oraz serwatki wpływa pozytywnie na wartość odżywczą gotowych wyrobów. Minimalna zawartość soli, wynosząca 0,16 grama, pozwala kontrolować poziom sodu w diecie.
Sposób przygotowania i technologia wypieku
Przygotowanie ciasta wymaga jedynie trzech składników: proszku, wody oraz oleju roślinnego w precyzyjnych proporcjach. Proces mieszania powinien trwać kilka minut do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek. Gotowe ciasto można pozostawić na pięć minut w celu lepszego uwodnienia składników przed wypiekiem.
Temperatura wypieku 180 stopni Celsjusza przez około trzy minuty zapewnia idealny złoty kolor oraz chrupiącą teksturę. Kluczowym elementem jest szybkie obrócenie gofrownicy o 180 stopni po wlaniu ciasta, co gwarantuje równomierny wypiek. Formowanie rożków musi nastąpić natychmiast po wyjęciu z gofrownicy, gdy gofr jest jeszcze ciepły i elastyczny.
Zastosowanie oleju rzepakowego jest szczególnie zalecane ze względu na neutralny smak oraz wysoką odporność na temperatury. Metalowy stojak do odparowania gofrów zapewnia zachowanie kształtu rożka, oraz odprowadzenie nadmiaru pary wodnej. Stabilność ciasta pozwala na przygotowanie większej ilości z wyprzedzeniem, co sprawdza się w punktach o wysokim obrocie.
Zastosowanie kulinarne i kompozycje deserowe
Gofry bąbelkowe stanowią doskonałą bazę dla różnorodnych kompozycji deserowych, od prostych po wyrafinowane. Charakterystyczna struktura z bąbelkami tworzy naturalne zagłębienia idealne do umieszczania lodów, owoców oraz sosów. Elastyczność po wypieku umożliwia formowanie rożków, które służą jako eleganckie pojemniki na desery.
Najpopularniejsze dodatki obejmują świeże owoce sezonowe, bita śmietana, lody w różnych smakach oraz kolorowe posypki. Polewa czekoladowa oraz karmel stanowią klasyczne uzupełnienie, natomiast owoce egzotyczne dodają nowoczesny akcent. Fit wersje z wykorzystaniem alternatywnych składników również zyskują popularność wśród świadomych konsumentów.
Sezonowe kompozycje pozwalają na ciągłe odświeżanie menu oraz przyciągnięcie stałych klientów. Zimą doskonale sprawdzają się ciepłe polewa, oraz przyprawy korzenne, podczas gdy latem dominują świeże owoce oraz lody. Kreatywne podanie z wykorzystaniem kolorowych składników przyciąga uwagę mediów społecznościowych, co stanowi naturalną promocję lokalu.