Opis
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Wegańskie do gofrów bąbelkowych 50 kg
Gotowa mieszanka od producenta GOFREX to profesjonalne rozwiązanie przeznaczone dla dużej gastronomii komercyjnej. Mieszanka składa się z mąki pszennej, cukru, mąki sojowej, skrobi pszennej oraz substancji spulchniających, które zapewniają charakterystyczną strukturę bąbelków. Produkt całkowicie wegański nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Opakowanie 50 kg składa się z 10 worków po 5 kg każdy, co ułatwia przechowywanie i dokładne dozowanie w kuchni profesjonalnej.
Proszek szybko się rozprowadza w wodzie bez tworzenia grudek. Chrupiąca skórka zachowuje jędrną konsystencję przez długi czas. Gotowe gofry nadają się do zwijania od razu po upieczeniu, co umożliwia tworzenie rożków lodowych. Wysoka wydajność pozwala przygotować aż 800 gofrów z całego opakowania. Mieszanka powstała na skutek licznych zapytań klientów gastronomicznych poszukujących produktów wegańskich o stabilnej jakości.
Cechy i zalety
Mieszanka wegańska GOFREX zapewnia stałą jakość produkt końcowego bez względu na doświadczenie kucharza. Prosta receptura wymaga jedynie dodania wody i oleju roślinnego. Szybkie rozprowadzanie składników eliminuje powstawanie grudek podczas mieszania. Charakterystyczna struktura bąbelków powstaje automatycznie podczas pieczenia w gofrownicy. Chrupiąca skórka zachowuje właściwości przez długi czas po upieczeniu.
Główne zalety produktu:
- Receptura całkowicie wegańska bez składników pochodzenia zwierzęcego
- Wysoka wydajność – 800 gofrów z opakowania 50 kg
- Łatwość przygotowania – wymaga tylko wody i oleju
- Brak grudkowania podczas przygotowywania ciasta
- Elastyczność – gofry nadają się do zwijania w rożki
- Stabilna jakość niezależnie od umiejętności operatora
- Długi termin przydatności przy odpowiednim przechowywaniu
- Praktyczne opakowanie w workach 5 kg
Struktura bąbelkowa powstaje dzięki specjalnie dobranym substancjom spulchniającym. Mąka sojowa wzbogaca produkt w białko roślinne i poprawia właściwości wypiekowe. Aromat naturalny zapewnia niepowtarzalny smak charakterystyczny dla gofrów bąbelkowych. Mieszanka nie wymaga dodawania jaj ani produktów mlecznych.
Uniwersalność zastosowania pozwala przygotowywać zarówno słodkie desery z owocami, jak i wytrawne przekąski z dodatkami słonymi. Ekonomiczność użycia przekłada się na wysoką marżę w gastronomii komercyjnej. Szybkość przygotowania umożliwia obsługę dużej liczby klientów w krótkim czasie.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Gofry bąbelkowe stanowią coraz bardziej popularny trend gastronomiczny, który może generować znaczną część dochodów lokalu. Profesjonalne mieszanki zapewniają stałą jakość produktu oraz szybkość obsługi klientów.
Korzyści biznesowe:
- Wysoka marża zysku przy niskich kosztach składników
- Szybkość przygotowania – pojedynczy gofr w 3-4 minuty
- Uniwersalność menu – możliwość przygotowania deserów i przekąsek
- Atrakcyjny wygląd generujący pozytywne recenzje w mediach
- Łatwość szkolenia personelu – prosty sposób przygotowania
- Stabilność zapasów – długi termin przydatności mieszanki
- Elastyczność oferty – możliwość tworzenia autorskich kompozycji
Efektywność operacyjna gotowej mieszanki przekłada się na redukcję strat i optymalizację procesów. Eliminacja potrzeby zakupu wielu składników upraszcza zarządzanie magazynem. Standardowa receptura gwarantuje powtarzalność smaku, co buduje lojalność klientów. Fotogeniczny wygląd gofrów bąbelkowych zapewnia darmową promocję w mediach społecznościowych.
Rozwój biznesu oparty na gofrach bąbelkowych może stanowić strategiczny kierunek dla punktów gastronomicznych. Rosnący popyt na produkty wegańskie zwiększa atrakcyjność oferty dla szerszego grona klientów. Możliwość personalizacji deserów pozwala wyróżnić się na tle konkurencji.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka GOFREX charakteryzuje się precyzyjnie dobranymi parametrami technicznymi zapewniającymi optymalną wydajność i jakość produktu końcowego. Wartość energetyczna na poziomie 351 kcal w 100 g produktu czyni mieszankę energetycznie efektywną.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 50 kg (10 x 5 kg) |
| Wydajność | 800 gofrów |
| Wartość energetyczna | 1491 kJ/351 kcal na 100 g |
| Tłuszcz | 0,9 g (w tym nasycone 0,2 g) |
| Węglowodany | 74 g (w tym cukry 16 g) |
| Białko | 10 g |
| Błonnik | 2,9 g |
| Sól | 0,50 g |
| Typ produktu | Gotowy MIX wegański |
| Producent | GOFREX |
Składniki podstawowe obejmują mąkę pszenną jako główny składnik strukturalny, cukier zapewniający słodycz oraz mąkę sojową wzbogacającą produkt w białko roślinne. Skrobia pszenna poprawia właściwości wypiekowe i strukturę gotowych gofrów. Substancje spulchniające w postaci difosforanów i węglanów sodu zapewniają charakterystyczną bąbelkowatość.
Parametry przechowywania wymagają suchego i chłodnego miejsca w temperaturze pokojowej. Stabilność produktu zapewnia długi termin przydatności przy odpowiednich warunkach magazynowania. Opakowanie zbiorcze w worki po 5 kg ułatwia precyzyjne dozowanie oraz ekonomiczne wykorzystanie w dużych kuchniach komercyjnych.
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta wymaga precyzyjnych proporcji składników oraz odpowiedniej techniki mieszania. Na 1 kg mieszanki należy dodać 1 litr wody oraz 250 ml oleju roślinnego. Miksowanie powinno trwać kilka minut do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
Proces wypiekania odbywa się w rozgrzanej gofrownicy przez 3-4 minuty do osiągnięcia złotego koloru. Temperatura pieczenia powinna wynosić około 180-200°C w zależności od typu gofrownicy. Gotowe gofry można zwijać w rożki bezpośrednio po upieczeniu, gdy zachowują jeszcze elastyczność.
Konsystencja ciasta powinna być jednolita i gładka bez widocznych grudek. Czas mieszania ma kluczowe znaczenie dla właściwego rozprowadzenia składników i uaktywnienia substancji spulchniających. Zbyt długie mieszanie może wpłynąć negatywnie na strukturę bąbelków w gotowym produkcie.
Wartości odżywcze i właściwości składników
Profil odżywczy mieszanki GOFREX charakteryzuje się wysoką zawartością węglowodanów (74 g na 100 g), które stanowią główne źródło energii. Zawartość białka na poziomie 10 g zapewnia wartość odżywczą i wpływa na strukturę gotowych gofrów. Niska zawartość tłuszczu (0,9 g) sprawia, że produkt jest lekki i łatwo strawny.
Mąka pszenna jako podstawowy składnik dostarcza węglowodany złożone oraz gluten odpowiedzialny za elastyczność ciasta. Mąka sojowa wzbogaca mieszankę w białko roślinne o pełnowartościowym profilu aminokwasowym. Skrobia pszenna poprawia właściwości wypiekowe i wpływa na chrupkość gotowych gofrów.
Substancje spulchniające w postaci difosforanów i węglanów sodu odpowiadają za charakterystyczną strukturę bąbelków. Aromat naturalny zapewnia intensywny smak bez konieczności dodawania sztucznych wzmacniaczy. Minimalna zawartość soli (0,50 g) pozwala na kontrolę poziomu sodu w diecie.
Przechowywanie i trwałość produktu
Odpowiednie warunki przechowywania są kluczowe dla zachowania jakości mieszanki przez cały okres przydatności. Suche i chłodne miejsce w temperaturze pokojowej zapobiega zbrylaniu się proszku oraz pogorszeniu właściwości wypiekowych. Zamknięte opakowania chronią przed wilgocią i zanieczyszczeniami.
Długi termin przydatności mieszanki pozwala na planowanie zapasów w dużych kuchniach komercyjnych. Stabilność składników gwarantuje stałą jakość gotowych gofrów przez cały okres użytkowania. Praktyczne opakowanie w worki 5 kg umożliwia częściowe wykorzystanie bez narażania całości zapasów na kontakt z wilgocią.
Zabezpieczenie przed szkodnikami wymaga szczelnego zamykania opakowań po każdym użyciu. Unikanie wysokich temperatur oraz bezpośredniego nasłonecznienia przedłuża żywotność produktu. Kontrola wilgotności w magazynie jest krytyczna dla zachowania właściwości spulchniających składników.
