Opis
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Gluten Free do gofrów bąbelkowych 50 kg
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Gluten Free firmy Gofrex stanowi profesjonalne rozwiązanie dla branży gastronomicznej do produkcji gofrów bąbelkowych bez glutenu. Mieszanka została opracowana z 30% mąki ryżowej i 25% mąki kukurydzianej wraz ze starannie dobranymi składnikami wspierającymi proces pieczenia. Produkt charakteryzuje się unikalną recepturą, która zapewnia elastyczność ciasta umożliwiającą łatwe zwijanie gofrów w ozdobne rożki bez pękania. Wysoka zawartość skrobi i naturalnych emulgatorów gwarantuje gładką konsystencję ciasta bez tworzenia grudek podczas mieszania.
Mieszanka bezglutenowa została zaprojektowana z myślą o punktach gastronomicznych, które potrzebują szybkiego i niezawodnego rozwiązania do produkcji bubble waffle. Temperatura pieczenia 180°C przez około 3 minuty pozwala na uzyskanie idealnie chrupiącej skórki przy zachowaniu miękkiego wnętrza. Opakowanie 50 kg podzielone na 10 worków po 5 kg zapewnia wygodę przechowywania i dawkowania w profesjonalnych kuchniach. Wysoką wydajność 800 gofrów z całego opakowania czyni produkt ekonomicznym wyborem dla dużych punktów sprzedaży.
Cechy i zalety
Mieszanka Ciasto Bubble Waffle Gluten Free wyróżnia się starannie skomponowanym składem opartym na mące ryżowej i kukurydzianej. Baza bezglutenowa zapewnia bezpieczne spożycie osobom unikającym glutenu, jednocześnie zachowując wszystkie właściwości smakowitych gofrów bąbelkowych. Produkt zawiera naturalną serwatkę w proszku i jaja, które odpowiadają za charakterystyczną elastyczną teksturę oraz bogaty smak. Substancje spulchniające w postaci węglanów sodu i difosforanów gwarantują odpowiednią puszystość ciasta.
Główne zalety produktu:
- Bezglutenowa receptura oparta na mące ryżowej i kukurydzianej
- Elastyczne ciasto nadające się do zwijania w rożki
- Chrupiąca skórka odporna na pękanie
- Szybkie rozpuszczanie bez tworzenia grudek
- Stabilna konsystencja przez długi czas przechowywania
- Gotowa mieszanka skracająca czas przygotowania
- Wysoką wydajność produkcyjną
- Równomierne wypieki przy zachowaniu standardów jakości
Składniki zostały dobrane tak, aby maksymalnie ułatwić proces produkcji w warunkach profesjonalnej gastronomii. Skrobia modyfikowana oraz naturalne emulgatory zapewniają jednolitą strukturę ciasta bez potrzeby długiego mieszania. Produkt charakteryzuje się długim okresem przydatności do spożycia i stabilnością parametrów smakowitych.
Mieszanka Gofrex sprawdza się szczególnie w punktach o dużym obrocie, gdzie liczy się szybkość przygotowania i powtarzalność jakości. Optymalna temperatura pieczenia i krótki czas obróbki termicznej pozwalają na efektywną pracę nawet podczas intensywnego ruchu.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka Bubble Waffle Gluten Free została zaprojektowana z myślą o wysokich wymaganiach branży gastronomicznej. Produkt umożliwia szybkie uruchomienie sprzedaży gofrów bąbelkowych bez konieczności opracowywania własnej receptury i długotrwałych testów.
Korzyści ekonomiczne i operacyjne:
- Redukcja czasu przygotowania ciasta do minimum
- Eliminacja ryzyka niepowodzeń związanych z błędami recepturowymi
- Standaryzacja jakości produktu końcowego
- Optymalizacja kosztów składników poprzez gotową mieszankę
- Zwiększenie przepustowości punktu sprzedaży
- Możliwość łatwego szkolenia personelu w przygotowaniu
- Długi okres przydatności ograniczający straty
Zastosowanie gotowej mieszanki pozwala na koncentrację na obsłudze klienta zamiast skomplikowanych procesów przygotowania. Standardowa receptura gwarantuje powtarzalny smak i wygląd gofrów, co buduje zaufanie klientów. Produkt sprawdza się w lodziarniach, cukierniach, food truckach oraz punktach sezonowych, gdzie szybkość obsługi ma kluczowe znaczenie.
Opakowanie 50 kg zostało dostosowane do potrzeb profesjonalnych kuchni, zapewniając odpowiednią ilość surowca na intensywne dni sprzedaży. Podział na mniejsze worki ułatwia przechowywanie i kontrolę jakości produktu.
Specyfikacja i dane techniczne
Gotowa mieszanka Bubble Waffle Gluten Free charakteryzuje się precyzyjnie opracowanymi parametrami technicznymi. Temperatura pieczenia 180°C przy czasie obróbki około 3 minut została zoptymalizowana dla uzyskania idealnej tekstury. Proporcje składników zapewniają stabilną konsystencję ciasta przez cały okres użytkowania.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 50 kg (10 x 5 kg) |
| Wydajność | 800 gofrów |
| Temperatura pieczenia | 180°C |
| Czas pieczenia | około 3 minuty |
| Proporcje przygotowania | 1 kg proszku + 1 l wody + 250 ml oleju |
| Składniki główne | 30% mąka ryżowa, 25% mąka kukurydziana |
| Wartość energetyczna | 1529 kJ/361 kcal na 100 g |
| Zawartość tłuszczu | 1,8 g na 100 g |
| Zawartość węglowodanów | 80 g na 100 g |
| Zawartość białka | 5,1 g na 100 g |
| Producent | Gofrex |
Skład chemiczny został zaprojektowany z uwzględnieniem wymagań diety bezglutenowej przy zachowaniu wszystkich właściwości smakowitych tradycyjnych gofrów. Niska zawartość tłuszczu 1,8 g oraz umiarkowana zawartość cukrów 15 g na 100 g produktu czyni mieszankę odpowiednią dla różnych grup konsumentów.
Substancje spulchniające w postaci węglanów sodu i difosforanów zapewniają odpowiednią strukturę ciasta bez konieczności dodatków chemicznych. Serwatka w proszku i jaja w proszku odpowiadają za charakterystyczny smak i elastyczność gotowych gofrów.
Uwaga: Może zawierać śladowe ilości glutenu, nie dla osób chorych na celiakię
Sposób przygotowania
Proces przygotowania ciasta z mieszanki Bubble Waffle Gluten Free został uproszczony do minimum. Do naczynia wsypać 1 kg proszku, następnie dodać 1 litr wody i 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego. Miksowanie przez kilka minut zapewnia uzyskanie gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
Temperatura i czas pieczenia wymagają precyzyjnego przestrzegania dla uzyskania optymalnych rezultatów. Pieczenie w 180°C przez około 3 minuty gwarantuje chrupiącą skórkę przy zachowaniu miękkiego wnętrza. Zwijanie gofrów w rożki należy wykonać natychmiast po upieczeniu, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe i elastyczne.
Kontrola temperatury gofrownicy ma kluczowe znaczenie dla jakości produktu końcowego. Rozgrzewanie urządzenia przez około 10 minut przed pierwszym wypiekiem zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła. Regulacja temperatury w trakcie intensywnej pracy może wymagać dostosowania w zależności od typu gofrownicy.
Właściwości składników bezglutenowych
Mąka ryżowa stanowiąca 30% składu charakteryzuje się delikatnym smakiem i doskonałymi właściwościami wypiekowymi. Naturalna bezglutenowość oraz lekkostrawność czynią ją odpowiednim składnikiem dla osób z nietolerancją glutenu. Tekstura mąki ryżowej zapewnia chrupiącą strukturę gotowych gofrów przy zachowaniu odpowiedniej elastyczności.
Mąka kukurydziana w ilości 25% dodaje charakterystycznego smaku i złocistego koloru gofrów bąbelkowych. Właściwości wiążące mąki kukurydzianej wspierają tworzenie jednolitej struktury ciasta. Kombinacja obu mąk została dobrana tak, aby zrównoważyć właściwości teksturalne i smakowitych.
Skrobia modyfikowana pełni funkcję stabilizatora konsystencji i wspiera proces emulsyfikacji składników. Naturalne emulgatory w postaci serwatki i jaj w proszku zapewniają elastyczność ciasta niezbędną do formowania rożków. Substancje spulchniające gwarantują odpowiednią puszystość bez nadmiernego zwiększania objętości.
Zastosowanie w różnych typach lokali gastronomicznych
Lodziarnie wykorzystują mieszankę Bubble Waffle do tworzenia efektownych rożków do lodów. Elastyczność gofrów pozwala na formowanie różnych kształtów bez pękania, co zwiększa atrakcyjność wizualną deserów. Chrupiąca tekstura doskonale komponuje się z kremowymi lodami i dodatkami.
Cukiernie i kawiarnie stosują produkt do przygotowania deserów premium z owocami, bitą śmietaną i syropami. Neutralny smak mieszanki pozwala na eksperymentowanie z różnymi dodatkami smakowitymi. Szybkość przygotowania umożliwia serwowanie świeżych gofrów na zamówienie.
Food trucki i punkty sezonowe cenią wygodę przechowywania i długą trwałość produktu. Standardowe opakowania 5 kg ułatwiają transport i dawkowanie w ograniczonej przestrzeni. Wysoka wydajność pozwala na efektywną pracę podczas eventów i festiwali.
Restauracje wykorzystują gofry bąbelkowe jako element autorskich deserów i kompozycji kulinarnych. Możliwość zwijania i formowania różnych kształtów otwiera szerokie pole do kreatywności kulinarnej. Stabilna jakość produktu gwarantuje powtarzalność efektów wizualnych i smakowych.
