Opis
Ciasto na gofry bąbelkowe Bubble Waffle Słodkie 30 kg
Ciasto na gofry bąbelkowe 30 kg to profesjonalna mieszanka przeznaczona do przygotowania słodkich deserów o charakterystycznej bąbelkowej strukturze. Produkt składa się z sześciu opakowań po 5 kg każde, zapewniając wydajność do 480 sztuk perfekcyjnie wypieczonych gofrów. Mąka pszenna wysokiej jakości łączy się z naturalną serwatką w proszku, tworząc idealne połączenie kruchej skórki z miękkim wnętrzem. Skrobia pszenna oraz glukoza nadają odpowiednią elastyczność, umożliwiającą zwijanie gofrów w efektowne rożki. Firma Gofrex opracowała recepturę odpowiadającą na rosnące zapotrzebowanie na bubble waffle w polskiej gastronomii.
Gotowa mieszanka eliminuje potrzebę odmierzania poszczególnych składników, gwarantując powtarzalne rezultaty każdej partii. Jaja w proszku oraz naturalne aromaty zapewniają wyrazisty smak i zapach, charakterystyczny dla tradycyjnych gofrów bąbelkowych. Difosforany i węglany sodu działają jako substancje spulchniające, tworząc lekką strukturę ciasta. Proszek szybko się rozprowadza bez tworzenia grudek, umożliwiając sprawną pracę nawet przy dużych ilościach produkcji.
Cechy i zalety
Mieszanka charakteryzuje się wyjątkową uniwersalnością zastosowania, sprawdzając się zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i domowym użytku. Gofry wypiekane z tego proszku zachowują idealną elastyczność, pozwalającą na tworzenie różnorodnych form deserowych. Chrupiąca skórka pozostaje niezmieniona nawet podczas zwijania, co umożliwia przygotowanie efektownych rożków do podawania z lodami.
- Wydajność do 480 sztuk gofrów z całego opakowania
- Idealna konsystencja bez grudek przy mieszaniu
- Możliwość zwijania w rożki bez pękania skórki
- Szybka rozpuszczalność proszku w wodzie
- Powtarzalne rezultaty bez błędów pomiarowych
- Długi okres przydatności przy właściwym przechowywaniu
- Stabilność ciasta przez kilka godzin po przygotowaniu
- Równomierne wypieki przy temperaturze 170°C
Produkt zapewnia stabilność przygotowanego ciasta przez długi czas, co pozwala na wcześniejsze sporządzenie mieszanki. Specjalnie dobrana receptura gwarantuje złoty kolor wypieku bez przypalania zewnętrznej warstwy. Gofry charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem i delikatnym miąższem, idealnie komponującym się z różnorodnymi dodatkami.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Profesjonalna mieszanka znacząco upraszcza proces produkcji gofrów bąbelkowych w punktach gastronomicznych. Eliminuje problemy związane z przechowywaniem świeżych jaj oraz potrzebę dezynfekcji i sterylizacji.
- Zwiększenie wydajności produkcji przy zachowaniu wysokiej jakości
- Redukcja kosztów magazynowania składników surowych
- Eliminacja ryzyka błędów pomiarowych przy dozowaniu
- Możliwość przygotowania ciasta kilka godzin przed wypiekiem
- Standaryzacja smaku i wyglądu produktu końcowego
- Uproszczenie procesu szkolenia personelu
- Zwiększenie rentowności poprzez stały koszt surowca
Gotowa mieszanka umożliwia kawiarniom i restauracjom szybkie wprowadzenie bubble waffle do oferty bez konieczności inwestowania w urządzenia do przechowywania. Produkt sprawdza się szczególnie w food truckach, gdzie przestrzeń magazynowa jest ograniczona. Stabilność ciasta pozwala na pracę w systemie zmianowym bez utraty jakości wypieku.
Specyfikacja i dane techniczne
Mieszanka została opracowana z wykorzystaniem najwyższej jakości składników spożywczych, spełniających normy bezpieczeństwa żywności. Receptura bazuje na mące pszennej jako głównym składniku strukturotwórczym, wzbogaconej serwatką w proszku dla uzyskania odpowiedniej tekstury.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa netto | 6 × 5 kg |
| Wydajność | 480 gofrów |
| Rodzaj | Gotowy mix słodki |
| Temperatura wypieku | 170°C |
| Czas pieczenia | około 2,5-3 minut |
| Proporcje przygotowania | 1 kg: 1 l wody: 250 ml oleju |
| Producent | Gofrex |
| Okres przydatności | zgodnie z etykietą |
Wartości odżywcze w 100 g produktu: wartość energetyczna 1523 kJ/359 kcal, tłuszcze 1,7 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5 g, węglowodany 76 g w tym cukry 21 g, błonnik 1,7 g, białko 8,7 g, sól 0,16 g.
Składniki: mąka pszenna, cukier, serwatka w proszku z mleka, skrobia pszenna, glukoza, jaja w proszku, substancje spulchniające (difosforany, węglany sodu), sól, aromat. Produkt może zawierać soję.
Mieszanka charakteryzuje się niską zawartością tłuszczów przy wysokiej wartości energetycznej, co czyni ją idealną bazą dla deserów. Odpowiednia proporcja węglowodanów zapewnia właściwą strukturę i smak gotowych gofrów. Zawartość białka pochodzącego z jaj w proszku wpływa na elastyczność ciasta i możliwość formowania.
Technologia przygotowania i wypieku
Proces przygotowania ciasta wymaga zachowania odpowiednich proporcji składników dla uzyskania optymalnej konsystencji. Do 1 kilograma mieszanki należy dodać 1 litr wody o temperaturze pokojowej oraz 250 mililitrów oleju roślinnego. Mieszanie powinno trwać kilka minut do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek. Przygotowane ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka godzin, co pozwala na elastyczne planowanie produkcji.
Temperatura wypieku wynosi 170°C, a czas pieczenia około 2,5-3 minut na każdy gofr. Dla uzyskania równomiernego wypieku zaleca się obracanie gofrownicy o 170 stopni po wlaniu ciasta. Gotowe gofry należy zwijać natychmiast po wyjęciu z formy, gdy są jeszcze ciepłe i elastyczne. Metalowy stojak ułatwia proces ostygania zrolowanych rożków, zachowując ich kształt. Właściwa temperatura i czas wypieku zapewniają charakterystyczny złoty kolor oraz chrupiącą skórkę przy miękkim wnętrzu.
Zastosowanie w różnych formatach gastronomicznych
Bubble waffle doskonale sprawdza się w różnorodnych pojęciach gastronomicznych, od tradycyjnych kawiarni po nowoczesne food trucki. W lodziarniach gofry bąbelkowe stanowią idealną bazę dla kreacji lodowych, pozwalając na prezentację produktu w atrakcyjnej formie rożka. Restauracje wykorzystują je jako efektowny deser, komponując z owocami sezonowymi, bitą śmietaną i sosami. Punkty gastronomiczne w centrach handlowych cenią szybkość przygotowania i atrakcyjny wygląd produktu, przyciągający klientów.
Food trucki szczególnie doceniają praktyczność gotowej mieszanki, eliminującej potrzebę transportu i przechowywania wielu składników. Możliwość przygotowania ciasta z wyprzedzeniem pozwala na sprawną obsługę klientów w godzinach szczytu. Cukiernie wykorzystują bubble waffle jako element większych kompozycji deserowych, łącząc je z tortami i ciastkami. Catering eventowy docenia uniwersalność produktu, nadającego się zarówno do podawania na ciepło, jak i w wersji chłodnej z lodami.
