Opis
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Niebieskie do gofrów bąbelkowych 30 kg
Gotowa mieszanka Ciasto Bubble Waffle Niebieskie to profesjonalna receptura ciasta w proszku stworzona dla przemysłu gastronomicznego. Innowacyjna formuła zawiera najwyższej jakości składniki precyzyjnie skomponowane w idealnych proporcjach. Charakterystyczne niebieskie zabarwienie wyróżnia produkt na rynku, przyciągając uwagę klientów swoją niepowtarzalną kolorystyką. Mieszanka rozpuszcza się błyskawicznie w wodzie bez tworzenia grudek, co znacznie przyspiesza proces produkcji. Elastyczna tekstura ciasta umożliwia formowanie gofrów w różne kształty, szczególnie popularne rożki, które można zwijać natychmiast po upieczeniu. Z 30-kilogramowego opakowania podzielonego na 6 worków po 5 kg można przygotować 480 porcji doskonałych gofrów bąbelkowych.
Unikalna receptura GOFREX gwarantuje powtarzalne rezultaty niezależnie od poziomu doświadczenia operatora. Skład obejmuje mąkę pszenną, serwatkę w proszku, maltodekstrynę oraz jaja w proszku, starannie wyselekcjonowane pod kątem właściwości funkcjonalnych. Składniki te współpracują ze sobą, tworząc strukturę o chrupiącej skórce z miękkim wnętrzem. Produkt idealnie sprawdza się w tworzeniu zarówno słodkich deserów z lodami i owocami, jak i wytrawnych przekąsek z dodatkami słonymi.
Cechy i zalety
Mieszanka charakteryzuje się wyjątkową wszechstronnością aplikacyjną dostosowaną do różnorodnych potrzeb branży gastronomicznej. Niebieskie zabarwienie powstaje naturalnie podczas procesu produkcji, eliminując konieczność dodawania sztucznych barwników. Struktura ciasta pozostaje elastyczna przez kilka minut po upieczeniu, umożliwiając precyzyjne formowanie w charakterystyczne kształty.
Kluczowe właściwości produktu:
- Naturalne niebieskie zabarwienie bez dodatku sztucznych barwników
- Wyjątkowa wydajność produkcyjna – 16 porcji z jednego kilograma proszku
- Błyskawiczne rozpuszczanie eliminujące proces przesiewania składników
- Stabilna konsystencja niezależnie od warunków atmosferycznych
- Długotrwała elastyczność ciasta po upieczeniu
- Neutralny profil smakowy kompatybilny z różnorodnymi dodatkami
- Zoptymalizowana receptura minimalizująca marnotrawstwo surowców
- Kompatybilność z wszystkimi typami gofrownic bąbelkowych
Technologia produkcji zapewnia homogeniczność mieszanki na poziomie mikroskopowym. Każda partia przechodzi rygorystyczne testy jakości, gwarantujące identyczne właściwości w kolejnych dostawach. Stabilność składników podczas długotrwałego przechowywania pozwala na planowanie zapasów bez ryzyka pogorszenia parametrów produktu.
Specjalna formuła została opracowana z myślą o intensywnym wykorzystaniu komercyjnym. Optymalna proporcja białek strukturalnych zapewnia właściwe uniesienie ciasta przy minimalnym użyciu substancji spulchniających. Rezultatem są gofry o lekkiej, przewiewnej teksturze z wyraźnie zaznaczoną strukturą bąbelkową.
Korzyści zastosowania dla branży gastronomicznej
Strategiczne rozwiązanie dla przedsiębiorstw gastronomicznych dążących do zwiększenia efektywności operacyjnej przy jednoczesnym zachowaniu najwyższych standardów jakościowych produktów końcowych.
Przewagi konkurencyjne dla branży:
- Drastyczne skrócenie czasów przygotowania w porównaniu z recepturami własnymi
- Eliminacja ryzyka błędów recepturowych wpływających na jakość końcową
- Optymalizacja kosztów magazynowych dzięki długiej trwałości produktu
- Zwiększenie przepustowości kuchni przez uproszczenie procesów
- Standaryzacja produktu w wielolokalizacyjnych sieciach gastronomicznych
- Redukcja szkoleń personelu dzięki prostemu procesowi przygotowania
- Minimalizacja odpadów poprzez precyzyjne dozowanie składników
- Elastyczność menu umożliwiająca szybkie wprowadzanie nowych wariantów
Profesjonalne zastosowanie w różnych segmentach rynku gastronomicznego obejmuje lodziarnie, kawiarnie, restauracje typu fast-casual oraz pojazdy gastronomiczne. Kompaktowa forma proszku znacząco redukuje wymagania przestrzenne magazynów w porównaniu z przechowywaniem pojedynczych składników. Możliwość przygotowania dużych partii ciasta z pojedynczego opakowania sprawia, że rozwiązanie idealnie sprawdza się podczas eventów i imprez masowych.
Specyfikacja i dane techniczne
Precyzyjne parametry techniczne umożliwiają dokładne planowanie produkcji oraz kalkulację kosztów jednostkowych w różnych skalach działalności gastronomicznej. Kompletna specyfikacja obejmuje wszystkie kluczowe informacje niezbędne do profesjonalnego wykorzystania produktu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Masa całkowita | 30 kg |
| Podział opakowań | 6 worków × 5 kg |
| Wydajność produkcyjna | 480 porcji standardowych |
| Proporcja przygotowania | 1 kg : 1 l wody : 250 ml oleju |
| Czas mieszania | 2,5-3 minuty do gładkiej konsystencji |
| Temperatura pieczenia | 170°C |
| Czas wypiekania | 2,5-3 minuty |
| Wydajność z 1 kg | 16-22 porcji gofrów |
| Rodzaj | Gotowy MIX niebieski |
| Producent | GOFREX |
| Składniki | Mąka pszenna, serwatka w proszku (z mleka), maltodekstryna, jaja w proszku, substancje spulchniające: difosforany, węglany sodu; skrobia pszenna, cukier, sól |
| Alergeny | Produkt może zawierać soję |
| Wartość energetyczna | 1498 kJ/353 kcal na 100 g |
| Tłuszcz | 2,3 g na 100 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,7 g na 100 g |
| Węglowodany | 73 g na 100 g |
| w tym cukry | 9,9 g na 100 g |
| Błonnik | 1,7 g na 100 g |
| Białko | 9,1 g na 100 g |
| Sól | 0,91 g na 100 g |
Parametry przygotowania zostały zoptymalizowane dla maksymalnej wydajności przy zachowaniu optymalnych właściwości organoleptycznych. Temperatura 170°C zapewnia równomierne przepieczenie struktury bąbelkowej przy unikaniu przesuszenia powierzchni. Czas wypiekania 2,5-3 minuty można modyfikować w zakresie ±30 sekund w zależności od preferowanego stopnia rumienienia.
Stabilność mieszanki podczas przechowywania wynosi minimum 12 miesięcy w oryginalnym opakowaniu przy temperaturze poniżej 25°C. Wilgotność relatywna miejsca składowania nie powinna przekraczać 65% dla zachowania właściwości przepływu proszku. Po otwarciu worka zaleca się wykorzystanie zawartości w ciągu 3 miesięcy dla zachowania optymalnych właściwości funkcjonalnych.
Sposób przygotowania
Procedura przygotowania została uproszczona do minimum czynności przy zachowaniu profesjonalnych standardów jakości. Do pojemnika o pojemności minimum 2 litry wsypać 1 kilogram proszku. Stopniowo dodawać 1 litr wody w temperaturze pokojowej (18-22°C), mieszając powoli w celu uniknięcia spienienia. Po uzyskaniu homogenicznej masy dodać 250 ml rafinowanego oleju rzepakowego i mieszać intensywnie przez 3-4 minuty do całkowitego połączenia składników.
Proces wypiekania przeprowadzać w gofrownicach nagrzanych do temperatury 180°C. Nalewać około 80-100 ml ciasta na jedną formę w zależności od wielkości gofrownicy. Zamknąć gofrownicę i piec przez 2,5-3 minuty bez otwierania pokrywy. Po zakończeniu wypiekania natychmiast wyjąć gofra i w ciągu 30 sekund zwinąć w pożądany kształt. Umieścić na metalowym stojaku dla utrwalenia kształtu i odparowania nadmiaru pary.
Technologia produkcji i kontrola jakości
Zaawansowane procesy produkcyjne wykorzystywane przez GOFREX zapewniają homogeniczność każdej partii produktu na poziomie cząsteczkowym. Mieszanie składników odbywa się w kontrolowanych warunkach atmosferycznych z precyzyjną kontrolą temperatury i wilgotności. Proces suszenia wykorzystuje technologię rozpylową, która zachowuje strukturę białek oraz zapewnia optymalną rozpuszczalność proszku.
System kontroli jakości obejmuje testowanie każdej partii pod kątem właściwości reologicznych, stabilności koloru oraz parametrów mikrobiologicznych. Laboratorium analityczne przeprowadza testy sensoryczne z udziałem wyszkolonych degustatorów, oceniających teksturę, smak oraz wygląd gofrów przygotowanych z każdej partii. Certyfikaty zgodności wydawane są wyłącznie po pozytywnym przejściu wszystkich etapów kontroli.
Pakowanie produktu realizowane jest w atmosferze kontrolowanej z redukcją zawartości tlenu, co przedłuża trwałość i zapobiega utlenianiu składników tłuszczowych. Specjalne folie barierowe chronią mieszankę przed działaniem światła UV oraz wnikaniem wilgoci z otoczenia. System śledzenia partii umożliwia identyfikację pochodzenia każdego opakowania w łańcuchu dystrybucji.
Zastosowania specjalistyczne i warianty produktowe
Mieszanka Bubble Waffle Niebieskie znajduje zastosowanie w specjalistycznych aplikacjach wykraczających poza standardowe desery gastronomiczne. Przemysł cateringowy wykorzystuje produkt do przygotowania efektownych prezentacji na eventach korporacyjnych oraz imprezach okolicznościowych. Niebieska kolorystyka szczególnie doceniana jest w tematycznych eventach oraz podczas organizacji imprez dla dzieci.
Food trucki oraz stacjonarne punkty gastronomiczne na festiwalach wykorzystują charakterystyczny wygląd niebieskich gofrów jako element wyróżniający w konkurencyjnym otoczeniu. Fotograficzność produktu sprawia, że staje się on popularnym obiektem publikacji w mediach społecznościowych, generując naturalną promocję dla punktów sprzedaży. Kontrastowanie z kolorowymi dodatkami takimi jak czerwone owoce czy żółte lody tworzy spektakularne kompozycje wizualne.
Segment HoReCa docenia możliwość przygotowania produktów o nietypowym wyglądzie bez konieczności inwestowania w specjalistyczne barwniki czy dodatki. Stabilność koloru podczas procesu pieczenia oraz przechowywania gotowych gofrów eliminuje ryzyko nierównomiernego zabarwienia czy blaknięcia. Kompatybilność smakowa z różnorodnymi nadzieniami umożliwia tworzenie innowacyjnych kombinacji łączących atrakcyjność wizualną z walorami kulinarnymi.
