Aprašymas
Churros mišinys 1 kg
Churros mišinys 1 kg yra profesionalus konditerijos produktas, leidžiantis greitai paruošti autentiškus ispanų užkandžius bet kurioje virtuvėje. Kruopščiai sukurta ingredientų kompozicija garantuoja būdingą churros tekstūrą – išorėje traškią, viduje minkštą ir purią. Produktas turi visus būtinus elementus optimaliomis proporcijomis: kvietinius miltus, džiovintus kiaušinius, modifikuotą krakmolą, palmių aliejų bei specializuotus emulgatorius E472a ir E472b. Paruoštas mišinys eliminuoja poreikį ruošti kiekvieną ingredientą atskirai ir sumažina klaidų riziką tešlos paruošimo procese.
Produkto naudojimas yra itin paprastas ir greitas. Pakanka sumaišyti 1 kg mišinio su 1 litru vandens ir maišyti apie 5 minutes didžiausiu greičiu. Kepimo temperatūra yra 170–180 °C, kas leidžia pasiekti idealų struktūros rezultatą. Pienoproteinai ir liesas pieno milteliai sustiprina skonį, o kildinamosios medžiagos užtikrina tinkamą lengvumą. Guaro guma stabilizuoja konsistenciją, o išrūgų milteliai suteikia švelnumo. Gamintojas Gofrex garantuoja aukštą kokybę ir patikrintą sudėtį, leidžiančią pasiekti profesionalius rezultatus tiek namuose, tiek gastronomijoje.
Savybės ir privalumai
Pagrindinis mišinio privalumas yra jo daugiapusiškumas naudojime įvairiomis kulinarinėmis sąlygomis. Produktas puikiai tinka namų virtuvėms, kavinėms, konditerijos cechams bei profesionalioms maitinimo įstaigoms. Leidžia paruošti churros bet kokiu kiekiu – nuo pavienių porcijų iki didesnių partijų.
Pagrindinės savybės ir nauda:
- Greitas paruošimas be sudėtingų procedūrų
- Konsistentiško rezultato garantija kiekvieną kartą
- Laiko taupymas virtuvėje dėl ingredientų svėrimo eliminavimo
- Galimybė ilgai laikyti sausose vietose
- Stabili kokybė nepriklausomai nuo paruošimo sąlygų
- Profesionalus ispanų churros skonis namų sąlygomis
- Ekonimiškas naudojimas be ingredientų švaistymo
- Paprastas dozavimas ir tikslių proporcijų paruošimas
Mišinys leidžia lanksčiai planuoti meniu ir ruošti šviežius churros pagal esamus užsakymus. Trumpas tešlos paruošimo laikas užtikrina, kad klientams nereikia ilgai laukti savo užsakymo. Produktas puikiai tinka renginiams, iškilmingoms progoms bei piko valandoms maitinimo įstaigose.
Panaudojimo nauda gastronomijos sektoriui
Profesionalus mišinys suteikia gastronomijai priemonę greitai ir efektyviai tiekti populiarų ispanų užkandį. Standartizuotos paruošimo procedūros mažina personalo kaštus ir trumpina aptarnavimo laiką.
Komerciniai pranašumai:
- Paruošimo laiko sumažinimas nuo kelių dešimčių minučių iki kelių minučių
- Ingredientų proporcijų klaidų rizikos pašalinimas
- Kokybės pastovumas nepriklausomai nuo virėjo patirties
- Galimybė paruošti įvairaus dydžio porcijas
- Atsargų valdymo ir sąnaudų planavimo paprastumas
- Ekonominis efektyvumas dėl optimalių proporcijų
- Galimybė visą dieną tiekti churros neprarandant kokybės
Maisto įstaigos gali praturtinti savo meniu patraukliu patiekalu, kuris pritraukia klientus, ieškančius saldžių užkandžių. Churros puikiai dera su kava, arbata, karštu šokoladu bei įvairiais padažais. Juos galima patiekti kaip atskirą desertą arba kaip didesnės desertinės kompozicijos dalį. Produkto universalumas leidžia kurti autentiškas variacijas su priedais, tokiais kaip cukraus pudra, cinamonas ar vaisių padažai.
Specifikacija ir techniniai duomenys
Produktas pasižymi apgalvota ingredientų sudėtimi, pritaikyta profesionaliam kulinariniam naudojimui. Kiekvienas elementas atlieka tam tikrą funkciją kuriant idealią churros tekstūrą.
| Parametras | Reikšmė |
|---|---|
| Grynasis kiekis: | 1000 g |
| Paruošimo būdas: | 1 kg mišinio + 1 l vandens |
| Maišymo laikas: | apie 5 minutes |
| Kepimo temperatūra: | 170-180°C |
| Energija 100 g: | 1870 kJ/447 kcal |
| Riebalai: | 21 g (iš jų sočiųjų 9,8 g) |
| Angliavandeniai: | 52 g (iš jų cukrų 2,5 g) |
| Baltymai: | 11 g |
| Skaidulos: | 2,7 g |
| Druska: | 1,52 g |
| Laikymas: | džiovintoje ir vėsioje vietoje |
| Gamintojas: | Gofrex |
Produkto maistinės vertės atspindi subalansuotą makroelementų sudėtį. Aukštas angliavandenių kiekis suteikia energijos, tuo tarpu vidutinis riebalų kiekis veikia tekstūrą ir skonį. Baltymų kiekis palaiko tešlos struktūrą, o skaidulos gerina tekstūrines savybes.
Kepimo temperatūra 170-180°C buvo optimaliai parinkta, siekiant užtikrinti tolygų vidinės dalies iškepimą ir traškios plutelės susidarymą. Žemesnė temperatūra sukelia per didelį riebalų įsisavinimą, o aukštesnė gali sukelti išorinės sluoksnio sudegimą, paliekant vidų nepakankamai iškeptą.
Paruošimo ir kepimo technikos
Profesionalus churros paruošimas reikalauja laikytis tam tikrų techninių procedūrų. Procesas prasideda kruopščiu mišinio sumaišymu su tinkamos temperatūros vandeniu. Maišymas turėtų trukti apie 5 minutes didžiausiu greičiu naudojant plokščią maišytuvą, kas užtikrina vienodą konsistenciją be gumulėlių.
Churros formavimas vyksta tiesiogiai spaudžiant tešlą į įkaitintą aliejų. Galima naudoti specializuotus įrenginius, tokius kaip churros presas arba tradicinis konditerinis maišelis su žvaigždės formos antgaliu. Vieno gabalo ilgis turėtų būti apie 10–15 cm, kas užtikrina tolygų kepimą. Churros reikia kepti porcijomis, kad aliejaus temperatūra pernelyg nenukristų.
Aliejaus temperatūros kontrolė yra esminė proceso dalis. Konditerinis termometras leidžia tiksliai palaikyti 170-180°C intervalą. Po tešlos įdėjimo temperatūra trumpam nukrenta, todėl reikia tinkamai reguliuoti degiklio galingumą. Kepimo laikas paprastai trunka 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol churros įgauna auksinę spalvą. Ištraukus iš aliejaus, perteklinis riebalų kiekis turi būti nusausintas popieriniais rankšluosčiais.
Laikymas ir produkto galiojimas
Tinkamas mišinio laikymas ženkliai veikia jo kokybę ir galiojimą. Produktą reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, geriausia kambario temperatūroje, toliau nuo drėgmės šaltinių ir tiesioginių saulės spindulių. Pakuotė turi būti sandariai uždaryta po kiekvieno naudojimo, kad būtų išvengta drėgmės ir teršalų patekimo.
Standartinės laikymo sąlygos užtikrina produkto galiojimą kelis mėnesius nuo pagaminimo datos. Svarbu vengti vietų su didele drėgme, tokių kaip šalia kriauklės, indaplovės ar garintuvų. Laikymo temperatūra neturėtų viršyti 25°C, nes aukštesnės reikšmės gali paveikti ingredientų stabilumą, ypač emulsiklių ir putojančių medžiagų.
Tvirti indai arba polietileniniai maišeliai papildomai saugo mišinį nuo kontakto su oru ir aplinkos kvapais. Laikant didesnius kiekius verta apsvarstyti jų padalijimą į mažesnes porcijas, kas sumažina pagrindinės pakuotės atidarymo dažnumą. Reguliarus produkto būklės tikrinimas leidžia anksčiau pastebėti galimus konsistencijos ar kvapo pokyčius.
