Beschreibung
Mischung für Mürbeteig White 5kg
Mischung für Mürbeteig White 5 kg ist ein professionelles Produkt, das speziell für die Konditorei- und Gastronomiebranche entwickelt wurde. Es enthält sorgfältig ausgewählte Zutaten von höchster Qualität, die bei jedem Backvorgang perfekte Ergebnisse garantieren. Die präzise entwickelte Rezeptur eliminiert die Notwendigkeit, einzelne Zutaten abzuwiegen und zu messen. Das Produkt zeichnet sich durch einen universellen Geschmack aus, der sich hervorragend mit verschiedenen Füllungen – von süßen Fruchtfüllungen bis hin zu herzhaften Fleisch- oder Käsefüllungen – kombinieren lässt. Die Knusprigkeit des entstandenen Teigs bleibt mehrere Tage ideal erhalten, was einen wesentlichen Vorteil im gewerblichen Einsatz darstellt.
Die Mischung White wurde speziell zur Herstellung von Böden in Tartelettenmaschinen entwickelt. Ihre außergewöhnliche Konsistenz und physikalischen Eigenschaften gewährleisten eine gleichmäßige Verteilung des Teigs in den Formen sowie ein einfaches Herausnehmen der fertigen Backwaren. Diese Zutat eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Torten, Keksen und anderen mürben Backwaren. Das Produkt ermöglicht eine Zeitersparnis im Produktionsprozess und garantiert eine gleichbleibende Qualität jeder Charge. Die große 5-kg-Verpackung ist für den intensiven Gebrauch in Konditoreien, Restaurants und gastronomischen Betrieben vorgesehen.
Eigenschaften und Vorteile
Die Mischung für Mürbeteig White zeichnet sich durch außergewöhnliche Qualität sowie einfache Anwendung unter professionellen Bedingungen aus. Das Produkt besteht aus Zutaten hoher Qualität, die Stabilität und Wiederholbarkeit der Ergebnisse bei jeder Anwendung sicherstellen. Es beseitigt Fehler, die beim eigenständigen Abmessen der Zutaten entstehen können, und garantiert optimale Verhältnisse aller Komponenten.
Hauptvorteile der Mischung:
- Universalität – geeignet für süße und herzhafte Backwaren
- Einfache Zubereitung – es müssen nur Butter, Eier und Flüssigkeit hinzugefügt werden
- Konstante Qualität – wiederholbare Ergebnisse bei jedem Backvorgang
- Knusprigkeit – ideale Konsistenz über mehrere Tage
- Kompatibilität mit Tartelettenmaschinen
- Zeitersparnis im Produktionsprozess
- Beseitigung von Zutatenverlusten und Rezepturfehlern
- Naturbelassene Zutaten ohne unnötige Konservierungsstoffe
- Lange Haltbarkeit bei sachgemäßer Lagerung
Der Einsatz der Mischung erleichtert die Arbeit in professionellen Küchen erheblich. Die Standardisierung des Prozesses ermöglicht eine bessere Kostenkontrolle sowie ein effizientes Bestandsmanagement. Das Produkt bewährt sich bei intensivem Gebrauch, wenn in kurzer Zeit große Mengen identischer Backwaren benötigt werden. Die stabile Rezeptur beseitigt Qualitätsunterschiede zwischen den Chargen und sorgt für Kundenzufriedenheit.
Vorteile für die Gastronomiebranche
Die Mischung für Mürbeteig White wurde mit Blick auf professionelle Anwendungen in Gastronomie und Konditorei entwickelt. Sie gewährleistet eine hohe Effizienz der Produktionsprozesse sowie eine gleichbleibende Qualität der Backwaren unabhängig vom Produktionsumfang.
Zentrale Vorteile für die Branche:
- Verkürzung der Zubereitungszeit von Backwaren um 40-50%
- Beseitigung von Fehlern bei der Dosierung der Zutaten
- Reduzierung von Rohstoffverlusten und Kostenkontrolle
- Standardisierung der Qualität unabhängig vom Personal
- Steigerung der Effizienz bei größeren Bestellungen
- Vereinfachung der Lagerbestandsverwaltung
- Verbesserung der Rentabilität durch Prozessoptimierung
- Flexibilität im Menü – ein Produkt, viele Einsatzmöglichkeiten
Der Einsatz einer fertigen Mischung ermöglicht es, sich auf die finalen Zubereitungsschritte der Gerichte sowie die kreative Komposition von Geschmacksrichtungen zu konzentrieren. Professionelle Konditoreien können dadurch ihr Angebot an Tartelettes und Mürbeteiggebäck erweitern, ohne in zusätzliches Personal oder komplexe Prozesse investieren zu müssen. Das Produkt eignet sich auch für Restaurants, die Desserts servieren, sowie für gastronomische Betriebe, die süße und herzhafte Snacks anbieten.
Spezifikation und technische Daten
Mischung für Mürbeteig White 5 kg zeichnet sich durch eine präzise entwickelte Zusammensetzung aus, die eine optimale Qualität des Endprodukts garantiert. Die Rezeptur wurde an professionelle Standards der Konditoreibranche sowie an die Anforderungen von Tartelett-Maschinen angepasst.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht: | 5 kg |
| Hersteller: | Gofrex |
| Mischungstyp: | Mürbeteig |
| Grundlegende Verwendung: | Böden für Tartelettes, Torten, Kekse |
| Zubereitungsart: | Butter, Eier, Flüssigkeit hinzufügen |
| Backtemperatur: | 160-180°C |
| Backzeit: | 15-25 Minuten (abhängig von der Dicke) |
| Lagerung: | Trockener Ort, Temperatur bis 25°C |
| Haltbarkeitsdauer: | Entsprechend der Angabe auf der Verpackung |
Die Zutaten der Mischung umfassen hochwertiges Weizenmehl, Puderzucker, Backtriebmittel sowie natürliche Aromen. Die Verhältnisse wurden gemäß dem klassischen Rezept 3:2:1 (Mehl: Fett: Zucker) abgestimmt, was für perfekte Knusprigkeit und Geschmack sorgt. Das Produkt enthält keine künstlichen Konservierungsstoffe oder unnötigen chemischen Zusätze.
Die Zubereitung ist einfach und erfordert die Zugabe von etwa 300 ml kaltem Wasser oder Milch sowie 200 g kalter Butter zu einer Packung der Mischung. Die Zutaten sind zu einem glatten Teig zu vermengen und anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, bevor die Formgebung erfolgt. Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Zubereitungstechniken und Anwendungsmöglichkeiten
Die korrekte Zubereitung des Teigs aus der White-Mischung erfordert die Beachtung einiger wesentlicher technologischer Grundsätze. Alle Zutaten, die zur Mischung hinzugefügt werden, sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verbindung und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten. Die kalte Butter ist in Würfel zu schneiden und nach und nach mit der Mischung zu verbinden, wobei übermäßiges Kneten zu vermeiden ist.
Der Mischvorgang sollte so lange dauern, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Zu langes Mischen kann eine übermäßige Glutenentwicklung im Mehl verursachen, was die Härte des Endprodukts beeinflusst. Die Ruhezeit des Teigs im Kühlschrank ist entscheidend, da sie die Struktur stabilisiert und das Formen erleichtert. Nach dem Kühlen wird der Teig weniger klebrig und leichter zu verarbeiten.
Das Ausrollen erfolgt auf einer bemehlten Fläche, beginnend in der Mitte des Teigs und sich zu den Rändern hin bewegend. Die optimale Dicke beträgt 3-5 mm für Tartelettes und bis zu 8 mm für Tortenböden. Das Ausstechen der Tartelettes erfordert den Einsatz geeigneter Formen oder Ausstecher, die einen Randüberschuss von etwa 5 mm lassen.
Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Backwaren
Die Vielseitigkeit der White-Mischung ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette von Backwaren mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Die grundlegende Anwendung umfasst Süße Tartelettes mit Fruchtfüllungen, Cremes oder Schokolade. Knusprige Böden harmonieren hervorragend mit Mousses, Puddings sowie frischen saisonalen Früchten.
Herzhafte Anwendungen der Mischung eröffnen neue Möglichkeiten für gastronomische Menüs. Tartelettes mit Fleischfüllungen, Käse mit Kräutern oder Gemüse stellen elegante Vorspeisen oder leichte Hauptgerichte dar. Der Mürbeteig bleibt auch bei feuchten Füllungen stabil, was ihn ideal für Quiches, Mini-Pizzen oder andere herzhafte Backwaren macht.
Kekse und Plätzchen, die aus der White-Mischung hergestellt werden, zeichnen sich durch eine zarte Struktur und langanhaltende Frische aus. Die Möglichkeit, Gewürze, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzuzufügen, erlaubt die Kreation einzigartiger Geschmacksrichtungen. Tortenböden für Obst- oder Käsekuchen bieten eine stabile Grundlage, die durch feuchte Zutaten nicht durchweicht.
Lagerung und Bestandsverwaltung
Die richtige Lagerung der White Mürbteigmischung ist entscheidend für den Erhalt ihrer technologischen Eigenschaften. Das Produkt sollte an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25 °C, fern von Wärmequellen und Feuchtigkeit, aufbewahrt werden. Eine luftdichte Verpackung schützt vor der Aufnahme von Gerüchen aus der Umgebung sowie vor Aromaverlust.
Nach dem Öffnen der Verpackung sollte die Mischung in einen luftdichten Behälter umgefüllt oder die Originalverpackung sorgfältig verschlossen werden. Der Kontakt mit Luft kann zum Verlust der Lockerungseigenschaften und zur Verschlechterung der Qualität der Zutaten führen. Die Lagerrotation nach dem FIFO-Prinzip (First In, First Out) gewährleistet die Verwendung des Produkts innerhalb des optimalen Zeitraums.
Der fertige Teig, hergestellt aus der Mischung, kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Das Einfrieren beeinträchtigt die Eigenschaften des Teigs nicht – nach dem Auftauen behält er seine volle Funktionalität und seinen Geschmack. Gebackene Tartelette-Böden können an einem trockenen Ort bis zu 5 Tage gelagert oder nach vollständiger Abkühlung eingefroren werden.
