Beschreibung
Teig für Bubble Waffle Blaue Bubble Waffle 5 kg
Blauer Teigmischung für Bubble Waffles basiert auf einer fortschrittlichen Rezeptur mit hochwertigsten Zutaten. Die blaue Farbe verleiht der Waffel ein unverwechselbares Aussehen und zieht die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich. Das Produkt ermöglicht die Zubereitung von Bubble Waffles mit der charakteristischen Blasenstruktur. Die Gofrex-Mischung zeichnet sich durch ihre Rollbarkeit bei gleichzeitig knuspriger Kruste aus. Das Pulver löst sich sofort auf, ohne Klumpen zu hinterlassen, was die Herstellung eines gleichmäßigen Teigs erleichtert. Die Rezeptur erlaubt die Zubereitung süßer Desserts sowie herzhafter Snacks.
Die Stabilität des Teigs ermöglicht die Herstellung größerer Mengen im Voraus. Fertiger Teig kann über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Mischung eignet sich sowohl für professionelle Gastronomiegeräte als auch für Haushaltswaffeleisen. Perfekt abgestimmte Zutatenverhältnisse garantieren jedes Mal perfekte Ergebnisse.
Eigenschaften und Vorteile
Bubble Waffle Teigkonzentrat ist eine Lösung für jede Eisdiele, jedes Restaurant und gastronomische Betriebe. Die optimierte Rezeptur gewährleistet ideale Backeigenschaften und Zeitersparnis. Die Mischung vermeidet Probleme bei der Desinfektion von Eiern und sorgt für Lebensmittelsicherheit. Die Waffeln zeichnen sich durch ein zartes Inneres sowie eine glänzende, knusprige Kruste aus.
Die flexible Konsistenz ermöglicht das Rollen ohne Reißen.
Die wichtigsten Vorteile des Bubble Waffle-Teigs:
- Schnelles Auflösen des Pulvers ohne Klumpenbildung
- Hohe Ergiebigkeit von etwa 16 Waffeln pro Kilogramm Mischung
- Knusprige Außenschale bei weichem Inneren
- Einfache Rollbarkeit zu Hörnchen ohne Bruch
- Stabilität des Teigs zur Herstellung im Voraus
- Lange Haltbarkeit des angerührten Teigs im Kühlschrank
- Intensive blaue Farbe, die Blicke auf sich zieht
- Unverwechselbarer Geschmack und feines Aroma
- Vielseitige Anwendung in süßen und herzhaften Varianten
Hohe organoleptische Eigenschaften sorgen dafür, dass die Waffeln ihre sensorischen Qualitäten bewahren. Die Mischung garantiert eine glänzende Oberfläche und eine goldene Farbe nach dem Backen. Die optimale Backtemperatur liegt bei 170 °C. Die Backzeit beträgt je nach Gerät etwa 3 Minuten.
Die Wirtschaftlichkeit des Produkts zeigt sich in der hohen Ergiebigkeit der Mischung. Das Konzentrat ermöglicht die Zubereitung von bis zu 23 Waffeln pro Kilogramm Mischung. Standardverhältnisse sind ein Kilogramm Pulver, ein Liter Wasser und 250 Milliliter Rapsöl.
Anwendungsvorteile für die Gastronomiebranche
Fertigmischungen finden aufgrund ihrer schnellen Zubereitung und konstanten Qualität breite Anwendung in der Gastronomie. Professionelle Betriebe, die Waffeln servieren, schätzen die Mischungen wegen ihrer Zuverlässigkeit und Effizienz.
Zentrale Vorteile für die Gastronomie:
- Erhebliche Zeitersparnis bei der Teigzubereitung
- Beseitigung hygienischer Probleme im Zusammenhang mit der Verwendung frischer Eier
- Konstante Produktqualität unabhängig von den Fähigkeiten des Personals
- Möglichkeit zur Vorbereitung größerer Mengen im Voraus
- Reduzierung der Lagerkosten für Zutaten und Ausrüstung
- Steigerung der Effizienz des Gastronomiebetriebs
- Ansprechende Präsentation dank intensiver blauer Färbung
Die wirtschaftliche Effizienz der Mischung sorgt dafür, dass Gastronomiebetriebe eine höhere Rentabilität erzielen. Die stabile Teigkonsistenz garantiert reproduzierbare Ergebnisse. Die Möglichkeit, den angerührten Teig bis zu 24 Stunden aufzubewahren, erhöht die operative Flexibilität. Die Vielseitigkeit der Anwendung ermöglicht die Erstellung eines abwechslungsreichen Menüs.
Spezifikation und technische Daten
Die Mischung für Bubble-Waffelteig zeichnet sich durch eine präzise abgestimmte Zusammensetzung mineralischer und organischer Inhaltsstoffe aus. Die Nährwerte wurden gemäß den höchsten Standards der Lebensmittelindustrie entwickelt. Die Produktzusammensetzung basiert auf hochwertigem Weizenmehl sowie funktionalen technologischen Zusatzstoffen.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht | 5 Kilogramm |
| Mischungsart | Süß blau |
| Backtemperatur | 170°C |
| Backzeit | 2,5-3 Minuten |
| Ertrag | 16-22 Waffeln pro Kilogramm |
| Zubereitungsverhältnis | 1 kg Pulver, 1 l Wasser, 250 ml Öl |
| Energiegehalt | 1498 kJ/353 kcal pro 100 g |
| Fettgehalt | 2,3 g pro 100 g |
| Kohlenhydrate | 73 g pro 100 g |
| Eiweiß | 9,1 g pro 100 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g pro 100 g |
| Salzgehalt | 0,91 g pro 100 g |
Die Grundzutaten umfassen Weizenmehl, Molkepulver sowie Maltodextrin. Funktionale Komponenten sind Eipulver, Diphosphate und Natriumcarbonate als Backtriebmittel. Technologische Zusatzstoffe beinhalten Weizenstärke, Zucker und Speisesalz. Mögliche Spuren von Soja resultieren aus den Produktionsprozessen im Werk.
Die mikrobiologischen Parameter der Mischung erfüllen alle Lebensmittel-Sicherheitsnormen. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre ab Herstellungsdatum bei sachgerechter Lagerung. Lagerbedingungen erfordern einen trockenen und kühlen Ort, der vor Licht geschützt ist.
Technologische und Backeigenschaften
Die technologische Charakteristik der Mischung basiert auf einer präzise abgestimmten Komposition aus Hydrokolloiden und Emulgatoren. Der Hydratationsprozess der Zutaten erfordert ein mehrminütiges Mischen, um eine homogene Konsistenz zu erzielen. Die rheologischen Eigenschaften des Teigs ermöglichen eine optimale Verteilung in den Waffeleisenformen. Die Stabilität der Emulsion sorgt für eine gleichmäßige Struktur während des Backens.
Die Gelatinisierungstemperatur der Stärke in der Mischung wurde an die Standard-Backparameter angepasst. Der Backvorgang erfolgt bei 170 °C. Die thermische Expositionszeit beträgt etwa 3 Minuten, um die optimale Textur zu erreichen. Maillard-Reaktionen sind verantwortlich für das charakteristische Aroma und die goldbraune Farbe der Oberfläche.
Die Plastizität des fertigen Produkts ermöglicht das Formen von Hörnchen ohne Strukturbruch. Die Formtemperatur sollte entsprechend hoch sein, um die Elastizität zu erhalten. Das Abkühlen der geformten Waffeln sollte auf Metallgestellen erfolgen. Die Endtextur des Produkts zeichnet sich durch eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite aus.
Kulinarische Anwendungen und Geschmacksvariationen
Die Vielseitigkeit der Mischung erlaubt die Herstellung sowohl süßer Desserts als auch herzhafter Snacks. Süße Varianten können mit frischen Früchten, Eis, Schlagsahne und Schokoladensaucen verfeinert werden. umfassen Füllungen aus Gemüse, Käse und Fleisch. Bunte Streusel und dekorative Zusätze erhöhen die visuelle Attraktivität.
Serviertechniken beinhalten das Formen klassischer Hörnchen oder flacher Formen. Präsentationsbehälter können hohe Gläser oder spezielle Ständer sein. Die Serviertemperatur sollte einen Kontrast zwischen warmen Waffeln und kalten Beilagen gewährleisten. Farbkompositionen mit blauer Basis erzeugen spektakuläre visuelle Effekte.
Saisonalität der angebotenen Geschmacksrichtungen kann die Verfügbarkeit lokaler Früchte und Zutaten nutzen. Texturkombinationen verbinden die Knusprigkeit der Waffel mit der Cremigkeit des Eises sowie der Saftigkeit der Früchte. Innovative Präsentationen können mehrschichtige Kompositionen und künstlerische Arrangements umfassen. Dessert-Personalisierung ermöglicht Kunden die Auswahl ihrer Lieblingszutaten.
Wirtschaftliche und operative Aspekte
Kalkulation der Produktionskosten berücksichtigt eine hohe Ausbeute der Mischung von etwa 16-23 Waffeln pro Kilogramm. Gewinnspanne in der Gastronomie hängt vom lokalen Preisniveau und der Servicequalität ab. Preisliche Wettbewerbsfähigkeit der Mischung macht sie zu einer wirtschaftlichen Lösung. Reduzierung von Produktionsverlusten resultiert aus der Stabilität der Rezeptur.
Die Logistik der Versorgung mit 5-Kilogramm-Verpackungen ermöglicht eine optimale Lagerverwaltung. Die Lagerbedingungen erfordern keine spezielle Kühltechnik. Produktumschlag sollte die zweijährige Haltbarkeit berücksichtigen. Produktionsplanung kann auf der Vorbereitung des Teigs im Voraus basieren.
Die operative Effizienz des Gastronomiebetriebs steigt durch verkürzte Zubereitungszeiten. Die Standardisierung der Prozesse eliminiert Schwankungen in der Qualität des Endprodukts. Die Schulung des Personals beschränkt sich auf das Erlernen grundlegender Misch- und Backtechniken. Qualitätskontrolle konzentriert sich auf die Einhaltung von Temperatur- und Zeitparametern
