Beschreibung
Teig für Bubble Waffle Süß 30 kg
Teig für Bubble Waffle 30 kg ist eine professionelle Mischung zur Herstellung süßer Desserts mit charakteristischer Blasenstruktur. Das Produkt besteht aus sechs Packungen zu je 5 kg und ermöglicht die Herstellung von bis zu 480 perfekt gebackenen Waffeln. Hochwertiges Weizenmehl verbindet sich mit natürlichem Molkepulver und schafft die ideale Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren. Weizenstärke sowie Glukose verleihen die nötige Elastizität, um die Waffeln zu ansprechenden Hörnchen rollen zu können. Das Unternehmen Gofrex hat ein Rezept entwickelt, das der steigenden Nachfrage nach Bubble Waffles in der polnischen Gastronomie gerecht wird.
Die fertige Mischung erspart das Abmessen einzelner Zutaten und garantiert reproduzierbare Ergebnisse bei jeder Charge. Eipulver sowie natürliche Aromen sorgen für den ausgeprägten Geschmack und Duft, der für traditionelle Bubble Waffles typisch ist. Diphosphate und Natriumcarbonate wirken als Backtriebmittel und schaffen eine leichte Teigstruktur. Das Pulver löst sich schnell auf, ohne Klumpen zu bilden, was auch bei großen Produktionsmengen eine effiziente Verarbeitung ermöglicht.
Eigenschaften und Vorteile
Die Mischung zeichnet sich durch außergewöhnliche Vielseitigkeit aus und eignet sich sowohl für den professionellen Gastronomiebereich als auch für den Hausgebrauch. Aus diesem Pulver gebackene Waffeln behalten die ideale Elastizität, die vielfältige Dessertformen ermöglicht. Die knusprige Kruste bleibt auch beim Rollen erhalten, sodass attraktive Hörnchen zur Eisbeilage zubereitet werden können.
- Leistung von bis zu 480 Waffeln pro Packung
- Ideale Konsistenz ohne Klumpen beim Mischen
- Möglichkeit des Rollens ohne Aufbrechen der Kruste
- Schnelle Löslichkeit des Pulvers in Wasser
- Reproduzierbare Ergebnisse ohne Messfehler
- Lange Haltbarkeit bei sachgerechter Lagerung
- Stabilität des Teigs über mehrere Stunden nach der Zubereitung
- Gleichmäßiges Backen bei 170 °C
Das Produkt gewährleistet eine langanhaltende Stabilität des vorbereiteten Teigs, was eine frühzeitige Herstellung der Mischung erlaubt. Die speziell abgestimmte Rezeptur garantiert eine goldene Backfarbe ohne Anbrennen der Außenschicht. Die Waffeln zeichnen sich durch einen unverwechselbaren Geschmack und zarten Kern aus, der sich ideal mit verschiedenen Toppings kombinieren lässt.
Nutzungsvorteile für die Gastronomiebranche
Die professionelle Mischung vereinfacht den Herstellungsprozess von Bubble Waffles in gastronomischen Betrieben erheblich. Sie beseitigt Probleme im Zusammenhang mit der Lagerung frischer Eier sowie den Bedarf an Desinfektion und Sterilisation.
- Steigerung der Produktionseffizienz bei gleichbleibend hoher Qualität
- Reduzierung der Lagerkosten für Rohstoffe
- Beseitigung des Risikos von Messfehlern beim Dosieren
- Möglichkeit, den Teig mehrere Stunden vor dem Backen vorzubereiten
- Standardisierung von Geschmack und Aussehen des Endprodukts
- Vereinfachung des Schulungsprozesses für das Personal
- Erhöhung der Rentabilität durch konstante Rohstoffkosten
Die Fertigmischung ermöglicht Cafés und Restaurants die schnelle Einführung von Bubble Waffles ins Angebot, ohne in Lagergeräte investieren zu müssen. Das Produkt eignet sich besonders für Food Trucks, wo der Lagerraum begrenzt ist. Die Stabilität des Teigs erlaubt den Schichtbetrieb ohne Qualitätsverlust beim Backen.
Spezifikation und technische Daten
Die Mischung wurde unter Verwendung von hochwertigen Lebensmitteln entwickelt, die den Lebensmittelsicherheitsnormen entsprechen. Die Rezeptur basiert auf Weizenmehl als Hauptstrukturgeber, angereichert mit Molkenpulver, um die geeignete Textur zu erzielen.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nettogewicht | 6 × 5 kg |
| Leistung | 480 Waffeln |
| Art | Fertigmischung süß |
| Backtemperatur | 170°C |
| Backzeit | ca. 2,5-3 Minuten |
| Zubereitungsverhältnis | 1 kg: 1 l Wasser: 250 ml Öl |
| Hersteller | Gofrex |
| Haltbarkeitsdauer | laut Etikett |
Nährwerte pro 100 g Produkt: Brennwert 1523 kJ/359 kcal, Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g, Kohlenhydrate 76 g davon Zucker 21 g, Ballaststoffe 1,7 g, Eiweiß 8,7 g, Salz 0,16 g.
Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Molkenpulver aus Milch, Weizenstärke, Glukose, Eipulver, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Salz, Aroma. Das Produkt kann Soja enthalten.
Die Mischung zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt bei hohem Energiegehalt aus und ist somit eine ideale Basis für Desserts. Das ausgewogene Verhältnis der Kohlenhydrate sorgt für die richtige Struktur und den Geschmack der fertigen Waffeln. Der Eiweißanteil aus dem Eipulver beeinflusst die Elastizität des Teigs und die Formbarkeit.
Technologie der Zubereitung und des Backens
Der Teigzubereitungsprozess erfordert die Einhaltung der richtigen Zutatenverhältnisse zur Erzielung einer optimalen Konsistenz. Zu 1 Kilogramm Mischung sind 1 Liter Wasser bei Raumtemperatur sowie 250 Milliliter Pflanzenöl hinzuzufügen. Das Rühren sollte mehrere Minuten dauern, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Der vorbereitete Teig kann mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, was eine flexible Produktionsplanung ermöglicht.
Die Backtemperatur beträgt 170 °C und die Backzeit etwa 2,5–3 Minuten pro Waffel. Für ein gleichmäßiges Backergebnis wird empfohlen, das Waffeleisen nach dem Eingießen des Teigs um 170 Grad zu drehen. Die fertigen Waffeln sollten sofort nach dem Herausnehmen aus der Form gerollt werden, solange sie noch warm und elastisch sind. Ein Metallständer erleichtert das Abkühlen der gerollten Hörnchen und bewahrt deren Form. Die richtige Temperatur und Backzeit gewährleisten die charakteristische goldene Farbe sowie eine knusprige Kruste bei weichem Inneren.
Einsatz in verschiedenen gastronomischen Formaten
Bubble Waffle eignet sich hervorragend für vielfältige gastronomische Konzepte – von traditionellen Cafés bis hin zu modernen Food Trucks. In Eisdielen bilden Bubble-Waffeln die ideale Basis für Eiskreationen und ermöglichen die Präsentation des Produkts in attraktiver Hörnchenform. Restaurants nutzen sie als eindrucksvollen Dessertbeitrag und kombinieren sie mit saisonalem Obst, Schlagsahne und Saucen. Gastronomiebetriebe in Einkaufszentren schätzen die schnelle Zubereitung sowie das ansprechende Erscheinungsbild des Produkts zur Kundengewinnung.
Food Trucks schätzen besonders die Praktikabilität der fertigen Mischung, da sie den Transport und die Lagerung zahlreicher Zutaten überflüssig macht. Die Möglichkeit der Teigvorbereitung im Voraus erlaubt einen reibungslosen Kundenservice in Stoßzeiten. Konditoreien verwenden Bubble Waffle als Bestandteil größerer Dessertkompositionen in Kombination mit Torten und Kuchen. Event-Catering weiß die Vielseitigkeit des Produkts zu schätzen – es eignet sich sowohl zum Servieren warm als auch kalt mit Eis.
