Popis
Směs na těsto pro mléčné americké palačinky Premium 5kg
Těsto na mléčné palačinky Pancakes Premium 5 kg představuje profesionální směs určenou k přípravě autentických amerických palačinek. Hotová formule vyžaduje pouze přidání mléka, což výrazně zjednodušuje proces přípravy. Pečlivě vybrané ingredience zahrnují pšeničnou mouku, cukr, kokosový olej a sypaná vejce. Zvláštní receptura zaručuje získání nadýchaných palačinek s charakteristickou křupavou kůrkou. Prášek se rychle rozpouští bez tvorby hrudek. Ekonomické balení 5 kg je ideální pro gastronomické i domácí použití.
Výrobce GOFREX vyvinul směs jako odpověď na rostoucí poptávku na trhu. Profesionální formule eliminuje riziko neúspěchu při přípravě. Konzistentní kvalita každé porce zajišťuje předvídatelné výsledky. Kypřící látky ve formě difuorofosfátů a sodného uhličitanu vytvářejí ideální strukturu těsta. Univerzální použití je vhodné jak v restauracích, tak v domácích kuchyních. Dlouhá trvanlivost, při správném skladování, zvyšuje ekonomičnost produktu.
Vlastnosti a výhody
Míchaná směs Pancakes Premium se vyznačuje výjimečnou jednoduchostí použití a zárukou vynikajících výsledků. Inovativní složení ingrediencí eliminuje nutnost zdlouhavého vážení a míchání různých komponentů. Prášek se okamžitě spojí s mlékem a vytvoří homogenní těsto. Textura konečného produktu okouzlí svou nadýchaností při současné křupavosti povrchu. Neutrální chuť základu se skvěle hodí k různým přísadám a polevám.
Hlavní výhody produktu:
- Bleskové příprava – stačí přidat mléko a promíchat
- Zaručená nadýchanost – speciální formule zajišťuje dokonalé vykynutí
- Křupavá zlatavá kůrka – povrch získává chutnou barvu
- Bez hrudek – prášek se okamžitě rozpouští v mléce
- Stálá kvalita – každá porce garantuje stejné výsledky
- Ekonomické balení – 5 kg vystačí na mnoho příprav
- Univerzální použití – ideální pro gastronomii i domácnost
- Dlouhá trvanlivost – správné skladování prodlužuje životnost
- Jednoduché poměry – jasné pokyny pro dávkování ingrediencí
- Kvalitní suroviny – pšeničná mouka a prémiový kokosový olej
Praktické výhody zahrnují značnou úsporu času při přípravě snídaní či dezertů. Konzistentní výsledky eliminují riziko nevydařených palačinek, což ocení zejména gastronomický sektor. Všestranné možnosti servírování umožňují vytvářet rozmanité chuťové kombinace – od klasických s javorovým sirupem až po moderní s šlehačkou či čerstvým ovocem.
Výhody použití pro gastronomický průmysl
Profesionální směs eliminuje kolísání kvality typické pro tradiční přípravu palačinek z základních surovin. Standardizace procesu umožňuje dosáhnout stejných výsledků bez ohledu na dovednosti personálu.
Klíčové gastronomické výhody:
- Snížení doby přípravy – odstranění fáze přípravy těsta od základu
- Stálá kvalita produktu – každá porce splňuje stejné chuťové standardy
- Optimalizace nákladů – snížení plýtvání surovinami a pracovní dobou
- Zjednodušení logistiky – jedno balení místo mnoha samostatných ingrediencí
- Zvýšení efektivity – možnost rychlé přípravy velkého množství
- Minimalizace chyb – jednoduché instrukce snižují riziko omylů
- Flexibilita menu – snadné zařazení palačinek do stálé nabídky
- Úspora místa – kompaktní balení zabírá méně skladovacího prostoru
Použití v různých typech provozoven zahrnuje restaurace, kavárny, hotely, catering a závody hromadného stravování. Rychlost servisu se výrazně zvyšuje, což umožňuje obsloužit větší počet hostů během ranních špiček. Ekonomika rozsahu při nákupu větších balení se promítá do lepších marží konečného produktu.
Specifikace a technické údaje
Podrobné technické parametry produktu odrážejí profesionální charakter směsi a její určení pro intenzivní gastronomické využití. Přesně stanovené poměry zaručují opakovatelnost výsledků při každé přípravě.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 5 kg |
| Poměr přípravy | 1 kg směsi, 1000 ml mléka |
| Energetická hodnota | 1674 kJ / 396 kcal na 100 g |
| Tuk | 8,1 g na 100 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 6,4 g na 100 g |
| Sacharidy | 71 g na 100 g |
| Cukry | 24 g na 100 g |
| Bílkoviny | 8,7 g na 100 g |
| Sůl | 1,31 g na 100 g |
| Způsob skladování | Suché a chladné místo |
| Výrobce | GOFREX |
Aktivní složky zahrnují pšeničnou mouku jako strukturální základ, cukr odpovědný za sladkost a karamelizaci, kokosový olej zajišťující jemnost textury. Vaječné bílky v práškové formě stabilizují emulzi a ovlivňují nadýchanost konečného produktu. Kypřící látky ve formě difosforečnanů a uhličitanu sodného zajišťují správnou pórovitou strukturu palačinek.
Nutriční hodnota činí směs zdrojem energie vhodným pro snídani či svačinu. Obsah bílkovin podporuje regeneraci tkání, zatímco sacharidy dodávají energii pro začátek dne. Vyvážený profil makroživin umožňuje zařazení palačinek do pestré stravy.
Způsob přípravy a kulinářské techniky
Proces přípravy se vyznačuje mimořádnou jednoduchostí, což je hlavní výhodou produktu ve srovnání s tradičními metodami. Prvním krokem je odměření správného množství mléka podle pokynů výrobce. Poměr 850–900 g mléka na každý kilogram směsi zajišťuje optimální konzistenci těsta. Mléko by mělo mít pokojovou teplotu pro lepší rozpuštění ingrediencí.
Míchání složek vyžaduje použití mixéru nebo kuchyňské metly k dosažení hladké, jednotné konzistence. Doba mixování by měla být dostatečná k úplnému odstranění hrudek, ale ne příliš dlouhá, aby nedošlo k rozvoji lepku v mouce. Hotové těsto by mělo mít konzistenci umožňující snadné nalévání na pánev při zachování vhodné hustoty.
Smažení pancakes probíhá na dobře rozehřáté pánvi s nepřilnavým povrchem. Teplota pánve by měla být střední – příliš vysoká způsobí spálení povrchu při nedopečeném středu. Porce těsta nalévané na pánev by měly být stejné pro dosažení rovnoměrných velikostí. První strana se smaží do okamžiku vzniku bublinek na povrchu a mírného ztuhnutí okrajů.
Kulinářské využití a návrhy servírování
Americké pancakes tvoří základ nesčetných kulinářských kompozic, od tradičních po moderní interpretace. Klasické podávání zahrnuje přelití javorovým sirupem s přídavkem čerstvého ovoce jako jsou borůvky, maliny nebo jahody. Javorový sirup se skvěle doplňuje s jemnou sladkostí pancakes a vytváří harmonický chuťový celek.
Alternativní způsoby podávání zahrnují šlehačku s přídavkem nastrouhané čokolády nebo vanilkového cukru. Domácí marmelády z malin nebo jiného sezónního ovoce představují vynikající volbu pro milovníky intenzivnějších chutí. Lemon curd – máslový citronový krém – je reprezentantem vybranější varianty podávání. Čerstvé ovoce jako banány, broskve, kiwi nebo granátové jablko obohacuje nutriční hodnotu pokrmu.
Slané verze palačinek získávají stále větší oblibu v moderní gastronomii. Kombinace s vejci smaženými na slanině tvoří plnohodnotné bílkovinné jídlo. Avokádo s uzeným lososem představuje elegantní nabídku na brunch. Plísňové sýry s vlašskými ořechy a medem nabízejí vybranou chuťovou kompozici.
Uchovávání a trvanlivost produktu
Správné uchovávání směsi je klíčové pro zachování její kvality a funkčních vlastností po celou dobu trvanlivosti. Suché a chladné místo je základním požadavkem pro udržení stability aktivních složek. Teplota skladování by neměla překročit 25 °C a relativní vlhkost by měla zůstat pod 65 %.
Původní obal zajišťuje optimální ochranu před vnějšími vlivy, které by mohly ovlivnit kvalitu produktu. Těsné uzavření po každém použití eliminuje přístup vlhkosti a nečistot. Vyhýbání se přímému slunečnímu záření a zdrojům tepla prodlužuje trvanlivost teplotně citlivých složek. Pravidelný obrat zásob v gastronomickém provozu zajišťuje využití produktu před uplynutím doby trvanlivosti.
Příznaky zhoršení kvality mohou zahrnovat změnu vůně, vznik nerozpustných hrudek nebo změny barvy směsi. Správně skladovaná směs si uchovává své vlastnosti po dobu stanovenou výrobcem na obalu. Kontrola skladovacích podmínek v gastronomických zařízeních by měla být rutinním postupem zajišťujícím stálou kvalitu připravovaných palačinek.
