Popis
Těsto na bublinkové vafle Bubble Waffle Růžové 1 kg
Těsto na růžové bublinkové vafle od Gofrex představuje pokročilou směs pro přípravu oblíbených bublinkových vaflí. Produkt obsahuje nejkvalitnější suroviny, včetně pšeničné mouky, syrovátkového prášku a speciálního barviva E133, které dodává charakteristický růžový odstín. Směs umožňuje vytvořit křupavé vafle s typickou bublinkovou strukturou, které jsou po upečení poddajné pro rolování do kornoutů a zároveň si zachovávají křupavou kůrku. Jednoduchá příprava vyžaduje pouze přidání vody a oleje, což výrazně usnadňuje výrobní proces.
Speciální receptura zajišťuje rychlé rozpuštění prášku bez vzniku nežádoucích hrudek, což vede k hladké konzistenci těsta. Bublinkové vafle připravené z této směsi jsou vhodné jak pro přípravu sladkých dezertů, tak i slaných pochoutek, což je činí univerzálním řešením pro gastronomii. Růžová barva produkt odlišuje od konkurence a přitahuje pozornost zákazníků. Balení o hmotnosti 1 kg umožňuje přípravu mnoha porcí a zajišťuje ekonomické využití v profesionální kuchyni.
Vlastnosti a výhody
Směs se vyznačuje výjimečnými technologickými vlastnostmi, které usnadňují přípravu bublinkových vaflí na profesionální úrovni. Složení obsahuje přesně vyvážené poměry základních ingrediencí, zajišťujících optimální výsledky pečení. Přídavek syrovátkového prášku zlepšuje strukturu těsta a dodává hotovým vaflím jemnou mléčnou chuť. Kypřící látky ve formě difosforečnanů a uhličitanů sodných garantují vhodnou pórovitost a nadýchanost vnitřní struktury.
- Ideální receptura vyvinutá specialisty
- Vysoká kvalita surovin zajišťující opakovatelnost výsledků
- Snadné rozmíchání bez tvorby hrudek
- Rychlý proces přípravy těsta
- Možnost tvorby různých variant dezertů
- Charakteristická růžová barva odlišující produkt
- Poddajné vafle vhodné pro rolování do kornoutů
- Křupavá kůrka
- Univerzální použití ve sladkých i slaných variantách
Produkt se výborně osvědčuje při intenzivním provozu, typickém pro profesionální gastronomii. Stabilní směs si uchovává vlastnosti po dlouhou dobu skladování za sucha. Růžové barvivo je bezpečné pro zdraví a zajišťuje intenzivní, trvalou barvu po celou dobu skladování. Vafle připravené z této směsi mohou být podávány ihned po upečení nebo skladovány za vhodných podmínek bez ztráty kvality.
Přínosy použití pro gastronomický sektor
Bublinkové vafle získávají stále větší popularitu v českém gastronomickém sektoru a představují atraktivní alternativu ke klasickým dezertům. Směs Gofrex umožňuje profesionálním kuchyním rychlé zavedení tohoto trendu do stálé nabídky.
Přínosy pro gastronomický byznys:
- Zvýšení atraktivity menu díky modernímu dezertu
- Zkrácení doby přípravy ve srovnání s domácími recepturami
- Opakovatelná kvalita bez ohledu na dovednosti personálu
- Univerzálnost použití v různých gastronomických konceptech
- Atraktivní vzhled přitahující pozornost zákazníků
- Možnost tvorby kornoutů pro zmrzliny a přílohy
- Vysoká ziskovost při relativně nízkých nákladech na suroviny
Profesionální kuchyně oceňují stabilitu receptury, která umožňuje plánování výroby a kalkulaci nákladů. Růžová barva vaflí vytváří unikátní vizuální zážitek pro hosty, což se promítá do pozitivních recenzí a doporučení. Směs se osvědčuje jak v malých kavárnách, tak i v velkých food truckech nebo zmrzlinárnách. Jednoduchost přípravy umožňuje školení personálu bez specializovaných cukrářských znalostí, což snižuje provozní náklady.
Specifikace a technické údaje
Produkt má precizně vypracovanou formulaci, přizpůsobenou požadavkům profesionální gastronomie i domácího použití. Složky byly vybrány v optimálních poměrech, které zajišťují stabilní pečicí výsledky bez ohledu na vnější podmínky.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 1 kg |
| Teplota pečení | 170°C |
| Doba pečení | přibližně 2,5-3 minuty |
| Poměr těsta | 1 kg prášku: 1 l vody: 250 ml oleje |
| Typ produktu | Sladký MIX růžový |
| Barvivo | E 133 (modrá lesklá FCF) |
| Energetická hodnota | 1511 kJ/353 kcal na 100 g |
| Tuk | 1,8 g (z toho nasycené 0,6 g) |
| Sacharidy | 75 g (z toho cukry 20 g) |
| Bílkoviny | 9,1 g |
| Vláknina | 1,7 g |
| Sůl | 0,19 g |
| Podmínky skladování | Suché a chladné místo |
Směs byla vyvinuta s ohledem na moderní standardy bezpečnosti potravin a požadavky na kvalitu gastronomických produktů. Obsah složek odpovídá dietním normám pro moučné a dezertní výrobky. Výrobce Gofrex garantuje vysokou mikrobiologickou čistotu a stabilitu složek po celou dobu trvanlivosti. Obal chrání směs před vlhkostí a vnějšími nečistotami, což je klíčové pro zachování technologických vlastností.
Způsoby přípravy a pokyny
Příprava bublinkových vaflí s použitím směsi Gofrex vyžaduje dodržení přesných poměrů složek a správnou techniku míchání. Proces začíná nasypáním celého balení prášku do čisté nádoby, následně postupným přidáváním vody za současného míchání. Řepkový olej je třeba přidat nakonec a pokračovat v míchání několik minut, dokud nevznikne hladká, jednotná konzistence bez hrudek.
Způsob přípravy: do nádoby nasypat 1 kg prášku, přidat 1 l vody a 250 ml rafinovaného řepkového oleje. Mixovat několik minut do získání hladké konzistence. Péct při teplotě 170 °C asi 2,5–3 minuty.
Teplota pečení 170 °C představuje optimální bod pro dosažení křupavé kůrky při zachování měkkého středu. Doba pečení přibližně 2,5–3 minuty může vyžadovat úpravu podle typu vaflovače a tloušťky nalévaných porcí těsta. Profesionální bublinkové vaflovače zajišťují rovnoměrné rozložení teploty, což garantuje stejnoměrné upečení všech bublinek. Hotové vafle je třeba okamžitě srolovat do kornoutků, využívajíc jejich pružnost za tepla.
Skladování hotového těsta maximálně 24 hodin v lednici umožňuje plánování výroby ve větším množství. Směs si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu po otevření obalu, za předpokladu skladování na suchém místě. Při intenzivním používání v gastronomii se doporučuje připravovat čerstvé porce těsta každých několik hodin pro zachování optimální kvality vaflí. Různé doplňky, jako jsou ovoce, zmrzlina nebo omáčky, lze přidávat přímo na upečené vafle a vytvářet tak jedinečné dezertní kompozice.
Složení živin a dietní aspekty
Směs má vyvážený nutriční profil vhodný pro moučno-cukrářské výrobky určené ke příležitostné konzumaci. Obsah sacharidů na úrovni 75 g ve 100 g produktu zajišťuje rychlý přísun energie, což činí vafle ideálním doplňkem aktivního životního stylu. Přítomnost bílkovin v množství 9,1 g pochází převážně z pšeničné mouky a práškových vajec, dodávajíc aminokyseliny nezbytné pro správné fungování organismu.
Nízký obsah tuku na úrovni 1,8 g ve 100 g směsi umožňuje kontrolu kalorické hodnoty hotových vaflí vhodným výběrem příloh a způsobu podávání. Obsah vlákniny 1,7 g podporuje správné trávení a zajišťuje pocit sytosti po konzumaci. Obsah soli na úrovni 0,19 g odpovídá doporučeným normám pro dezertní výrobky a negativně neovlivňuje elektrolytovou rovnováhu organismu.
Produkt může obsahovat stopy sóji, což je třeba zohlednit při plánování jídelníčku pro osoby s potravinovými alergiemi. Barvivo E 133 je povoleno v potravinářském průmyslu a je považováno za bezpečné při běžné konzumaci. Vafle připravené z této směsi jsou zdrojem rychle vstřebatelné energie, vhodné pro fyzicky aktivní osoby i děti v období růstu. Možnost kombinace s ovocem, ořechy či mléčnými výrobky umožňuje obohatit nutriční profil a přizpůsobit se individuálním dietním potřebám.
