Popis
Těsto na bublinkové vafle Bubble Waffle Černé 1 kg
Těsto na černé bublinkové vafle představuje profesionální cukrářskou směs v prášku vyvinutou firmou Gofrex. Receptura byla vytvořena speciálně pro přípravu bubble waffle vaflí, které se vyznačují intenzivní černou barvou a křupavou kůrkou. Hlubokou černou barvu získáváme pomocí pražených kokosových vláken, které jsou přírodním barvivem E153 běžně používaným v potravinářském průmyslu. Směs obsahuje pšeničnou mouku nejvyšší kvality, sušená vejce, syrovátku z mléka a pečlivě vybrané kypřící látky.
Hotový produkt umožňuje rychlou přípravu pružných vaflí, které lze snadno rolovat do dezertních kornoutů. Ingredience se rychle rozpouštějí bez hrudek a příprava vyžaduje pouze přidání vody a řepkového oleje. Vzniklé vafle se vyznačují perfektní rovnováhou mezi křupavou vnější kůrkou a nadýchaným vnitřkem. Každá várka směsi zajišťuje jednotné parametry pečení, což garantuje stálou vysokou kvalitu produktu při gastronomickém použití.
Vlastnosti a výhody
Směs na černé bublinkové vafle se vyznačuje mimořádně jednoduchou přípravou a vysokou kvalitou surovin. Recepturu vyvinuli zkušení potravinářští technologové, kteří dbali na ideální poměr všech složek. Pečlivě vybraná pšeničná mouka prošla důkladnými laboratorními testy, což zaručuje opakovatelnost výsledků.
- Připravená směs vyžadující pouze přidání tekutin
- Intenzivní černá barva bez umělých přísad
- Rychlé rozpouštění bez hrudek
- Pružná struktura umožňující rolování
- Křupavá kůrka zachovávající čerstvost
- Kvalitní přírodní ingredience
- Dlouhá trvanlivost při správném skladování
- Ekonomické balení pro gastronomii
Produkt umožňuje přípravu vaflí s charakteristickou bublinkovou strukturou, které získaly obrovskou popularitu v České republice i po celém světě. Směs je ideální pro použití v kavárnách, zmrzlinárnách, food truckech i během cateringu.
Přínosy pro gastronomický sektor
Profesionální směs na bublinkové vafle představuje ideální řešení pro gastronomické podnikatele hledající inovativní dezerty vysoké kvality.
Přínosy pro gastronomii:
- Úspora času: hotová receptura eliminuje nutnost dávkování surovin
- Opakovatelnost kvality: každá porce zaručuje shodné výsledky
- Univerzálnost použití: možnost vytváření různých variant dezertů
- Vizuální atraktivita: černé vafle přitahují pozornost zákazníků
- Flexibilita servírování: možnost rolování do kornoutů nebo podávání na plocho
- Dlouhá trvanlivost: optimalizace skladovacích nákladů
- Snadná příprava: rychlé zaškolení personálu
- Ekonomičnost výroby: výhodný poměr ceny a kvality
Bublinové vafle představují rostoucí gastronomický trend, zejména v segmentu street food a prémiových dezertů. Jejich charakteristická struktura a možnost personalizace přísadami je činí atraktivním produktem pro různé skupiny zákazníků.
Specifikace a technické údaje
Mix byl vyroben v souladu s vysokými průmyslovými standardy a požadavky na bezpečnost potravin. Každá složka prošla kontrolou kvality a výrobní proces probíhá za kontrolovaných hygienických podmínek.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 1 kg |
| Druh produktu | Sladká MIX černý |
| Teplota pečení | 170°C |
| Doba pečení | přibližně 2,5-3 minuty |
| Poměr přípravy | 1 kg prášku: 1 l vody: 250 ml oleje |
| Barvivo | E153 (rostlinné uhlí) |
| Energetická hodnota | 1488 kJ / 351 kcal na 100 g |
| Obsah bílkovin | 8,9 g na 100 g |
| Obsah sacharidů | 74 g na 100 g |
| Obsah tuku | 1,8 g na 100 g |
Produkt se vyznačuje nízkým obsahem soli a vyváženým nutričním profilem. Přítomnost syrovátky v prášku a vajec v prášku zajišťuje odpovídající obsah plnohodnotných bílkovin. Směs neobsahuje umělá barviva a intenzivní černá barva pochází výhradně z přírodního rostlinného uhlí.
Technika pečení a praktické tipy
Správná příprava bublinkových vaflí vyžaduje přesné dodržení instrukcí a vhodné gastronomické vybavení. Klíčovým prvkem je teplota a rovnoměrné rozprostření těsta ve formě na vafle.
Způsob přípravy: Do nádoby nasypat 1 kg prášku, přidat 1 litr vody a 250 ml rafinovaného řepkového oleje. Míchat několik minut do hladké konzistence. Péct při teplotě 170 °C přibližně 2,5–3 minuty.
Proces začíná důkladným promícháním všech ingrediencí na vysokých otáčkách po dobu několika minut. Vzniklé těsto by mělo mít hladkou konzistenci bez viditelných hrudek. Bublinková vaflovač musí být před pečením předehřátá na teplotu 170 °C. Těsto nalijte na rozehřátou plotnu tak, aby zaplnilo asi polovinu důlků, poté zavřete formu a energicky otočte přístroj pro rovnoměrné rozprostření.
Vafle podávejte čerstvé a odpařené, nejlépe ihned po upečení. Pro získání dezertních kornoutků je třeba vafli ihned po vyjmutí z přístroje srolovat, využívajíc její pružnost za tepla.
Skladování a bezpečnost potravin
Správné skladování směsi je klíčové pro zachování její kvality a mikrobiologické bezpečnosti. Produkt je nutné uchovávat na suchém a chladném místě při teplotě 5–25 °C v těsně uzavřeném obalu.
Podmínky skladování musí vylučovat přístup vlhkosti, slunečního světla a cizích pachů. Směs by měla být umístěna na regálech minimálně 15 cm nad podlahou a mimo dosah stěn. Relativní vlhkost vzduchu ve skladovacím prostoru by neměla překročit 70 %.
Hotové těsto lze uchovávat v lednici maximálně 24 hodin, avšak doporučuje se jeho okamžité použití pro zachování optimálních vlastností.
