Popis
Směs na churros 5 kg
Směs na churros 5 kg od firmy Gofrex je profesionální potravinářský produkt navržený pro snadnou přípravu španělských cukrovinek v domácích i gastronomických podmínkách. Obsahuje pečlivě sestavené ingredience, které zaručují křupavou vnější vrstvu a nadýchaný vnitřek. Pšeničná mouka, modifikovaný škrob a vejce v prášku vytvářejí stabilní strukturu vařeného těsta. Emulgátory E472a a E472b zajišťují rovnoměrné rozložení tuku během smažení, což ovlivňuje ideální konzistenci. Difosforečnany a sodné uhličitany působí jako kypřící látky, díky nimž těsto získává charakteristickou lehkost.
Produkt eliminuje potřebu nákupu jednotlivých surovin a složitého procesu přípravy tradičního vařeného těsta. Stačí přidat 1 litr vody na kilogram směsi a míchat 5 minut plochým metličkovým nástavcem. Guma guar stabilizuje konzistenci, zatímco bílkoviny mléka a odtučněné mléko v prášku zvyšují nutriční hodnotu. Hotové těsto je vhodné ke smažení při teplotě 170–180 °C přibližně 2,5–3 minuty na porci. Balení o hmotnosti 5 kilogramů vystačí na přípravu značného množství churros, což z něj činí ideální řešení pro větší domácnosti, gastronomická zařízení i slavnostní akce.
Vlastnosti a výhody
Směs na churros 5 kg se vyznačuje výjimečnou jednoduchostí použití, která eliminuje nutnost mít specializované kulinářské znalosti. Proces přípravy spočívá pouze v přidání vody a krátkém míchání. Vysoce kvalitní ingredience zajišťují opakovatelnost výsledků při každém použití.
Hlavní výhody produktu:
- Rychlá příprava do 10 minut od otevření balení
- Není třeba dokupovat další suroviny
- Stabilní konzistence těsta bez hrudek
- Křupavý povrch po smažení
- Nadýchaný a jemný vnitřek
- Univerzální použití pro každou příležitost
- Dlouhá trvanlivost při správném skladování
- Velké ekonomické balení pro rodiny i gastronomii
- Možnost přípravy různorodých doplňků a servírování
Směs se osvědčuje při rodinných setkáních, společenských akcích i jako kulinářská atrakce v prodejních místech. Hotové churros skvěle ladí s různými doplňky: moučkovým cukrem, skořicí, čokoládovými či ovocnými omáčkami. Flexibilita použití umožňuje experimentovat s chutěmi i prezentací. Produkt nevyžaduje speciální nástroje kromě základního kuchyňského vybavení.
Přínosy použití pro gastronomii
Profesionální směs výrazně zefektivňuje výrobní procesy v gastronomických provozech tím, že eliminuje časově náročnou přípravu tradičního vařeného těsta. Standardizace složení garantuje jednotnou kvalitu finálního produktu.
Přínosy pro gastronomii:
- Snížení doby přípravy o 80 % ve srovnání s tradiční metodou
- Eliminace rizika neúspěchu receptury
- Standardní kvalita bez ohledu na zkušenosti kuchaře
- Snížení množství potřebných surovin na skladě
- Snadná kalkulace výrobních nákladů
- Možnost rychlého navýšení výroby v době špičky
- Stabilita produktu při různých podmínkách skladování
- Kompatibilita s profesionálními stroji na churros
Velké 5kilogramové balení je ekonomicky výhodné pro restaurace, kavárny a stánky s pouličním jídlem. Umožňuje přípravu přibližně 200 porcí churros, což pokryje potřeby průměrného gastronomického zařízení na několik dní. Stálá kvalita produktu buduje důvěru zákazníků a umožňuje udržení vysokých standardů obsluhy.
Specifikace a technické údaje
Směs na churros 5 kg byla vyvinuta za použití moderních potravinářských technologií, které zajišťují optimální rozpustnost a stabilitu složek. Precizní receptura garantuje opakovatelné výsledky při zachování tradiční chuti španělských churros.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost: | 5 kg |
| Poměr přípravy: | 1 kg směsi: 1 l vody |
| Doba míchání: | 5 minut |
| Teplota smažení: | 170-180°C |
| Doba smažení: | 2,5-3 minuty |
| Výnos: | přibližně 200 porcí |
| Skladování: | suché a chladné místo |
| Doba trvanlivosti: | dle data na obalu |
| Výrobce: | Gofrex |
Výživové hodnoty na 100 g směsi zahrnují energii 1870 kJ/447 kcal, tuk 21 g (z toho nasycené 9,8 g), sacharidy 52 g (z toho cukry 2,5 g), vlákninu 2,7 g, bílkoviny 11 g a sůl 1,52 g. Obsah bílkovin a sacharidů zajišťuje správnou strukturu těsta a kontrolované množství soli ovlivňuje konečnou chuť.
Produkt může obsahovat stopy sóji kvůli výrobním procesům. Osoby s alergiemi by měly před použitím prostudovat kompletní složení. Emulgátory E472a a E472b jsou zdravotně nezávadné a běžně používané v potravinářském průmyslu.
Složení a jejich funkce v produktu
Pšeničná mouka tvoří základní strukturální složku těsta, zajišťující správnou pružnost a soudržnost. Vysoce kvalitní mouka typu 450–550 se vyznačuje optimálním obsahem lepku, který při míchání s vodou vytváří proteinovou síť. Vaječný prášek nahrazuje čerstvá vejce a zachovává jejich pojivové a výživové vlastnosti. Prášková forma prodlužuje trvanlivost produktu a usnadňuje skladování.
Modifikovaný škrob zlepšuje texturu těsta a zvyšuje jeho stabilitu během smažení. Chemická modifikace škrobu umožňuje lepší rozpustnost ve vodě a odolnost vůči vysokým teplotám. Palmový olej dodává tuky nezbytné pro dosažení křupavého povrchu. Jeho vysoký bod kouře ho činí ideálním pro smažení ve fritovacím oleji.
Proces přípravy a kulinářské techniky
Správná příprava churros z hotové směsi vyžaduje dodržení několika klíčových pravidel. Teplota vody by měla být přibližně 20–25 °C, což zajišťuje optimální rozpuštění složek. Příliš horká voda může předčasně aktivovat kypřící látky, zatímco studená ztěžuje homogenizaci hmoty. Míchání je třeba provádět plochým metličkou po dobu 5 minut, aby vznikla jednotná konzistence bez hrudek.
Smažení by mělo probíhat v oleji zahřátém na teplotu 170–180 °C. Nižší teplota způsobuje vstřebávání tuku těstem, vyšší může spálit povrch při syrovém středu. Churros je třeba smažit po dávkách, aby se nesnižovala teplota oleje. Hotové pečivo by mělo mít zlatavě hnědou barvu a při stlačení křupat.
Odsátí na papírových utěrkách odstraní přebytečný tuk.
Varianty podávání a kulinářské doplňky
Tradiční podávání churros zahrnuje posypání moučkovým cukrem s skořicí ihned po vyjmutí z oleje. Horké pečivo lépe přijímá koření a skořice zdůrazňuje španělský charakter pokrmu. Čokoládová omáčka je klasickým doplňkem, který lze připravit z tmavé čokolády, mléka a cukru. Hustá konzistence omáčky dokonale ladí s křupavou texturou churros.
Moderní varianty zahrnují karamelové polevy, ovocné pyré nebo krémy na bázi mascarpone. Cukrová poleva s přídavkem citronové šťávy dodává svěží nádech. Churros lze také plnit krémy pomocí cukrářské stříkačky vpichované dovnitř. Podávání s vanilkovou zmrzlinou vytváří kontrast teplot i chutí. Dekorativní posypky, ořechy či kokosové vločky zvýrazňují vizuální atraktivitu dezertu.
