Popis
Pastelové pusinky 40g
jsou výjimečným cukrářským produktem vyrobeným podle tradiční francouzské receptury. Jemné mini pusinky v jemných pastelových barvách vznikají z přírodních surovin nejvyšší kvality. Hlavními složkami jsou moučkový cukr, bílky slepičích vajec, kyselina citronová a potravinářská barviva dodávající charakteristickou paletu růžových, zelených, žlutých a bílých odstínů. Křehká konzistence a intenzivní sladká chuť s lehce kyselým nádechem činí pusinky ideálním doplňkem dezertů, dortů, muffinů a sušenek. Miniaturní velikost přibližně 10–12 mm umožňuje precizní zdobení všech cukrářských výrobků.
Produkt firmy GOFREX se vyznačuje výjimečnou trvanlivostí a odolností vůči vlhkosti vzduchu. Nulový obsah tuku a vysoká energetická hodnota 392 kcal na 100 g činí pusinky rychlým zdrojem energie pro aktivní osoby. Kompaktní balení 40 g zajišťuje optimální porci pro domácí použití a uchování čerstvosti po dlouhou dobu. Speciální technologie sušení garantuje stálou kvalitu produktu po dobu 12 měsíců od data výroby. Univerzální použití znamená, že pusinky najdou uplatnění jak v domácím cukrářství, tak i v profesionální gastronomii.
Vlastnosti a výhody
Pusinky se vyznačují řadou unikátních vlastností, které je činí nenahraditelným prvkem v cukrářském umění. Jemná struktura produktu se rozplývá na jazyku a zanechává příjemné chuťové zážitky s lehce kyselým citronovým nádechem. Pastelová barevnost umožňuje kreativní vizuální kompozice přizpůsobené různým stylům pečení a svátečním příležitostem. Přírodní receptura bez umělých konzervantů zaručuje bezpečnost konzumace pro celou rodinu.
Klíčové výhody produktu:
- Přírodní složky bez chemických přísad a umělých konzervantů
- Dlouhá trvanlivost až 12 měsíců při správném skladování na suchém místě
- Univerzální použití v domácím cukrářství i profesionální gastronomii
- Kompaktní velikost usnadňující precizní aplikaci na různé pečené výrobky
- Nulový obsah tuku ideální pro nízkokalorické diety a kontrolu hmotnosti
- Vysoký obsah sacharidů poskytující okamžitou energii po konzumaci
- Estetický pastelový vzhled zvyšující dekorativní hodnotu dezertů a koláčů
- Křupavá konzistence zachovávající strukturu po dlouhou dobu skladování
Pusinky se také vyznačují mechanickou odolností během přepravy a skladování. Speciální výrobní technologie používaná firmou GOFREX zajišťuje rovnoměrnou vlhkost produktu na úrovni maximálně 5 %, což přispívá k zachování křupavosti po celou dobu trvanlivosti. Průměr pusinek přibližně 10–12 mm byl přesně zvolen pro optimální vizuální efekt při minimální spotřebě produktu na jedno zdobení.
Další výhodou je snadnost použití bez nutnosti další kulinářské úpravy. Pusinky lze aplikovat přímo na dorty, muffiny, zmrzliny i dezertní nápoje, což výrazně zkracuje čas přípravy efektních cukrářských prezentací. Stabilní forma produktu umožňuje uchovávání otevřeného balení několik týdnů bez ztráty organoleptické kvality.
Výhody použití pro gastronomický průmysl
Profesionální gastronomie nachází v pastelových pusinkách spolehlivý nástroj pro vytváření spektakulárních dezertních prezentací. Standardní kvalita a opakovatelnost parametrů zaručují jednotné vizuální efekty v každodenní cukrářské praxi.
Hlavní použití v gastronomickém průmyslu:
- Dekorace svatebních a slavnostních dortů vyžadujících jemnou pastelovou barevnost
- Dokončení zmrzlinových dezertů a ovocných kompozic v sezónních restauracích
- Aplikace na muffiny a cupcakes v kavárnách a městských cukrárnách
- Prvek sladkých stolů na firemních banketech a rodinných oslavách
- Složka autorských dezertů ve vysoce kvalitních restauracích a butikových hotelech
- Ozdoba dezertních nápojů a nealkoholických koktejlů v tematických barech
Praktické ekonomické výhody zahrnují značné úspory pracovního času při přípravě dekorací a eliminaci plýtvání surovin díky dlouhé trvanlivosti produktu. Profesionální kuchyně oceňují stálou dostupnost pusinek po celý rok, což umožňuje plánování sezónních menu bez obav z nedostatku klíčových dekorativních složek. Nízká jednotková cena při vysokém vizuálním efektu činí z pusinek ekonomické řešení pro gastronomická zařízení s různými provozními rozpočty.
Specifikace a technické údaje
Pastelové pusinky jsou vyráběny podle nejpřísnějších standardů evropského potravinářského průmyslu. Výrobní proces zahrnuje kontrolované sušení při teplotě 65-80 °C po dobu 4-6 hodin, což zajišťuje optimální konzistenci a maximální trvanlivost finálního produktu. Technologie výroby zahrnuje přesnou kontrolu vlhkosti v každé fázi procesu.
| Technický parametr | Hodnota specifikace |
|---|---|
| Čistá hmotnost balení | 40g ± 1g |
| Průměr jednotlivého pusinku | 10-12 mm |
| Konečná vlhkost | maximálně 5% |
| Energetická hodnota | 1665 kJ / 392 kcal na 100g |
| Obsah sacharidů | 93g na 100g produktu |
| Jednoduché cukry | 90g na 100g produktu |
| Bílkoviny živočišného původu | 5,3g na 100g produktu |
| Celkový tuk | 0g na 100g produktu |
| Kuchyňská sůl | 0,22g na 100g produktu |
| Doba trvanlivosti | 12 měsíců od data výroby |
| Skladovací teplota | 15-25°C |
| Relativní vlhkost skladování | maximálně 65% |
| Počet pusinek v balení | přibližně 35-40 kusů |
Analýza chemického složení ukazuje na dominanci práškového cukru, který tvoří přibližně 85 % celkové hmotnosti produktu. Vaječný albumin zajišťuje stabilní pěnovou strukturu a mechanickou soudržnost pusinek během technologických procesů. Kyselina citronová plní dvojí funkci stabilizátoru pH a přírodního konzervantu prodlužujícího trvanlivost produktu.
Systém kontroly kvality zahrnuje komplexní mikrobiologické testy, podrobnou analýzu chemického složení a senzorické testy prováděné na každé výrobní šarži certifikovanou laboratoří společnosti GOFREX. Kvalitativní postupy zajišťují plnou shodu se všemi normami bezpečnosti potravin platnými v Evropské unii a mezinárodními standardy HACCP.
Jak dlouho si uchovávají čerstvost a vlastnosti
Pusinky pastelových barev vykazují výjimečnou mikrobiologickou i organoleptickou stabilitu po dobu 12 měsíců od data výroby. Klíčovým faktorem zachování optimální kvality je skladování v suchém prostředí při teplotě 18–22 °C a relativní vlhkosti nepřesahující 65 %. Hermetické balení chrání pusinky před absorpcí atmosférické vlhkosti a pachů z okolí.
Speciální sušící technologie použitá při výrobním procesu odstraňuje volnou vodu ze struktury produktu, což zabraňuje růstu mikroorganismů a enzymatickým procesům vedoucím k degradaci kvality. Po otevření obalu si pusinky uchovávají křupavost a intenzitu chuti po dobu 2–3 týdnů za předpokladu těsného uzavření a skladování na suchém místě. Relativní vlhkost nad 70 % může vést k změknutí struktury a ztrátě charakteristického křupnutí.
